可以加的

女生經常吃一些紅糖美容養顏，而且比白糖甜度低，不會發胖，發糕既可以當主食，又可以當零食，做起來也非常簡單，它不需要太多的技巧，只要簡單的幾步就能完成，加入了紅糖不僅顏色好看，吃起更有獨特的風味，

做法：

食材：麵粉300克、紅糖100克、酵母5克、水300克、紅棗6個、蜜棗4個，蜂蜜20克

做法：1、材料備好，紅棗去核掰兩半，蜜棗切兩半。

2、300g溫水把紅糖化開。

3、把酵母和紅糖水蜂蜜混合到一起。

4、把紅糖水倒入麵粉中攪拌。

5、攪拌成無顆粒。

6、模具塗油，倒入模具中發酵。

7、大概一個多小時發酵成原來的兩倍大，擺上紅棗，蜜棗。

8、然後上鍋蒸30分鐘途中不要開鍋蓋，關火稍微悶幾分鐘就可以了，晾涼脫模。

9、切塊即食，咬一口，有紅糖的香甜，軟軟卻很有彈性。

天氣冷了，早餐總愛吃點暖暖的，發糕也是秋冬季我比較喜歡的一款早點，自制發糕透過改變不同的食材，也可以賦予發糕美味的靈魂。我家常做的發糕就有玉米發糕、南瓜發糕、紅糖發糕等不同口味。

做紅糖發糕加蜂蜜可以嗎？怎麼樣？

在紅糖發糕的製作中，紅糖不僅是風味特色的所在，也是作為甜味劑。如果說友想要在紅糖發糕里加入蜂蜜也是可以的，而且增加了風味！在調整配方前，我們首先要知道蜂蜜的特性。蜂蜜一般是粘稠液體，密度比水大，所以加入到製作紅糖發糕的材料中，不僅是作為甜味劑，也是一種溼性材料，而紅糖則屬於乾性材料。

如果想加入蜂蜜的話，在保證原本甜度基本一致的情況下，建議替代一半的紅糖的量，比如說20g的紅糖，調整以後可以是10g紅糖+10g蜂蜜，因為蜂蜜的量也比較少，一般不會對配方的乾溼配比形成很大的影響，然後根據實際情況來微調麵粉和水的用量即可，不用拘泥於配方。

下面就結合我之前分享的紅糖發糕的配方，分享一個蜂蜜版本的紅糖發糕做法，希望大家會喜歡！

蜂蜜紅糖紅棗發糕

參考分量：6寸圓模 一個量。

配料：

【發糕麵糊】

中筋麵粉：200g，紅棗（去核）：50g，溫水：200g，紅糖：10g，蜂蜜：10g，酵母：3g。

【表面裝飾】

紅棗 4顆（去核切半），葡萄乾：一小把。

製作步驟：

1、紅棗去核，切成碎粒。

2、用少量溫水分別溶解紅糖、酵母、稀釋蜂蜜，其餘用於浸泡紅棗粒。

3、中筋麵粉倒入打蛋盆，依次加入紅糖水、酵母水、蜂蜜水、紅棗水，拌勻至無干粉狀態即可。

4、模具提前刷油，從高處倒入麵糊，手上塗油，將表面整理平整。

5、蓋保鮮膜，在溫暖處發酵一小時左右，待麵糊的體積變為兩倍大即可。（發酵時間僅供參考，具體視狀態而定。）

4、用對半切開的紅棗和葡萄乾裝飾發糕表面。

5、大火燒開一鍋水，蒸鍋上汽後，模具蓋保鮮膜，大火蒸30分鐘，燜3分鐘即可。

6、出鍋以後，室溫放涼後即可脫模切塊。

0失敗tips：乾貨看這裡！

1、【發糕麵糊的狀態】個人喜歡發糕的原因就是它做法簡單，無需揉麵，只需所有材料拌勻即可，發糕的麵糊是比較濃稠但有流動性的狀態，比做餅的要稀。

2、【溫水要多少度？】用於融化酵母、稀釋蜂蜜的溫水儘量在手溫以下，以免燙死酵母，影響發酵；同時避免了高溫破壞蜂蜜的營養價值。

3、【發酵時間要多久？】不同環境條件下的發酵時間不同，必須看發酵狀態，體積為兩倍大，有蜂窩狀組織，無塌陷即可。如果發酵過度會出現中心塌陷、酸味等情況。

4、【關於發酵狀態】個人認為，發糕之所以叫發糕，發酵是關鍵。發酵不足，組織不夠細膩蓬鬆，發酵過度，容易發酸和塌陷，所以大家必須認真做好發酵。

5、【冬季如何更快發酵？】關於發酵方法，冬季可以選用烤箱、發酵箱、蒸鍋等密閉空間幫助發酵，加快發酵速度。（下圖為蒸鍋發酵，具體方法蒸鍋裝水燒一分鐘，蓋上鍋蓋發酵。）

