營養均衡才能保證嬰幼兒正常健康地成長，所以多樣化的飲食結構對快速發育中的寶寶至關重要。1歲多的寶寶對食物口味有著明顯的偏好，食量和飲食習慣也都因人而異，所以統一規格、標準的食譜並不一定適合每個寶寶，家長應該綜合考慮自家寶寶的情況，結合如下建議，安排合適的三餐食譜。

早餐

1歲寶寶應該跟大人一樣形成規律的進食習慣，一日三餐是基本配備，早餐尤其重要。經過一夜睡眠，寶寶的腸胃已經排空，急需能量補充，但腸胃蠕動趨緩，可能會不太有胃口，因此準備一些開胃和能量豐富的食物很有必要。

建議寶寶早餐喝奶或吃些加奶的米糊；酸奶、乳酪等富含蛋白質的食物也是早餐的好選擇；可適量吃些綿軟的饅頭和麵包芯，把乳酪塗在麵包上吃味道更佳；早餐可飲用一些溫果汁、蔬菜汁，但不宜選擇太酸太甜的蔬果。

午餐

寶寶的飲食要逐漸迴歸家庭，但要注意少鹽少糖。食物要由主食、主菜、配菜構成，主食要保證新鮮、適量，主菜要葷素搭配，瘦肉、魚、蛋、蔬菜等組合配搭保證營養均衡，還要搭配水果、果泥、酸奶之類的配菜。

有些寶寶可能已經養成偏食、挑食的習慣，不愛吃蔬菜、水果或肉蛋類的食材，家長可以嘗試改變這些食材的性狀、烹飪方式，讓寶寶重新接受這類食物。

晚餐

晚餐食材的選用可以和午餐搭配補充，比如午餐吃瘦牛肉，晚餐就可以選用別的肉類。主食可以是饅頭、米飯、麵條、面片，但最好也和午餐有所區別。可以做些濃稠的湯，番茄雞蛋麵片湯、菠菜蛋花湯等。晚餐的量不要太大，餐後可以適量進食些水果。

1歲到2歲的寶寶將陸續長出十幾顆牙齒，主要食物也逐漸從以奶類為主轉向以混合食物為主，而此時寶寶的消化系統尚未成熟，因此還不能給寶寶吃大人的食物，要根據寶寶的生理特點和營養需求，為他製作可口的食物，保證獲得均衡營養。應該注意的是：

一、寶寶的胃容量有限，宜少吃多餐。1歲半以前可以給寶寶三餐以外加兩次點心，點心時間可在下午和夜間；1歲半以後減為三餐一點，點心時間可在下午。但是加點心時要注意一是點心要適量，不能過多，二是時間不能距正餐太近，以免影響正餐食慾，更不能隨意給寶寶零食，否則時間長了會造成營養失衡。

二、多吃蔬菜、水果。寶寶每天營養的主要來源之一就是蔬菜，特別是橙綠色蔬菜，如：西紅柿、胡蘿蔔、油菜、柿子椒等。可以把這些蔬菜加工成細碎軟爛的菜末炒熟調味，給寶寶拌在飯裡餵食。要注意水果也應該給寶寶吃，但是水果不能代替蔬菜，1至2歲的寶寶每天應吃蔬菜、水果共150-250克。

三、適量攝入動植物蛋白。在肉類、魚類、豆類和蛋類中含有大量優質蛋白，可以用這些食 物飩湯，或用肉末、魚丸、豆腐、雞蛋羹等容易消化的食物喂寶寶。1至2歲的寶寶每天應吃肉類40-50克，豆製品25-50克，雞蛋1個

四、牛奶中營養豐富，特別是富含鈣質，利於寶寶吸收，因此這一時期牛奶仍是寶寶不可缺少的食物，每天應保證攝入250-500毫升。 五、粗糧細糧都要吃，可以避免維生素B1缺乏症。主食可以吃軟米飯、粥、小饅頭、小餛飩、小餃子、小包子等，吃得不太多也沒有關係，每天的攝入量在150克左右即可。

一歲至兩歲小孩，飲食正從乳類為主轉到以糧食、蔬菜、肉類為主食的階段，孩子的食物種類和烹調方法將逐漸過渡到與成人相同。營養食譜的安排不能千篇一律，一週內要有不同，讓寶寶有新鮮感，可以提高食慾。

一歲寶寶一天應該有三頓正餐，加餐三次。正餐就餐時間與大人基本同步，加餐時間根據寶寶作息時間自行安排，一般建議上午、下午跟晚上各安排一次加餐。加餐可以選擇水果、小饅頭、牛奶等。

一歲寶寶一天大概需要攝入穀類攝入50-100克、蔬菜類攝入50-150克、水果類50-150克、肉禽水產類50-75克、蛋黃或雞蛋1個、奶類500ml、油5-15克、鹽小於1.5克（注：以上為烹飪前可食用部分的重要，食用量僅供參考，具體食物攝入量是否足夠請以寶寶發育情況為準）。

具體三餐安排可以參考下表（以上肉菜類食材均可替換成家裡現有食材）