花椒是中國特有的香料，位列十三香之首，無論紅燒，滷味，小菜，四川泡菜，雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供食用，為良好的調味作料，也可榨油，出油率在25%以上，花椒油有濃郁的香味。是一種很好的食用油，用途極廣，效果很好。

花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥臭味，能促進唾液分泌，增加食慾。有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。服食花椒水能驅除寄生蟲。存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。在油中放入適量的花椒末，就可以防止油變味。在菜廚內放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。油炸食物時，如果油熱到一定程度就會從鍋裡溢位，但如放入幾粒花椒後，油就會立即消落。如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙齒上，痛感就會慢慢消失。

栽種第二年的花椒樹怎麼修剪？要不要拉枝？

花椒樹修剪不僅能夠促進枝條生長，使枝條分佈更合理，也能更充分利用空間，提高光照及營養條件，提高花椒品質和產量。

栽種第二年的花椒樹修剪時要注意

1.修剪時間

一般來說，從落葉到出芽前的整個休眠期都可以進行修剪，此外還可以進行夏剪，採椒後修剪有利於改善光照，提高光和作用。增強養分積累，促進花芽分化，以利於形成飽滿的花芽。不宜萌發徒長枝。

2.修剪方法

秋冬季修剪通常採用短截，疏剪，縮剪，甩放，撐，拉，別，盤，垂等方法，夏季修剪既在營養生長期進行，可調節養分的分配運轉，促進坐果和花芽分化。夏季修剪多於幼壯樹時期。

栽種第二年的花椒樹需要拉枝。

以上是我的一點愚解，望盆友指正探討分享！

修剪好，定植一段時間枝條長長後就可以拉枝。一般在秋季拉枝比較好，枝條柔軟一些。

方法/步驟

一、兩年生花椒樹修剪方法

1.掌握整形和結果並重的原則，栽後第 一 年按要求高度剪截，第二年在發芽前除去樹幹基部30-50釐米處的枝條，並均勻保留5-7個主枝進行短截，其餘枝條不短截，疏除擁擠枝，細弱枝，當年枝，蟲枝，強枝。

2.培養二側枝，8月中，下旬再次對生長高過50cm的枝進行摘心，促發小枝。第3年春對50cm以上枝條剪截1/3，即形成大量花芽。修剪中要同側枝選留在同方位，2側枝與1側枝方向相反，1側枝和2側枝方位相同。初果期樹的修剪一般3～6的樹均為結果初期，須疏剪，使其迅 速擴大樹冠。凡有空間和生長平 ，斜的枝緩放，過旺，直立枝可拉，別，垂枝或剪截，過密枝疏除，已調整光照和營養，重疊並行枝可去一留一，去直立。

二、拉枝方法及步驟

1.如圖花椒苗為2年植株，沒有拉枝，枝條縱向生長，各枝條互相影響採光，從而長勢緩慢，急需拉枝（或叫壓枝）處理。

2取一根木條，用繩拴緊，將木條插入土中，夯實。

3.再將繩的另一端栓在花椒枝條上，抻壓枝條，使枝條彎曲，再拴緊即可完成。

4.如果碰到已經分叉的枝條，如下圖，在分叉的枝條上也栓一根長木棍，這樣就保證所有的枝條都能彎曲。

5繩子和木條一定要結實，因為拉枝需要很長時間，枝條才能定型完成，所以要選用結實繩子，耐朽的木條。下圖中因為繩子不結實，而早早斷開，前功盡棄。

塑性修剪是辣椒栽培管理中非常重要的技術措施。在過去，辣椒沒有塑性修剪。如果它們是自然生長的，冠將被關閉，樹枝會混亂，樹冠的通風和光透射會很差，導致病蟲害的增長，樹木逐漸減弱，產量下降，質量下降了。胡椒樹什麼時候修剪？如何削減更高的收益率？

