在大自然中，發現一個有價值和獨特的野生菌，乃至一個瀕臨滅絕的菌類，採集作為標本，只要把野生菇體侵泡在福爾馬林液中，就可長期儲存，達到久存的目的。

然而我們採集野生菌的目的是實現人工栽培，實現使之成為人們最佳食品的蘑菇，這才是研究的主題，這就是說：儲存活的具有繁殖能力的野生菌菌種是最大的前提，因為在自然界的環境條件不同，如果沒有適宜的野生菌生長條件，來年就可能沒有野生菌生長了，永久滅絕也有可能。

就像我們搞野生菌類遺傳研究的，野生菌是可遇不可求的事情，搞一輩子野生菌，如果得不到野生菌，你拿什麼去研究呀？你那什麼去人工栽培呀？因此如果在發現野生菌的時候，最先考慮的是怎樣獲取野生菌的菌種？這才是問題的重點。

搞研究都知道分離菌種的最基本方法就是：第一，組織分離法：選取尚未釋放孢子粉的菇蓋，整體消毒，在無菌操作下，選取菇蓋與菇柄交接處，選取若干的菇肉，放在培養PDA皿中在25～30度培養，室溫27度下培養72小時，菇體就能萌發菌絲，然後進行尖端提純培養，就能獲得野生菌的具有生殖能力的雙核純正菌絲。

第二，孢子分離法，就是選用野生菌趨於成熟的菇體，經菇體消毒後，在菇蓋的菌褶處選取帶菌褶的菇肉，無菌懸浮在含有配置好的PDA的三角瓶中，待菌褶釋放孢子粉自然脫落在PDA培養基上，在27度恆溫培養24小時後孢子粉萌發菌絲，在培養24小時，待菌絲交集在一起後，再挑起旺盛的有交集的菌絲，進行在培養，因為孢子粉培養的菌絲是單核細胞菌絲，必須鏡鑑是否有鎖狀聯合，才能確定是否具有生殖能力的真菌絲。（這也是菌類的雜交方法）

不管用什麼方式得到野生菌，想得到具有遺傳和菌種，但一個必須遵循的要素，菌絲必須是雙核菌絲，否則都是歸零無價值操作。再好的珍惜野生菌，如果分離不到純正具有遺傳繁殖能力的菌絲體菌種，實現人工栽培，為人類提供優質產品，也是一句空話。

中國地大物博，野生菌種類繁多，是大自然的饋贈，但我們作為野生菌的研究者，開發者，種植者，食用者，第一前提就是：保護大自然的每一個品種，不受人為的損害，人人愛護，人人珍惜，才有真正的生物多樣性，一個物種的滅絕，消失不會再來，其價值不是用金錢衡量的……

我們在市場上買到的蘑菇，木耳，大多數都是人工栽培的，真正野生的蘑菇並不是很多，再者，野生的品質比人工栽培的差多了，人工栽培食用菌是經過無數次的提純鞏固，之後形成了優良的品質特性，再加以不斷地人工馴化，最後定型為優良的品種，人工栽培的食用菌，從本質上說確實比野生的好很多，人們有的時候不願意接受，其實是一種偏見，是一種惰性心理，這一點就不去說了。

市場上的野生菌類根本滿足不了人們的生活需要，與人工相比，你也未必能買野生的。食用菌的栽培與其他植物動物的培育是基本類似的，基本都是由野生的品種經過人類提純培育最後固定個性，形成現在的植物，動物。比如糧食作物，瓜果蔬菜，以及人們飼養的動物都是如此。

目前除了松茸是人工種植不了的。其他的很多菌種是可以人工種植的。

食用菌的栽培也是跟農作物，家畜是一樣的。但是，食用菌是在近些年才發展起來的，它的發展歷程還不到100年的時間，人們對食用菌的栽培技術，現在已經基本成熟了。科學總是無止境的，人們還在不斷的進行探索，尋找更優良的食用菌品種，人們最理想的就是品質好，個頭大，產量高，易栽培的蘑菇品種，還有許多新品種的蘑菇，有待於發現和提純，過去我在搞食用菌的時候做過多次對野生食用菌的提純實驗，都收到了很好的實驗結果，也掌握了一整套的蘑菇提純技術資料，尋找優良品種的野生蘑菇，就是食用菌生產的下一個奮鬥目標。在中國廣袤的土地上，生長著上千種優良的蘑菇品種，這些野生蘑菇品種都是非常珍貴的菌類資源，應當儘量去開發它。但是我們所要尋找的就是優良的蘑菇品種與個體，以便於從中提取蘑菇菌絲。

現在我就介紹一下怎樣提取野生優良蘑菇的菌種，首先選取6——8成熟的優良蘑菇個體，八成熟以上的蘑菇基本上就不好了，太嫩的蘑菇也不行。首先說一下蘑菇的特性，蘑菇的生命力是非常強的，比如，你把一個蘑菇掰開，在適宜的溫度和溼度條件下，第二天你就可以發現在蘑菇的破口邊緣上，長出了一些細小的白色絨毛，這些絨毛就是蘑菇長出的新菌絲，我們要提純的就是把這些菌絲移植到我們的培養基上，讓它繼續生長，擴大，繁殖，提純，定型，再擴大，就得到了優良蘑菇的新品種了，這種繁殖方法叫無性繁殖，無性繁殖它能較好而有效的儲存母本的優良基因。使蘑菇不至於退化和變異。

提取菌絲的過程，是一個技術性很強的操作過程，它的各個環節要求非常嚴格，尤其是無菌室和無菌裝置的設定與滅菌環節，非常關鍵，決不能與外界空氣有一絲一毫的接觸，內部的環境必須是結對無雜菌的，所使用的工具也是比較專業的，普通工具根本完不成所要達到的標準，比如斜面試管培養基的製作就比較嚴格，還有專業的刀、鉤、鏟、勺、刷、酒精燈，滅菌藥物等等，共有十幾種器具和器皿，再加上科學嚴密的操作過程，技術含量是很高超的，一旦受到空氣中的雜菌汙染，這次抄作就的宣告失敗。