魚腥草是一味比較普及的草藥，因為它有清熱解毒，利尿消腫，治扁桃體炎、肺膿瘍、尿路感染等功能，所以更是深受民眾喜愛。它不僅是一味藥，還可以做小食吃，炒、煮、泡、涼拌都是一道讓人稱讚的美食。

涼拌魚腥草的做法

有的媽媽會比較喜歡吃涼拌，魚腥草是非常適合涼拌的一種食材。做成涼拌菜對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎症、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。接下來要介紹的這道菜麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

準備材料：魚腥草250 克，鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒、花椒粉適量。

做法：

1、首先是要清理魚腥草，先將它的老根和須掐去，只留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，直至沒有泥沙。然後再用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用。也可以用開水焯一下。

2、將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

3、將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒麵、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

但魚腥草的毒性非常小，對大部分人來說是沒有什麼影響的，一般人群都可以食用。特別適宜經常便秘、不思飲食、噁心嘔吐的人，流行性感冒患者也可以食用。但是虛寒體質，或者疔瘡腫瘍屬陰寒、無紅腫熱痛者，就最好不要食用魚腥草了，因為魚腥草本來就偏寒，如果還繼續吃，那隻會讓你的身體“寒上加寒”。

聽聽它的名字，魚腥草，感覺就有一股魚腥味撲面而來，的確，在口服後它會使你的嘴裡有魚腥臭味。這就意味著吃完魚腥草有刷牙漱口的必要。

但是肌注時區域性可出現疼痛;對陰道粘膜有一定的刺激性。魚腥草注射液可引起過敏反應，表現有藥物性皮炎、末梢神經炎、過敏性紫癜等。嚴重者可引起過敏性休克，乃至死亡，應引起足夠的重視。

新鮮魚腥草的功效

在前面的傳說中，那位老人生病就是喝了魚腥草湯才痊癒的。我們來看看新鮮魚腥草究竟有些什麼功效。

1、清熱解毒。新鮮魚腥草性辛、微寒，主治扁桃體炎、肺熱咳喘、熱淋等病症。

2、抗病毒、消炎，增強機體的免疫力。魚腥草所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類化合物有顯著抗炎作用，能顯著抑制炎症早期的毛細血管亢進。

3、幫助戒菸的作用。這對家裡有老煙槍的朋友們來說也是福音啦，想戒菸的人每天喝點魚腥草茶，就不會那麼想抽。它不僅能抑制抽菸的想法，還能預防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。

4、防輻射的作用。這個功效對很多人來說是個福音，它不僅可以增強機體的免疫力，而且還能抗輻射。適用於經常接近輻射源的人員，如編輯、程式設計師等。

材料:筒骨350克，新鮮魚腥草100克，蜜棗一顆，生薑三片，鹽適量。

做法：

1、先將新鮮魚腥草沖洗去泥沙，然後放在清水裡浸泡20分鐘去味。泡好後隨意拿出一根把其他綁成一捆。

2、將筒骨放入湯煲中，加水煮滾，撈去浮沫，中火煲十五分鐘。

3、把蜜棗、薑片和魚腥草放入筒骨湯中，改小火煲一個小時。

4、將魚腥草一把撈起丟棄，往湯中調入適當食鹽，關火即可。

這道湯具有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋、止咳祛痰的作用。

這道菜是魚腥草和雞蛋的結合，潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥。患有肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症的人可以將這道菜列入輔助食療菜餚的名單上。

材料：新鮮魚腥草150克，雞蛋4只，適量精鹽、味精、蔥花、素油。

做法：

1.將魚腥草的雜質去掉，用冷水浸泡20分鐘然後洗淨切段，而雞蛋則磕入碗內攪勻待用。

2.將鍋加油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下。接著再倒入雞蛋一起煸炒，直至成塊，再加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，依照個人口味點入味精推勻即成。

中藥魚腥草的功效與作用

中藥魚腥草味辛、性寒涼，可以治療多種疾病，不管是單用或者與其他中藥搭配，不管是內服外用或是依照民間的食療方法來使用，它的療效都比較確切。那麼中藥魚腥草有什麼作用呢？

1、抗病原微生物作用，增強機體免疫力。中藥魚腥草能夠抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌，所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類化合物有顯著抗炎作用，能顯著抑制炎症早期的毛細血管亢進。

2、防輻射的作用。這個功效對很多人來說是個福音，它不僅可以增強機體的免疫力，而且還能抗輻射。適用於經常接近輻射源的人員，如編輯、程式設計師等，將中藥魚腥草用來泡水喝對身體有大大的好處。

3、清熱。魚腥草性辛、微寒，主治扁桃體炎、肺熱咳喘、熱淋等病症。

5、幫助戒菸的作用。這對家裡有老煙槍的朋友們來說也是福音啦，想戒菸的人每天喝點魚腥草茶，就不會那麼想抽。它不僅能抑制抽菸的想法，還能預防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。