甜玉米和糯玉米都有較高熱量，都不適合作為減肥人士的主食。
正在減肥的人，推薦吃少量老玉米（粗糧玉米）。
下面分析這三種玉米的特點：
1，糯玉米（也叫粘玉米）含澱粉多
就市場上最常見的糯玉米一般以白色居多，其中蛋白質的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營養元素。
糯玉米澱粉含量高達70%~75%，而且幾乎都為支鏈澱粉。這種澱粉使得糯玉米吃起來黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。同時，也正是由於的支鏈澱粉(一種多糖)含量非常高，所以糖尿病患者儘量少食用。
2，甜玉米含糖分多
甜玉米之所以嚐起來比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因為它含有更多的水溶性糖，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量則可以達到6%，超甜玉米則可以在此基礎上加倍。
由於甜玉米中含較多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建議糖尿病人群吃。
3，甜玉米和糯玉米哪個更容易使你變胖？
這個問題很明確，甜玉米和糯玉米含糖量和澱粉量都比較高，無論是甜玉米和糯玉米吃多了都會讓你變胖。
甜玉米除了含有較多的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖，吃起來比粘玉米甜外，二者含有的澱粉中直鏈澱粉佔27%，其餘的都是支鏈澱粉。生活中常說支鏈澱粉不易被消化，大致因為支鏈澱粉分子量比直鏈澱粉大、分子結構空間大容易和酶接觸，容易反應。而直鏈澱粉排列比較整齊，很容易產生氫鍵·範德華力等，不易起其反應。
正在減肥的人建議甜玉米和糯玉米都不要吃或少吃。
5，老玉米（粗糧玉米）粗纖維含量高有利於減肥，但口感不好。
老玉米大多是黃色的，其粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，對於減肥人群、糖尿病患者都是很好的選擇。
另外糖尿病患者可以服用玉米鬚幫助降糖，玉米鬚味甘、性平，對人體沒有副作用，玉米鬚含有很多成分都是對人體有益的，其中對降血糖起作用的主要有皂甙、黃酮類物質、鉻。皂甙是降低血糖的主要成分;黃酮類物質又具有很強的抗氧化能力，可以預防糖尿病併發症；鉻是糖耐量因子的組成部分，有助於胰島素加強功能。
所以玉米鬚是糖尿病病人降血糖的重要藥方。但玉米鬚降血糖的原理研究得尚不夠透徹，尚不能用玉米鬚作為絕對的降血糖物質，只能用作輔助降血糖治療。
擴充套件資料
玉米的營養成分
玉米的營養成分比較全面， 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。
最新研究指出，玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。國內外苦養學家給予玉米很高的評價，認為：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它 可與人體內多種致癌物質結合，能使這些物質失去致癌性；玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率；玉米中所含木質素，可使人體內的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2~3 倍，從而抑制癌瘤的發生；玉米中還含大量的礦物質，食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。 日本遺傳學家確認：玉來糠可使二 硝基茂致癌物質及煎烤魚、肉時形 成的雜環胺的誘癌變作用降低92%。
一般一根玉米的熱量會有200千卡到350千卡，粘玉米主要含蔗糖，而普通的玉米主要含澱粉。人體每時每刻都在消耗能量，這些能量是由食物中的產熱營養素提供的。食物中能產生熱量的營養素有蛋白質、脂肪、糖類和碳水化合物。它們經過氧化產生熱量供身體維持生命、生長髮育和運動。熱能供給過多時，多餘的熱量就會變成脂肪貯存起來，時間久了，身體就胖起來了。
參考資料
甜玉米和糯玉米都有較高熱量，都不適合作為減肥人士的主食。
正在減肥的人，推薦吃少量老玉米（粗糧玉米）。
下面分析這三種玉米的特點：
1，糯玉米（也叫粘玉米）含澱粉多
就市場上最常見的糯玉米一般以白色居多，其中蛋白質的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營養元素。
糯玉米澱粉含量高達70%~75%，而且幾乎都為支鏈澱粉。這種澱粉使得糯玉米吃起來黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。同時，也正是由於的支鏈澱粉(一種多糖)含量非常高，所以糖尿病患者儘量少食用。
2，甜玉米含糖分多
甜玉米之所以嚐起來比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因為它含有更多的水溶性糖，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量則可以達到6%，超甜玉米則可以在此基礎上加倍。
由於甜玉米中含較多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建議糖尿病人群吃。
3，甜玉米和糯玉米哪個更容易使你變胖？
這個問題很明確，甜玉米和糯玉米含糖量和澱粉量都比較高，無論是甜玉米和糯玉米吃多了都會讓你變胖。
甜玉米除了含有較多的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖，吃起來比粘玉米甜外，二者含有的澱粉中直鏈澱粉佔27%，其餘的都是支鏈澱粉。生活中常說支鏈澱粉不易被消化，大致因為支鏈澱粉分子量比直鏈澱粉大、分子結構空間大容易和酶接觸，容易反應。而直鏈澱粉排列比較整齊，很容易產生氫鍵·範德華力等，不易起其反應。
正在減肥的人建議甜玉米和糯玉米都不要吃或少吃。
5，老玉米（粗糧玉米）粗纖維含量高有利於減肥，但口感不好。
老玉米大多是黃色的，其粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，對於減肥人群、糖尿病患者都是很好的選擇。
另外糖尿病患者可以服用玉米鬚幫助降糖，玉米鬚味甘、性平，對人體沒有副作用，玉米鬚含有很多成分都是對人體有益的，其中對降血糖起作用的主要有皂甙、黃酮類物質、鉻。皂甙是降低血糖的主要成分;黃酮類物質又具有很強的抗氧化能力，可以預防糖尿病併發症；鉻是糖耐量因子的組成部分，有助於胰島素加強功能。
所以玉米鬚是糖尿病病人降血糖的重要藥方。但玉米鬚降血糖的原理研究得尚不夠透徹，尚不能用玉米鬚作為絕對的降血糖物質，只能用作輔助降血糖治療。
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玉米的營養成分
玉米的營養成分比較全面， 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。
最新研究指出，玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。國內外苦養學家給予玉米很高的評價，認為：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它 可與人體內多種致癌物質結合，能使這些物質失去致癌性；玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率；玉米中所含木質素，可使人體內的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2~3 倍，從而抑制癌瘤的發生；玉米中還含大量的礦物質，食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。 日本遺傳學家確認：玉來糠可使二 硝基茂致癌物質及煎烤魚、肉時形 成的雜環胺的誘癌變作用降低92%。
一般一根玉米的熱量會有200千卡到350千卡，粘玉米主要含蔗糖，而普通的玉米主要含澱粉。人體每時每刻都在消耗能量，這些能量是由食物中的產熱營養素提供的。食物中能產生熱量的營養素有蛋白質、脂肪、糖類和碳水化合物。它們經過氧化產生熱量供身體維持生命、生長髮育和運動。熱能供給過多時，多餘的熱量就會變成脂肪貯存起來，時間久了，身體就胖起來了。
參考資料