很多營養專家認為：吃肉不如吃豆!

幹豆黃豆雜豆好搭檔：在所有植物性食物中，只有黃豆的高蛋白可與動物性食物相媲美，其蛋白質含量高達35%~40%，所以黃豆被譽為“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“綠色牛奶”。

豆類蛋白質中富含賴氨酸，是與穀類蛋白質(穀類蛋白質中賴氨酸比例低)互補的理想食品。大豆的脂肪含量約為15%~20%，其中不飽和脂肪酸佔85%，亞油酸高達50%，此外還含有較多對心血管健康有益的磷脂。如果再和雜豆搭配起來，互補，營養更為豐富。

先說說龐大的豆類隊伍中的黃豆，黃豆中除了具有高蛋白質、高不飽和脂肪酸的特點外，還含有一定量的B族維生素及鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、鋅等微量元素。黃豆的營養成分可為腦細胞的生長髮育提供充分的原料，保持腦細胞更新的順利進行。另外，豆類提供的鈣可改善骨密度，促進骨骼健康。

春天氣候乾燥，氣溫變化幅度大，容易上火感冒，所以應以性味甘平的食物為主。唐代名醫孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”意思是當春天來臨之時，人們要少吃酸味的食品，多吃些甜味的食物，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。

從飲食科學的觀點來看，不管吃什麼，合理最重要。春季強調蛋白質、維生素、礦物質要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙。心態很重要，保持一個良好的心態，笑一笑十年少。首先，多吃一些性味甘平的食物，如山藥、春筍、豌豆苗、韭菜菠菜等應季蔬菜，還要多食用豆奶製品，蛋禽瘦肉等。攝入了足量的維生素和微量無素，可以有效的預防口腔炎、口角炎等多種炎症。由冬季的膏粱厚味轉變為清溫平淡，飲食宜溫熱，忌生冷，少吃肥肉等高脂肪食物。

春季還要儘量多吃一些水果，如潤肺生津的草莓、飽含花青素的桑椹、香甜可口的芒果、生津止渴的酥梨。補充維生素，增強免疫力，預防感冒。

另外，春季還要多喝水，增加迴圈血容量，有利於養肝和代謝廢物的排洩，降低有毒物質對肝的損害。體育鍛煉肯定是不能少的，有規律的體育鍛煉，增強體魄，精力充沛，活力旺盛，做好防護，讓我們一起運動起來吧！

春天是個萬物復甦的季節，不僅春暖花開，一些食物也正是應季的時候，在這個春天，一定要多吃一些應季的食物，才更有利於身體健康呢，今天，哈妹就給大家分享幾種適合春天吃的食物~~

芥菜：春季的代表性野菜，味道獨特。是富含蛋白質和維生素的鹼性食品，葉子中含有的β—胡蘿蔔素能預防貧血、延緩衰老。

艾蒿：含有香氣獨特的桉油酚，可以增強消化液分泌，保護腸胃。性溫，特別適合女性食用。

楤木芽：被稱為“野菜之王”，味道清香，略苦。含有的皂苷成分有助於預防糖尿病，還能安神並消除不安、焦躁等情緒。

東風菜：營養豐富，略苦。性溫和，能促進血液迴圈，富含維生素A和鈣。含有的鉀元素有助於排出人體多餘的鹽分。

春白菜：即冬天生長，春天收穫的沒有包心的白菜。比冬白菜的葉片厚，味道甜脆，越嚼越香，可以用來包肉或製作鹹菜。

蕨菜：富含膳食纖維，可通便。鈣的含量也比較高。

雖然已經過了立春，但是氣溫仍然很低。很多人因此不敢食用水果，因為大部分水果為“生冷食物”，食用過多會造成消化不良、甚至腹瀉的發生，尤其是脾胃虛寒、體質較弱的朋友，更是望而卻步。

難道這樣就不吃水果了嗎？

當然不是，水果的營養價值很高，對身體非常有益。水果含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素A以及多種微量元素鐵、鉀、鎂、鋅等。研究發現，每天吃水果的人與不吃水果的人相比，因心腦血管疾病死亡的比例降低了40%左右，冠狀動脈疾病降低了34%左右。

如果因為水果的寒性而捨棄了水果，就太可惜了。我們可以嘗試將水果煮熟後再吃，纖維軟化之後很大程度解決了其對消化功能的影響，尤其適合消化不良和容易腹瀉的人食用，而且口味酸甜還能幫助開胃。

1、水果煮著吃：橙子

橙子煮制過程中一定要連著皮一起煮，因為橙子皮是一味很好的中藥，橙子皮裡面有兩種成分，一種是那可汀，一種是橙皮油，這兩種成分只有在蒸煮之後才會從橙子皮中分離出來，都是純天然的止咳藥。

煮橙子的做法非常簡單，先將橙子放入鹽水中浸泡20分鐘左右，待橙子清洗乾淨後對半切開，然後將橙子上面撒上鹽，上鍋蒸個15分鐘就可以了。

2、水果煮著吃：香蕉

成熟的香蕉具有潤腸通便的功效，但是脾胃虛寒的人不適宜食用。如果將香蕉加熱，其中的纖維軟化，就會使香蕉更利於消化，且能起到幫助睡眠的作用。因為

香蕉中含有豐富的鉀和鎂，它們有舒緩並放鬆肌肉的作用。鎂更可延長深層睡眠時間，避免睡眠中斷，在睡前食用最佳。

3、水果煮著吃：梨

梨確實是個好東西，《名醫別錄》中記載，梨，味甘，性涼，入肺、胃經，有生津、潤燥、清熱、化痰的功效。很多人都知道川貝和梨是很好的搭檔，它倆一起煮，可以起到潤肺止咳的作用。