修剪的主要功能是：首先，它有利於生長和結果，並提高產量。其次，修剪可以改善照明條件，控制病蟲害。 胡椒樹修剪時間

秋季收穫後應修剪樹苗和果樹。春季發芽後應修剪弱樹和老樹。在冬季，修剪樹枝易受凍害和乾燥。在結果期間，樹木在春季被修剪，由於過度傷害容易減少生產。修剪時，必須根據不同品種，樹齡和樹勢採取相應的修剪方法，注意收縮與收縮，短切，弱強，弱芽的結合，保持強壯。 刺梨樹修剪原理 修剪時，花椒樹必須掌握一個原則：較少的主枝和較多的枝條。通常，可以留下3到5個主分支，並且樹枝是結果分支，使得分支組和側分支合理均勻地分佈。 花椒樹的修剪包括“塑形和修剪”兩部分 胡椒樹塑造 胡椒樹的樹形主要由三種類型組成：快樂形狀，雙層快樂形狀和叢狀形狀。 幼苗的高度為40至60釐米，在切割下10至15釐米範圍內有超過6個完整的芽。乾燥後，一般在6月中旬，新枝可長到30~40釐米，選擇3個主枝，其餘新枝頂部，三個主枝相距約15釐米，均勻分佈，水平角度為120度，主枝的開口角度應為40度左右，主要分枝長度為35~45釐米。 在第二年，延伸分支是短切的，切割的長度是45-50釐米，並選擇主分支上的側枝。側枝距離軀幹30-40釐米，側枝應選擇斜側或斜側。在上側，側分支和主分支之間的水平角度優選為50度。 在第三年，每個主要分支的第二個分支被切割成50-60釐米的長度，第二個側分支必須位於橫向分支的相對側，相互間隔25到30釐米，上側傾斜或扁平。在側面，第二側分支的角度優選為45至50度。 胡椒樹修剪

修剪時，要小心切斷枯枝，過枝和害蟲。集中燃燒患病和感染的樹枝是控制辣椒腐爛，葉鏽病，根腐病，jiding，蟑螂和紅蟑螂的有力措施。 修剪老樹 首先去除害蟲和樹枝，乾枯的樹枝，然後修剪內部樹枝，交叉樹枝，重疊樹枝，然後在樹冠周圍10釐米處切開每個樹枝的頂部。修剪古樹和弱樹主要是基於更新和恢復活力，弱枝群被收回或消滅。充分利用長枝，補充破碎的樹冠，並保持適當的結果區域。 花椒樹成年結果修剪胡椒樹 結果，當樹被修剪時，樹被保持為堅固並且花的體積被調整。當樹枝被擠壓時，主要部分稀疏，樹枝減速，影響光線的多餘樹枝被移除，以保持良好的通風和透光條件。還應及時清除太密，細，交叉，長且病害的昆蟲，使樹冠內枝堅固，平衡，通風，透明。請注意，分支是均勻的，背部不是光頭。 胡椒幼樹和早期果樹的修剪 在種植幼苗的那一年或第二年的冬季，頂部被切割成25至30釐米。初始果實的幼樹被塑造，結果相同。修剪量應輕，一般不短，只有一些支撐，拉和曲枝等。離開骨幹分支，切掉多餘的分枝，在基部留下萌芽枝，保留3到5個主枝，其餘部分從基部切除。 夏季修剪胡椒樹 在花椒樹的生長季節進行修剪稱為夏季修剪。胡椒樹的生長季節是塑造的有利時期。去除密集的分支，重疊的分支，競爭分支，病害的昆蟲和分支;改善通風和光照條件，改善光合作用，使營養成分易於積累，促進來年更多辣椒的形成。因此，冬季修剪可促進生長，夏季修剪可促進辣椒形成。 用於夏季修剪的方法包括在不同條件下施用的開角，發芽，發芽，稀疏分枝，打頂，扭曲，採摘，刺穿，環剝等。 （1）Topping 在生長季節去除新芽的頂部的年輕部分的措施稱為澆頭。在新梢長期內，二級分枝可以促進二級分枝，有利於加快冠層的建立;新芽正在慢慢地撿起心臟（5月至6月），這可以促進花芽的分化;在生理結果前澆上水果可以提高坐果率。果實結實後，可促進果實膨大，早熟，提高果實品質。遷徙的長枝頂部可以使枝條飽滿而強壯。 （2）細化 也就是說，從基部切割分支的修剪方法稱為變薄。在減薄期間，由於消除了死枝，病枝，交叉枝，重疊枝，競爭枝，長枝和冠層密集枝，節約了養分，改善了通風和光照條件。荔枝組增強了光合作用能力，有利於花芽的形成。透過減薄果枝和調整生長與結果之間的關係來防止年份的大小是好的。去除大樹枝時，有必要在不同年份逐步去除它們。避免一次過度去除，造成大量傷口，特別是不要形成“口腔傷害”，以免過度削弱樹木和樹枝的生長。變薄時，應將其從基部取出，但傷口面積應小，因此容易癒合。如果攔截時間過長，樁不會很容易癒合，並且會導致腐爛，或導致潛伏芽散發出大量的長枝。 （3）傷害分支

