蜂蜜的做法及營養知識詳細介紹

別名：石蜜、石飴、食蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖、百花精、蜂生蜜、煉蜜、靈雀蜜

使用提示：每天20克

蜂蜜知識介紹：蜂蜜是蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液釀成。中國大部分地區均有生產。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調味品。

蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。

蜂蜜營養分析：1.蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用於心血管病人很有好處；

2.蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用；

3.食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力；

4.蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用；

5.蜂蜜能治療中度的面板傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做面板傷口敷料時，細菌無法生長；

6.失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內)，可以幫助儘快進入夢鄉；

7.蜂蜜還可以潤腸通便。蜂蜜補充資訊：識別摻假蜂蜜：

1.將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；

2.摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差；

3.將少量蜂蜜加水煮沸，冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。蜂蜜適合人群：一般人群均可食用

1.適宜老人、小孩、便秘患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用；

2.不適宜糖尿病患者、脾虛瀉洩及溼阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

蜂蜜食療作用：蜂蜜味甘、性平，入肺、脾、大腸經；

有補中潤燥，止痛，解毒的功效；

用於體虛、肺燥咳嗽、腸燥便秘、胃脘疼痛、鼻淵、口瘡、湯火燙傷，解烏頭毒。蜂蜜食物相剋：蜂蜜的營養成分比較複雜，蔥蜜同食後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。蜂蜜做法指導：1.食用蜂蜜時用溫開水沖服即可，不能用沸水衝，更不宜煎煮；

2.蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。

蜂蜜蒸南瓜的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜

工藝：蒸

蜂蜜蒸南瓜的製作材料：

主料：南瓜400克,葡萄,罐裝櫻桃各適量。

調料：糖,蜂蜜各適量。

教您蜂蜜蒸南瓜怎麼做，如何做蜂蜜蒸南瓜才好吃

1.南瓜去皮洗淨，切塊，焯水待用。

2.南瓜塊、葡萄、罐裝櫻桃如圖放入盤中，淋上調料，上籠蒸至酥爛即可。

蜂蜜蒸南瓜的製作要訣：

南瓜蒸的時間要長一點，使南瓜酥爛香甜。

蜂蜜核桃派的做法詳細介紹

菜系及功效：精品主食甜品/點心益智補腦食譜增肥食譜

口味：甜味 工藝：烤

蜂蜜核桃派的製作材料：

主料：甜派皮500克

輔料：葡萄乾25克,核桃200克,牛奶100克,雞蛋50克

調料：白砂糖90克,蜂蜜40克,朗姆酒15克,牛油25克

教您蜂蜜核桃派怎麼做，如何做蜂蜜核桃派才好吃

1.將葡萄乾洗淨後，用溫水（60℃）將葡萄乾泡軟；

2.葡萄乾撈起瀝乾水分，加入蘭姆酒拌勻；

3.核桃用170℃烤箱烤約10分鐘備用；

4.將細砂糖加熱溶解，煮成金黃色糖漿；

5.加入蜂蜜攪拌均勻，再加入牛奶拌勻後熄火；

6.趁熱加入無鹽牛油、葡萄乾及核桃一起拌勻，放涼後即為核桃內餡；

7.將甜派皮面團用擀麵棍擀開成0.4釐米厚，平鋪入派盤中；

8.將派盤外多餘的派皮切去（但不丟棄）；

9.將核桃內餡放置在中間，派皮邊緣塗上適量蛋液；

10.將剩餘的派皮切割成條狀，再放於派上紡織出格子狀，用手壓緊，放入冰箱冷藏鬆弛約30分鐘；

11.將派直接放入烤箱180/180℃烤焙約25～30分鐘即可。

蜂蜜核桃派的製作要訣：

1.無論是未處理過或處理過的核桃，都是要用烤箱烤過，不但顏色更美，油脂經過加熱後，更充分散發核桃香唷！

小帖士-食物相剋：

葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

芝麻蜂蜜粥的做法詳細介紹

菜系及功效：精品主食烏髮食譜美容菜譜

口味：清香味 工藝：煮

芝麻蜂蜜粥的製作材料：

主料：粳米100克

輔料：黑芝麻30克

調料：蜂蜜20克

教您芝麻蜂蜜粥怎麼做，如何做芝麻蜂蜜粥才好吃

1.黑芝麻下鍋中，用小火炒香，出鍋後趁熱擂成粗末；

2.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；

3.鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒沸；

4.然後轉小火熬煮至八成熟時，放入黑芝麻末和蜂蜜；

5.再煮至粳米熟爛，即可盛起食用。

小帖士-食物相剋：

粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

白沙蜜為黑龍江省地方品種。屬中早熟品種，全生育期80~ 85天。果實長卵形，頂部大而平，果形指數為2。果皮黃綠 底色，覆深綠色斑塊成條帶，果面有10條白綠色淺縱溝，清 爽美觀。果肉白色，肉厚2 cm,七八成熟時，質脆味甜，折 光糖含量在12%以上，品質好，耐運輸，但十成熟時，果肉 發軟變面，味淡。該品種較抗病，不耐旱。單株結瓜1~2，一般每667 m2產量約2 000 kg。