4、水果煮著吃：桃子

我們平時超市中看到的桃子罐頭都是煮熟的桃子製作而成的，煮熟的桃子更容易消化，且有潤燥的功效，特別適合春冬交替季節食用。

具體怎樣製作桃罐頭呢？首先將桃子清洗乾淨，去皮去核，切成小塊。然後將鍋裡倒入1500毫升水，燒開後放入桃塊、冰糖。大火煮開後轉小火煮二十分鐘左右，最後趁熱放入罐子裡蓋好就可以了。

經過一個冬天的沉寂，驚蟄過後萬物復甦，春暖花開的季節到了，春天是孩子長個的季節，是胖子們忙著減肥的季節，是老年人們強筋健骨的季節，同時也是各種細菌、病毒活躍的時候。飲食方面要注意多吃一些新鮮蔬菜水果等富含維生素礦物質的植物性食物及雞蛋、牛奶、瘦肉等優質蛋白質的動物性食物。

韭菜，春天的韭菜尤其是頭一刀韭菜最鮮美營養最豐富，經歷了一個冬天的蓄積，韭菜吸收了較多的營養，而且低溫促使韭菜中的花青素類有機物質合成和積累，使得韭菜的葉尖部和莖部都呈現出紅色甚至紫色。另外，韭菜還富含膳食纖維、葉酸、維生素K、葉黃素等，是春天必吃的綠葉蔬菜之一。

薺菜，薺菜是春天裡大自然最好的饋贈，民間諺語：“三月三，薺菜當靈丹”。每年3月正是吃薺菜最好的時候，春雨過後，約上三五好友一起到野外挖薺菜，薺菜屬於一種十字花科的綠葉菜，營養豐富，每100克薺菜含鈣294毫克，是牛奶的近3倍；含鉀280毫克，比香蕉還要高，薺菜β-胡蘿蔔素、膳食纖維含量也很高，新鮮的薺菜用來做薺菜湯、薺菜餃子都是很不錯的選擇。

香椿，最能代表春天味道的當屬香椿芽了，香椿芽營養豐富，每100克香椿芽含蛋白質9.8克，鈣142毫克，維生素C115毫克，各營養素含量都屬於蔬菜中的佼佼者。採集剛露頭的香椿嫩芽，洗淨切碎打入雞蛋和鹽，一盤春天的味道便綻放在餐桌之上。

菠菜，經過一個冬天的休眠，春天的菠菜綠得發黑，正是營養價值最高的時候，菠菜富含礦物質鉀、鎂、β-胡蘿蔔素、葉黃素、葉酸、維生素K、膳食纖維等，對健康大有裨益。

草莓，3月份正是紅撲撲、水靈靈的草莓登場的季節，草莓含有豐富的維生素C、礦物質鉀，每天吃7、8個草莓就能補充一天所需維生素C。

要想長個、提高免疫力等，只吃蔬菜水果是不行的，還要攝入適量的優質蛋白質，牛奶、雞蛋、魚蝦瘦肉豆製品等都是必不可少的。每天一杯牛奶、一個雞蛋、一塊巴掌大的肉、一塊豆腐乾就可以提供足夠的優質蛋白質。

春天是一年的開始，在這個氣候多變的季節，人們容易氣血不足。此外，春天必須要注重保護肝臟。因此，春天食用可以補氣血、護肝臟的食物有利於身體健康。下面將介紹一下春天食用什麼食物對身體健康有幫助。

1.龍眼乾。春天是一個容易失眠的季節，為了儘可能不失眠，需要攝入安神補氣的食物。龍眼乾具有安神的作用，因此可以改善失眠的狀況。此外，龍眼乾還可以補氣，促進身體內部的氣血平衡，從而保護肝臟，讓身體更加健康。

2.葡萄乾。葡萄乾是一種營養價值很高的食物，食用葡萄乾可以補充能量，從而讓精力充沛。此外，葡萄乾含有具有補血功能的物質，一定程度上可以為身體提供血液補充，起到強身健體的作用。

3.紅棗。春天容易肝臟火氣旺盛。食用紅棗甜食可以防止肝火旺盛，甚至可以減少肝火，讓肝臟更加健康。

4.韭菜。春天溫差比較大，身體可能會缺乏陽氣。韭菜不僅可以護住陽氣，還有保護腎臟的功效。因此，春天應該多吃韭菜。

5.菠菜。菠菜是春天的時令蔬菜且春天的菠菜口感比其他季節好。此外，菠菜不僅有殺菌解毒的功能，還可以防止面板乾燥。

6.蔥和蒜。蔥和蒜也是春天的時令蔬菜。蔥和蒜都具有促進食慾的功能，可以有效改善厭食。此外，食用蔥和蒜還能殺菌消毒、降低感冒發燒的機率、護住體內陽氣。

合理飲食可以促進身體健康，因此春天一定要注重飲食。

擅長中西醫結合治療內科常見病，如：脾胃疾病、高血壓、糖尿病等，以及慢性病的膳食指導。