任何可能導致樹枝受損的方法都會削弱頂端生長潛力，促進萌發或促進花芽形成，提高坐果率和有益果實生長。如劃痕，環剝，扭曲，扭曲，軟化等。劃痕：在春天發芽之前，在樹枝或芽的上方或下方，用扇刀將扇貝切成半月形，稱為劃痕。芽芽的損傷可以阻止下部的水分養分，有利於芽的芽，形成更好的枝條。相反，芽芽下部的切口將抑制芽芽的生長，促進花芽的形成和芽的成熟。 在幼樹的樹苗中，需要樹枝上的樹枝的部分被劃傷，這可以刺激下部芽的發芽以填充空間。 環剝：在生長季節，在乾燥的幹胡椒上，根據一定寬度剝離皮層的量度稱為環剝離。剝離效應的大小決定了剝離寬度。環越寬，癒合越慢，效果越大。但過寬並不容易癒合，甚至導致死亡。為了促進花芽的分化，可以在新芽的旺盛生長期進行環剝，這樣可以明顯提高產量。通常，較小的扁平傾斜分支的寬度約為分支直徑的1/10，並且直立分支可以適當地加寬，但通常不超過5-7mm，並且薄分支通常不適合於環剝離。 此外，扭曲，扭曲和軟化等方法都是控制有機養分轉運，促進花芽分化，促進坐果和果實生長的有效措施。它們應根據各方面靈活應用。 （4）彎曲的分支 透過拉動，拔除，盤，按壓等改變豎直或以小角度開啟並且變為水平或下垂的分支的措施被稱為彎曲分支。彎曲的樹枝可以改變樹枝的頂部優勢。在一定程度上，它限制了水和養分的流動，緩和了樹枝的生長潛力，並減少了頂部的生長量。

栽種兩年的花椒樹怎麼修剪？要不要拉枝？這是兩個問題，我給咱分開來回答。

1、怎麼修剪。

想要弄明白二年的花椒幼樹怎麼修剪，就要先確定花椒樹採用的是哪種樹形。花椒樹採用最多的兩種樹形分別為自然開心形和多主枝叢狀形。

自然開心形的適用範圍廣，它的優點是:主側枝從屬關係明確，樹體結構牢固，通風透光條件好，盛果期年限長。缺點就是主枝數量少，對空間的利用具有侷限性，樹冠成型時間與多主枝叢狀形相比較晚。

多主枝叢狀形多用於密植園，它的優點是:修剪輕，樹冠成型快，初果期與盛果期到來的時間早，早期產量與自然開心形相比較高。缺點就是因主枝數量較多，枝條密集，後期的通風透光條件沒有自然開心形好，盛果期的年限也沒有自然開心形長。

如採用的是自然開心形，那定乾的位置就較高，第二年由定幹後從整形帶內長出的枝條中選擇三個位置與方向都較好的枝條作為主枝培養。（三個主枝平分一個圓周為完美狀態）

其他影響主枝生長的枝條從基部位疏除，不影響主枝生長的留做輔養枝。待主枝長到60cm左右時對主枝與輔養枝摘心，用來促進分枝，復壯枝幹。

如採用的是多主枝叢狀形，因為定乾的位置低，所以無明顯主幹，第二年從由花椒樹根莖部長出的枝條中選擇五至六個位置與方向都較好的枝條作為主枝培養。

因為多主枝叢狀形留的主枝較多，所以一般不需要留輔養枝，除主枝外的其他枝條全部從基部疏除。待主枝長到60cm時摘心，用來促進分枝，復壯枝幹。

2.要不要拉枝。

其實花椒樹的拉枝基本上都在第三年與第四年，第二年的枝條還小，不管是對於哪種樹形來說，一般都不用怎麼拉，只是將主枝用木棍撐至與地面成60°夾角即可。

如果有個別主枝生長較快，生長方向又不好，確實需要拉，那也要注意方式與方法。第一，拉的不能太狠，拉至與地面成60°夾角即可，第二拉的位置不能太靠近枝條頂部，否則容易影響花椒樹的生長。

