醋泡薑片加糖 （別名還魂湯）

主要作用是提升陽氣，防脫髮，減肥（去溼）。製作步驟:

1 準備乾淨的玻璃杯子，洗乾淨的嫩姜，釀造陳醋（6度以下的基本是勾兌的化學醋，不起作用）

2 把嫩姜切成薄片，愈薄愈好。

3 把薑片裝進瓶子，不要壓的太緊，留些空隙（發酵）

4 醋中加入少許鹽，100g蜂蜜，100g糖，攪勻後加入裝薑片的瓶子，放冰箱冷藏。一個星期以後就可以吃了。每天早上吃兩三片就可以了。主要的功效是提升陽氣，消食，防脫髮，減肥。可以除溼只是其中的一個功效吧。

糖醋姜

原料:生薑500克，鹽50克，紅糖300克。

食醋50克，涼開水300克。

製作方法:生薑去外皮洗淨切片，將生薑片(500克)，鹽(50)的比例下入容器內醃製3天左右，取出晾乾，再用食醋(50克)、糖水浸泡幾天後，即可食用。並有健胃、消食、發表散寒、溫中止嘔之功用，可治療食慾不振、翻胃嘔吐和胃痛等症。

食材用途:生薑是姜科植物姜的鮮根莖。味辛性微溫，主要有發表散寒、溫中止嘔之功用，可治感冒風寒、胃寒嘔吐、痰飲喘咳、腹滿洩瀉等症。

紅糖:一名赤沙糖，是禾本科植物甘蔗的莖汁。經煉製而成的赤色結晶體。味甘性溫，主要有補中緩肝、活血化淤之功效。可治產後惡露不盡、口乾嘔噦、虛羸血痢等症。

醋:(米醋，苦醋)為米、麥、高粱等釀製而成的酸性液體，食用或入藥。本品味酸苦，性溫、有散淤、止血、解毒、殺蟲之功效。可治心腹疼痛、黃疸、瀉痢、蟲積腹痛、吐衄便血、食物中毒等症，並有健胃、消食功效。

加不加糖不重要，糖只是增加口感而已，醋泡薑片確實有祛溼的功效，而這醋泡薑片是要根據個人體質特點才能使用。把醋與切片的嫩姜放在瓶中半個月左右，堅持每天早上吃一些，才會有祛溼的效果。

生薑不是主食，但它有味，那麼吃幾片的話，早上起來會幫助消化，促進胃分泌，提高消化功能。用醋泡，因為在古書記載，醋也是一味藥，泡製的越軟，就具有活血止痛、溫中散寒的功效。

生薑：味辛性溫、在家庭廚房中最為常見，中國自古以來就有早吃薑賽參湯的說法。現在醫學分析表明，生薑中含有的薑辣素和姜油可以促進血液迴圈，改善消化功能，延緩人體細胞衰老的功效。

養生之道，貴在後天。五穀養生食療理念，藥食同用，美食與良藥在神奇的草本中合二為一。

薏米：薏米有利水消腫、健脾去、、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。薏米可以和紅豆煮粥，就是單純的薏米加紅豆，而不要加上大米，喝水吃豆子,長期堅持就會有效果了。再者與赤小豆、芡實、馬齒莧、槐米等製作而成薏仁茶，更利於祛溼。

山藥：山藥並沒有直接除溼的功效，但是山藥可以補脾，間接的可以讓體內溼氣排出。山藥可以炒著吃，燉菜吃，還可以做點心吃，蒸熟蘸白糖也可以。

黃花菜：黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。有清熱、利溼、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

玉米葉與玉米鬚：玉米鬚子和玉米葉子一起煮水，多煮一段時間就喝那個水即可。但是最好不要睡前喝，因為有利溼作用很容易因為睡覺而續集體內，導致溼氣沒除掉反而更加嚴重了。秋天下玉米的時候可以多弄一些鬚子葉子，曬乾可以喝一年，這樣省的沒有玉米的季節弄不到。

其實在我們的生活中，還有很多常見的食材都有去除溼氣的功效例如：黑木耳、苦瓜、大頭菜、香菇等，只要我們平時多加了解，在生活中提高自我愛護意識，都可以很好的去除溼氣。

三伏天重點保護中焦，切忌寒涼冰飲。建議大人、孩子們全天以麵食為主。小麥去麩後性溫，補中焦。

　　【醋泡姜：通神明、祛穢惡】

　　“姜能通神明，去穢惡，幫不撤。”這是南宋朱熹說的。所以，我不是危言聳聽的標題黨哦!但不同的是，朱熹說的是“姜”，而我，說的是“醋泡姜”。

　　“姜”是個被神話的食物，大家都知道姜好，所以亂吃的人可真不少。我不想再為姜說好話了，今兒個給它正正名。

　　孔子一年四季不離姜，曰“不撤姜食，不多食”。大家往往記住了孔子不撤姜食，忘記了人家也是“不多食”的，其實對待一切好的東西都應該謹慎，比如適應性很廣的著名方子姜棗茶，它的黃金時間也只是從立夏到入伏。

