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進補乳鴿好還是老鴿子好?關注作者,更多小吃美食,將透過直播、影片、音訊等不同形式與你分享!
進補一般用老鴿子比較好,當然,加一些藥食兩用的材料更好,下面給大家分享一個肉質酥爛,健腦益智,養血補氣,清熱解毒的鴿子湯。
準備一隻鴿子,黨參片、黃芪、山藥片、料酒、蔥花、薑末、香油、食鹽、味精和五香粉各適量。
將鴿子整理乾淨,與黨參片、黃芪片、山藥片一起放入鍋中,加入適量的水(以平齊鴿子為宜),置火上燒沸,加入料酒、蔥花和薑末,改用小火燉至鴿肉熟爛,撒入食鹽、味精和五香粉,淋入香油調和均勻出鍋裝盤。
進補還是老鴿子好。
拓展資料:
煲鴿子湯最好是選用老鴿,因為老鴿的脂肪含量少且肉質緊實,煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味。另外,用老鴿煲鴿子湯營養更豐富,而且經得起長時間久煲。
而乳鴿的營養價值不如老鴿,但肉質較嫩且富含脂肪,更適合用來炒著吃或烤著吃。用乳鴿煲出的鴿子湯相對要油膩些,而且煲好以後鴿肉基本無法食用了。
老鴿子的功效:
1、益氣補血、清熱解毒
老鴿子湯營養價值非常高,但是老鴿子肉的營養也不不小哦。老鴿子肉不但營養價值高,且還具有一定的保健功效,能夠預防多種疾病,根據醫學研究表明,老鴿子肉不但具有益氣補血、清熱解毒、生津止渴、補肝壯腎等多種功效。還有降低血壓、調整人體血糖,生機活力、延年益壽的作用哦。
2、健腦補神,提高記憶力
老鴿子肝中含有最好的膽素,可幫助我們人體更好地的利用膽固醇,預防動脈硬化。在民間稱老鴿子為"甜血動物",貧血的人群食用後對恢復健康具有很大的作用。
老鴿子的骨內含有非常豐富的骨素,經常食用老鴿子的話,具有增強度膚的彈性,改善面板細胞的活力,改善血液的迴圈,養顏美容,面板潔白細嫩、使面色紅潤等多種功效。
在中醫界認為,老鴿子肉有易於胃消化,具有健腦補神,提高記憶力、祛風解毒的功能,對於病後體質弱、頭暈神疲、記億衰退有很好的滋補治療作用。
乳鴿功效:
乳鴿具有滋補肝腎之作用,可以補氣血,託毒排膿,可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健,清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。
乳鴿的骨內含豐富的軟骨素,常食能增加面板彈性,改善血液迴圈。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸,可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合。