修剪花椒樹分為冬剪和夏剪:

冬剪是花椒樹葉落葉後到第二年發芽前進行修剪。

夏剪主要是抑制新枝條旺長，剪去過密的枝條，重疊的枝條，促使來年形成更多結果枝。

修剪方法:把枝條從底部減除，將兩年的壯枝剪短，促進其他枝丫生長，還有壓枝的方法，請看圖

整形修剪是花椒栽培管理中一項十分重要的技術措施。過去，花椒大都不整形修剪，任其自然生長，則往往樹冠鬱閉，枝條紊亂，樹冠內通風透光不良，導致病蟲滋生，樹勢逐漸衰弱，產量減低，品質下降。

兩年的花椒修剪時，可以留個三到五個主分枝，並且樹枝是結果分枝，分枝組和側分枝需要合理分佈。第二年每個主枝的第二個分枝被切割成五十到六十釐米長度，第二個側分枝必須橫向分佈於主枝相對位置，間隔二十五到三十釐米。

一般來說，兩年以上的果樹在一年四季都可以拉枝，最佳的時間是清明前後，而兩年的花椒樹屬於幼樹期，花椒樹適宜拉枝時節就是幼樹期，四月中旬或九月份，這時花椒樹枝柔軟，容易拉枝。

對所留枝條和枝組進行拉枝，調整角度，達到果樹上下前後生長均衡，避免枝條基部光禿，控制其頂端優勢，緩和營養生長，既利於樹體通風透光，提早形成花芽，不但可以擴大樹冠，改善通風透光條件，調節樹勢，還可以促使成花，實現果樹立體結果。

栽種花椒樹剪枝是一個很重要的環節，種植的前三年都要對花椒樹修剪。經過正確的修剪，花椒樹結出的果實多，而且存活時間久，生長力旺盛的可以長到20多年。栽種的第二年花椒樹的枝葉開始增多，此時的修剪也顯得尤為重要。

1、到了冬季的時候修剪，剛好趕上花椒樹發芽，最好是在陽曆的1~2月份或陰曆的臘月或正月進行，有利於養分被其它不結果的枝條浪費。

2、在夏季的時候修剪，這時正是花椒生長的時候，枝葉茂盛。此時修剪可以控制新枝旺長，清除過密的枝葉，改善透光通風的環境，促進光合吸收，養分儲存，到了下一年可以生成更多的結果枝。

1、各個主枝上的延長枝留下的長度要樹的長勢來決定，一般隨著結果的數量增加時，延長枝留的長度要比之前短，大概是30~40釐米左右。

2、延長枝的枝頭可以稍微留長一點，長得比較弱的枝條就留短一點，枝條的開張角度保持在45度左右合適。

3、未被選為側枝的大枝條可以保留，增加養分和枝葉量。只要這些枝葉不影響主枝的生長，可以延緩剪除，到時可以調整為結果枝。如果有影響主枝生長的枝條，應立即從基部清除。

花椒拉枝雖有一定的難度，但要想提高產量，的確是一個有效的手段。透過拉枝，可以改變花椒枝條的生長方向，控制頂部的生長，促進枝條的開張角度，擴大光照面積，有利於花椒的生長，減小病蟲害的困擾，結出更多的果實。

花椒第一年修剪主要是確定3個主枝，其餘的枝條根據實際生長情況來決定去留，其本上就是定形。到了第二年，這些枝條就會長出更多的分枝，這時候修剪就是關鍵的時候，要選擇培養主枝和第一側枝，如果這個期間修剪得當，新生枝可增加掛果量，實現增產豐收。