　　【醋泡姜：補肝昇陽、不上火】

　　我經常建議溼氣重的人早上吃三片姜，可是早上切三片姜吃麼?好傻好難吃的說……這種食療建議雖然是一眾養生專家推崇的，但我說出來時還是沒底氣，因為這法子太不實用了，除非把姜變成美味～～

　　做醋泡姜時我也沒想它能多好吃，但當我第三天開啟罐子時，一股子辛香直鑽鼻孔，非常強勢而濃郁，口水不由分說就下來了。

　　醋是收斂的，於是原本辛散的姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。

　　醋走肝經，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裡，收中有發，能提升肝陽之氣。好多人陽氣不足，其實都是屬肝陽不足。這時，如果直接補肝陽，容易上火，根本補不進去。

　　但吃一點醋泡薑片，就可以把這個勁兒補在肝上，既昇陽氣，又疏發肝氣。而且還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上，一點不浪費。

　　【夏深，子姜正嫩】

　　這段時間的菜場上有新挖的子姜賣，胖乎乎、白嫩嫩的，帶著點泥土，沒有老薑的嶙峋之態，只有肥嫩的萌～～這是做醋泡姜的好料，一年也就這段時間才有。

　　【醋泡姜的原料】

　　原香醋一瓶、子姜若干、鹽、白糖、還要準備一個大罐子

　　醋一定要選用原香醋，醋精、勾兌醋起不到中醫作用。建議用白醋，醋味不會太濃郁，這是我手邊所能買到的最好的釀造醋，用起來還行，可以激發出姜的香味。

　　【花的快手做法】

　　1、子姜買回來後洗淨、晾乾;大罐子提前洗乾淨、用開水燙過、晾乾;

　　2、將子姜切成薄片;

　　3、燒一鍋開水，將切好的子姜放進去快速撈出，過一下水。這一步是防止子姜在醃製的過程中變質;

　　4、撈出的子姜晾乾大部分水分，然後加適量鹽拌勻，再加糖拌勻，糖的分量要比鹽多4倍，這樣醃出的姜香味會更濃郁。

　　5、最後放入罐子裡，倒入醋，醋覆蓋2/3的姜就可以了，因為姜在醃製幾天後會出一些水，最終會覆蓋住全部的姜。

　　放冰箱冷藏，兩天後就可以嚐嚐看了!

　　“朝含三片姜，不用開藥方”，我每天早上會取出幾片，用來配早點，這醃薑辣、酸、甜、鹹、脆，配什麼都是提神的小菜。

　　甜膩的食物比如月餅易傷脾胃，我一般也會配幾片醋姜一起吃，祛溼、和胃。

　　【提醒一下】腐爛的生薑中，有一種很強的致癌物質叫黃樟素，尤其會導致肝癌，所以姜爛了要堅決扔掉。

　　另外，中午以後就不要特意吃薑了。過午不食姜，否則容易傷肺。

夏天吃薑的好處 升發陽氣

　　夏天早上吃薑，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。夏天早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。怎麼吃法呢?最好是夏天早飯的時候準備一碟子泡姜，就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。

　　夏天吃薑的好處 壯陽養生

　　中醫認為生薑是助陽之品，自古以來素有“男子不可百日無姜”之語。生薑有壯陽的功用可能和其味辛通陽有關，還別小看其壯陽效果，不信就養成習慣，不妨時不時吃點鮮的生薑片試試。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘淨慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生薑40年，故不老雲”。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生薑芽。

　　夏天吃薑的好處　預防中暑

　　夏季特別是伏天炎熱，汗出甚多，在當下情況下，人們往往採用空調、冰鎮飲料等解暑去熱。其實，效果且適得其反。過度飲用冰鎮飲料、寒涼過度的後果是不但傷及脾胃、胃痛腹瀉，也會造成口中黏膩、口乾舌燥，無汗，暑熱不解的後果。這是因為熱甚於外、脾胃空虛，寒涼敗胃，陽氣不得內收。這是如果飲用辛熱的生薑涼茶(常溫)溫胃護陽、陽氣內守，暑熱就不會浮盛於外，人體自然就會感到神清氣爽，通體舒泰。夏天的建築工地、鍊鋼企業、築路工人、執勤警察等高溫作業行業尤其適宜。

　　夏天吃薑的好處　開胃健脾

　　現在科學研究發現姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀;生薑還有健胃增進食慾的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食慾，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾;生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發生的疼痛、嘔吐、泛酸、飢餓感等用生薑50克煎水喝，可使症狀迅速消除。