樓主你好　　給你介紹下吧　　韭菜豆渣餅　　原料：　　豆渣50克、玉米麵適量、韭菜50克、雞蛋1個。　　調料：　　鹽、香油。　　做法：　　1、豆渣放入玉米麵中，混合均勻；　　2、雞蛋打入豆渣玉米麵混合勻；　　3、韭菜洗淨切碎，倒入面中，調入鹽和香油；　　4、材料混合均勻，能夠成團即可；　　5、取一些麵糰，團成圓形，略壓成小餅狀；　　6、平底鍋中倒少許油，放入小餅小火煎；　　7、一面煎金黃後，翻面，至兩面都成金黃即可。　　備註：　　1、因為豆渣的含水量不同，所以玉米麵的量要根據情況加。最後的面調成可捏成團即可；　　2、如果是生豆渣，煎的時間要長一些，使豆渣徹底熟透。　　2、豆渣蛋餅　　用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量　　做法：1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻。　　2、將少許食油倒入炒勺內，待油熱後將準備好的豆渣雞蛋倒入其中，攤平四五分鐘後即可食用。　　特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質。尤其適合厭食、肥胖或營養不良的兒童和老人食用。　　3、豆渣丸子　　用料：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量　　做法：將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。　　作用：營養豐富全面，適於補虛。　　4、五豆窩頭　　用料：五豆豆渣100克、玉米麵40克、水少許　　做法：將五豆豆渣放入盆中，加入玉米麵，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即可。　　特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，中老年人經常食用對保健養生大有益處。　　5、豆渣排骨　　主料：排骨250g 豆渣50g 豆汁80g 時令蔬菜適量　　附料：小蔥 香菜 辣椒 鹽 香油 味精　　加工：排骨淨水，漓幹血水。排骨加水適量大火煮沸後文火燉至脫骨，加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底。豆渣煮至無豆腥後將切細的時令蔬菜加排骨裡攪拌即可。附量適量攪拌佐食排骨。　　6、胡蘿蔔豆渣餅　　1、胡蘿蔔去皮，刨絲；　　2、豆渣、胡蘿蔔、麵粉拌在一起，加水適量調成稠麵糊。麵粉多些，多攪一會兒，口感好些。　　3、加鹽、蔥花，拌勻。　　4、放油少許，中低火煎至一面金黃，另一面凝固。　　5、雙手拿起平底鍋，把餅拋起，翻個個兒，把另一面煎至金黃，即可。　　7、豆渣饅頭　　很久以前曾經在世界日報上看到“豆渣饅頭”，但一直沒有做過；不久前買了豆漿機時常做豆漿，每次把豆渣丟掉總是覺得可惜，因為豆渣含有相當多的黃豆蛋白質及纖維，於是把報上的食譜改良，可以直接放入麵包機做麵糰，效果不錯喔!　　材料：　　1.3/4杯溼豆渣(如原存放於冰箱，需先微波至溫熱)　　2.1/4杯溫水　　3.2又1/4杯all purpose flour(中筋麵粉)　　4.1小匙白糖　　5.1/2小匙酵母（yeast）　　作法：　　1.至5依序放入麵包機，麵糰做好後(一個半小時)，再留在機內發酵半小時　　2.取出做成饅頭，底部沾少許麵粉，置於烤盤上　　3.烤箱先預熱至250度F，關掉，將饅頭放入烤箱十分鐘，取出後表面有一層硬殼　　4.蒸籠鋪溼布，以大火蒸15分鐘　　備註：　　1.這個發酵的技巧也是從報上學來的，即使蒸好馬上開鍋蓋，饅頭也不會塌陷，很 好用喔!　　2.這個麵糰酵母放的不多，所以不會發的很膨鬆，但做出來的饅頭口感很紮實。　　3.因豆渣的溼度不一，所以水量及麵粉需視個別情況增減。　　8、豆渣鬆餅　　做法一:　　[材料]豆渣一碗.蛋一顆.麵粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果醬(呈盤時用)。　　[做法]　　1.碗中放入所有材料攪勻.即可形成麵糊　　2.倒入平底鍋幹煎.形狀不拘　　3.鬆餅呈現許多小洞時就可翻面　　4.煎好放入盤中.加上蜂蜜或其它鬆餅配料　　5.鬆餅完成　　但是有下列事項要大家注意一下喔：　　1.豆渣不要完全擠幹.要帶有水水稠稠的感覺.不然弄起來會太乾。　　2.材料是抓大概的量.因為我做菜都是憑感覺。　　3.奶粉可替換成牛奶.但是其它東西可能就要加多，或是豆渣要因此比較幹。　　4.要減肥者.可將奶粉或牛奶替換成低脂的。　　做法二:　　材料：豆渣 奶粉 煉乳 雞蛋1個 麵粉 泡打粉 白糖　　做法：將豆漿機裡剩下的豆渣加上雞蛋、白糖、麵粉、奶粉（或加煉乳，依個人口味定）、泡打粉（依豆渣多少而定，一般偶做8個鬆餅用3克左右），可以考慮加少許水，充分攪拌均勻，調成較濃稠的麵糊。　　鍋燒熱，加油，油可以稍微多一點，這個玩藝還挺吃油的。鍋燒至八成熱，用勺子挖一大勺放入鍋內，用勺將其攤成圓餅形，每個鬆餅不用太大，直徑6釐米左右為宜。先煎一面，煎至金黃色後翻面，再煎另一面。兩面煎好後出鍋。