現在這個季節蔬菜種植會很快成熟的品種也不少，但是還是要根據當地的氣候條件來選擇。

要想很快成熟還要勤於管理，在我們北方老家，目前可以種植很快就會成熟的蔬菜品種有菠菜，香菜，小白菜，油麥菜，因為天氣開始轉涼，在選擇品種時還要注意，要選擇生長期短而且耐低溫的種子品種。

這些品種都是在播種後1個月內可以採收的品種。在播種前必須整好地，施足底肥，保證土壤的溼度，根據天氣情況進行澆水和施肥。

目前天氣轉涼，播種時要對種子進行催芽處理，播種時要注意深度，出苗後還要及時的間苗，以保證幼苗有充足的生長空間，保持土壤溼潤，天氣轉涼，害蟲也少了很多，所以做好水肥的管理是非常重要的。

快速生長的同時也要做好管理，這些快速成熟的蔬菜根系都比較淺，需要的水分比較多，在澆水時切忌大水漫灌。成熟後及時採收。

我給大家分享一下幾種出長及成熟期都在20天以內的蔬菜：

1.芽菜～浸泡種子、保溼、保溼、適當通風，包括綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽、花生芽等芽苗菜，生長週期七天左右【因品種、氣溫等不同有差異】；

2.草茹，從播種到初收約15天，至收穫完畢不超過30天；

3.博白通心菜【水生菜】，從移植到初收20至30滅，以後每20天可以釆收一次，產量高、味美品質好、售價高、銷路好；

4.小白菜、菜心、芥菜等葉菜，從播種、移植到釆收的30天。

蔬菜很快生長成熟也即其生長週期短，上市快。在種植蔬菜的過程中一般一個月內上市的即為生長週期短的。這種生長週期短的蔬菜主要還是以葉菜類蔬菜為主。像春夏露兩季露天種植的瓜果類蔬菜，茄子，辣椒，豆角，黃瓜等等生長週期就長，但收穫時間長。

這種小白菜深受人們喜愛，從播種到上餐桌也就25天左右，可以快速收穫。種子直接撒播於土壤中，整棵蔬菜也就10公分高。越早收穫鮮嫩度越高。主要的病蟲害還是菜青蟲，不打農藥還真不行。不過露天種植30℃高溫，反而還沒有蟲害。

菠菜是農家菜園必種的蔬菜，生長週期30天左右。種子出芽要一週的時間，如果天氣暖和其生長速度更快。種植上相對容易，沒有蟲害。菠菜是不能移栽，只能前期直播出芽後再稍微間苗。

這種是蘿蔔菜，是這幾年新的蔬菜品種。光吃蘿蔔菜葉，不同於長蘿蔔的那個品種，其生長週期也是一個月時間即可上市。

在農家菜園子裡種植蔬菜要把生長週期短的和生長週期長的搭配種植，才能保障所需菜的供應。

蔬菜分為茄果類和葉菜類。一般來說茄果類（番茄、茄子、黃瓜類的）的種植時間比較長，持續時間有半年；另外就是葉菜類的蔬菜，比如說生菜、泥蒿、小白菜、芹菜等。

葉菜類中間有一種是速生菜，比如說小蔥、小白菜、漢菜、苕尖等，溫度合適的情況下一般30-40天就可以收穫。像泥蒿這種蔬菜前期花的時間比較長，一般8月份育苗，移栽，扣棚生長到12月初，可以收穫。泥蒿是割一茬接著長的，第二道，第三道就會相對快一些，基本上到30多天可以收穫一茬了。

哪些蔬菜種植會很快生長成熟？看到這個問題，我一下子就笑了，這道題好像就是為我準備的一樣，因為我前不久剛好在自家菜園子裡種下了一些小菜，目的就是盼著能在短時間內吃到新鮮小菜，所以答案我帶大家去菜地裡看看就知道了。

前陣子，菜園子裡栽種辣椒，採收完後，我把菜地翻挖了一次，因為這段時間菜園子裡沒種其他蔬菜，所以就在想，種點什麼蔬菜能很快成熟採摘吃了。

想了想，我首先想到的就是葉類蔬菜，於是，我買了豌豆、白菜籽、青菜籽、蘿蔔籽、大蒜、蓮花白、香蔥、韭菜、空心菜、青筍等幾個品種的蔬菜種下，其中蓮花白、韭菜、空心菜、青筍是用小苗移栽的。

不知是我運氣好還是剛好碰上，蔬菜種下的第三天就下小雨，我沒怎麼好好澆水。不到一個星期，豌豆就頂著小嫩芽綠油油地站立在土地裡了，很是可愛，大約15天左右的時間，豌豆尖就可以掐吃了，這是我菜地裡最先吃到的新鮮蔬菜。

其次，是小白菜、小青菜、蘿蔔苗，約20天左右可以拔吃。可以採取間苗的方式，把看起來大一點、壯實一點的菜苗先拔吃，同時還不影響蔬菜的生長，保證隨時吃到新鮮的蔬菜。一般青白菜可以吃的時候，豌豆菜已經可以掐兩次了。

第三生長快的就數大蒜和小香蔥，這兩種蔬菜可以單獨種，也可以和青白菜一起套種，等青菜拔到第二波的時候，青蒜苗和小香蔥也可以拔吃了，也是非常鮮嫩可口。

再往後就數空心菜和韭菜了，這兩種蔬菜因為是小苗移栽，剛開始會有點慢，等苗成活後十幾天時間就會很快長起來，不到一個月也就可以吃到了。

不同的蔬菜有不同的生長季節，生長速度，但也有少數蔬菜是多年生長或不擇季節生長。

在眾多蔬菜品種中，播種後生長最快的品種第一要算葉類蔬菜，在葉類蔬菜中以小白菜生生又最快，小白菜從播種到出苗才只要4天時間，出苗後要水肥管理得好，20天左右即可收穫上市。除小白菜外，還有菠菜、生菜和蘿蔔苗。在根莖類中，以蘿蔔、蔥、韭菜和大蒜也生長較快。在藤菜類中，以空心菜和木耳菜生長最快，生長後還可以實行連續採摘。與其相反，大部分瓜果類和宿根類蔬採都生長緩慢，但採摘期較長，如果要想快生快長供應市場，應該以葉菜和蔥韭類蔬菜種植為主。