脆皮烤雞的做法一：

材料：鹽、姜、蔥、蒜、八角、料酒、桂皮、茴香籽、香葉、草果、蜂蜜

1鍋水中放入鹽，料酒，小茴香1大勺，草果1個，桂皮1小片，八角2個，香葉1片煮開(鹽的用量視水的用量而定。嘗一嘗鹹味是平時吃東西的鹹味即可)(這一步醃製很重要。入味就靠它了)

2.在洗淨的整雞肚子中填入薑片4片，蔥2-3根(可以打個結)，蒜4瓣(對半切開)煮開的鹽水放晾到不燙手之後加入整雞醃製1-2天(鹽水最好沒過整雞。醃製時間可調整。因為急著吃。我其實只醃製了一夜。適當調高了鹽水的鹹度)

3.烤之前取出瀝乾淨水分

4.蜂蜜和水1：1混合。將蜂蜜水刷在雞皮表面(最好這裡還有一個風乾的過程。即刷過一層蜂蜜水等幹了之後再刷。重複幾次。烤之前再刷一次)

5.烤箱預熱175℃，迴圈熱風。每烤半個小時取出刷一次蜂蜜水

6.1個小時後取出翻面。刷蜂蜜水。再烤。同樣每半個小時取出刷一次蜂蜜水。(這個時候要在雞翅尖和雞腿骨處包一層錫紙。因為這幾個部位肉少容易焦)反面也是一個小時。總共烤兩個小時即可

脆皮雞做法二

材料：鹽、姜、蔥、蒜、八角、料酒、桂皮、茴香籽、香葉、草果、蜂蜜、生抽、白糖、花雕酒、花椒

蔥薑切片，將醃料全部放入其中，倒入開水適量，這樣可以激發出大料的更多香味。涼涼備用。

2.將雞腿洗淨，放入醃料中。

用袋子包起來，放入冰箱冷藏室，冷藏一天。

3.蜂蜜加白醋，以2:1的比例調成脆皮水。

4.雞腿自大料中揀出，自然晾乾，或者是烤箱220度，烤10分鐘，烘乾表面。

5.表皮刷脆皮水，繼續200度，烤50分鐘，每隔10分-15分取出刷一層脆皮水。

6.完成！

脆皮烤雞的做法一：

材料：鹽、姜、蔥、蒜、八角、料酒、桂皮、茴香籽、香葉、草果、蜂蜜

1鍋水中放入鹽，料酒，小茴香1大勺，草果1個，桂皮1小片，八角2個，香葉1片煮開(鹽的用量視水的用量而定。嘗一嘗鹹味是平時吃東西的鹹味即可)(這一步醃製很重要。入味就靠它了)

2.在洗淨的整雞肚子中填入薑片4片，蔥2-3根(可以打個結)，蒜4瓣(對半切開)煮開的鹽水放晾到不燙手之後加入整雞醃製1-2天(鹽水最好沒過整雞。醃製時間可調整。因為急著吃。我其實只醃製了一夜。適當調高了鹽水的鹹度)

3.烤之前取出瀝乾淨水分

4.蜂蜜和水1：1混合。將蜂蜜水刷在雞皮表面(最好這裡還有一個風乾的過程。即刷過一層蜂蜜水等幹了之後再刷。重複幾次。烤之前再刷一次)

5.烤箱預熱175℃，迴圈熱風。每烤半個小時取出刷一次蜂蜜水

6.1個小時後取出翻面。刷蜂蜜水。再烤。同樣每半個小時取出刷一次蜂蜜水。(這個時候要在雞翅尖和雞腿骨處包一層錫紙。因為這幾個部位肉少容易焦)反面也是一個小時。總共烤兩個小時即可

脆皮雞做法二

材料：鹽、姜、蔥、蒜、八角、料酒、桂皮、茴香籽、香葉、草果、蜂蜜、生抽、白糖、花雕酒、花椒

蔥薑切片，將醃料全部放入其中，倒入開水適量，這樣可以激發出大料的更多香味。涼涼備用。

2.將雞腿洗淨，放入醃料中。

用袋子包起來，放入冰箱冷藏室，冷藏一天。

3.蜂蜜加白醋，以2:1的比例調成脆皮水。

4.雞腿自大料中揀出，自然晾乾，或者是烤箱220度，烤10分鐘，烘乾表面。

5.表皮刷脆皮水，繼續200度，烤50分鐘，每隔10分-15分取出刷一層脆皮水。

6.完成！