6、【為什麼直接用蜂蜜代替部分紅糖？不需要調整其他材料的配比嗎？】無論是紅糖還是蜂蜜，在這裡主要是作為甜味劑和增加風味來使用的，而且用量很少，基本對配方總體的乾溼配比無影響，所以這裡其他材料的量基本不需要調整。

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第1084個原創回答，目前為止我的回答已獲得5720萬人閱讀，美食路上有你有我！為了自己和家人的健康，為了更好更專業的分享我的美食，我正在積極學習和備考健康管理師，喜歡我的美食分享，就點贊、收藏、轉發分享來支援我吧！

我是二姐，我來回答下做紅糖發糕加蜂蜜可以嗎，怎麼樣的問題。

二姐認為可以加，但是需要適量才能讓紅糖發糕

首先我們需要了解下紅糖發糕需要具備的幾個條件，首先我們要準備紅糖，這個是讓紅糖發糕增加甜味的主要食材，也是讓紅糖發糕做出顏色的主要方式。那麼做出紅糖發糕的話還是要加入酵母粉才可以的，因為做出紅糖發糕的話都是像包子饅頭這樣以發麵為主的，所以要讓酵母粉充分的發揮作用才能做出美味的紅糖發糕來，所以做出紅糖發糕的話還是需要掌握髮酵方法二姐認為才能做出美味的紅糖發糕來的。題主說的加蜂蜜的話，二姐認為可以加進去，但是要保證加進去適量的蜂蜜才可以，那麼二姐要和大家說說原因。

做紅糖發糕可以加蜂蜜嗎

二姐認為可以在紅糖裡面加適量蜂蜜的原因是，蜂蜜可以起到些許的調味作用，因為做紅糖發糕的時候，紅糖本身的甜度可能不滿足大家的需求，我們要在紅糖中加一點白糖或者冰糖，能讓整個紅糖發糕的味道更甜一些的。這裡面加入適量的蜂蜜就和加冰糖是一個道理，而且蜂蜜的味道比白糖更好一些，加進去之後能讓這個紅糖發糕的口感更加細膩，但是加進去的時候一定要用溫水化開才行，否則直接加進去很有可能讓蜂蜜成團，導致直接附在麵粉的某一處不能揉開，這樣會導致那一處的發酵失敗。另外就是我們放蜂蜜一定要適量一些，如果放的太多讓整個紅糖發糕會特別甜不說，而且太黏的蜂蜜在發酵中和麵團混合到一起，讓麵糰不能和酵母直接接觸，二姐覺得這樣的粘性可能會多少影響紅糖的發酵效果，所以二姐建議要適量的放蜂蜜才比較好一些。

紅糖發糕加蜂蜜的做法

首先我們準備出來的食材就是30g左右的紅糖，如果加蜂蜜的話加一勺或者一勺半的蜂蜜就可以了，接下來要準備250g麵粉，如果可以的話準備一些牛奶和一個雞蛋，這樣做出來的味道也會更好吃一些。二姐也比較推薦大家在牛奶和雞蛋，因為紅糖本身的味道稍微有點淡，而加一點蜂蜜和雞蛋還有牛奶之後，做出來的味道有點像蛋糕一樣好吃，另外做這道美味用電蒸鍋就能實現，二姐認為不需要用烤箱的。

接下來我們將紅糖和蜂蜜分別用溫水化開，這裡注意不要用太多的水將這兩種食材化開，二姐建議這一步驟需要注意下後面也好知道下後面放多少水，準備好牛奶和雞蛋之後開始和麵。在麵粉中加入3左右的酵母粉然後把雞蛋加進去，加入蜂蜜水和紅糖水和牛奶和麵，這時就不用再加水了，而且我們可以根據做出來的效果來判斷需要加多少牛奶，如果想做稍微稀糊一點而且蓬鬆還有點水分的紅糖發糕，那就再多加牛奶就可以，這樣做出來的紅糖發糕就更加美味了。我們做出稍微稀一點的麵糊之後等待發酵一個半小時，這樣就能做好紅糖發糕的麵糊，然後上鍋蒸就可以了。

總結

以上就是二姐寫的關於做紅糖發糕可否加蜂蜜的回答，二姐覺得這樣做完會很好吃的。