巧克力冰淇淋，風靡全球的冰點王子。因其高貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力，而聞名天下。它給人帶來的不僅僅是風花雪月般的美妙滋味，更因其經久不衰的豐厚利潤為眾多商家創造了巨大的冰淇淋財富，食客盈門、錢櫃爆滿、好評如潮的情景，盡顯巧克力冰淇淋的神奇與名家風範。

巧克力冰淇淋更以其甜美爽滑的口感、迷幻怡人的外觀、低糖低脂的口味、營養健康的理念，徹底打動每一位顧客，不僅帶給人們唇齒之間最美妙的味覺享受，還能給都市白領、浪漫情侶帶來時尚的冰酷體驗，也能給孩子們帶來童話般的溫馨浪漫，更能給追求健康長壽的中老年人帶來全新的養生感受。

巧克力相信是很多人的最愛，其高貴神秘的外形，有著令人無法抵擋的魅力；濃郁的巧克力絲絲香醇，遇上冰淇淋是多麼奇妙的滋味，趕緊讓冰淇淋給炎炎的夏日增添爽快吧！

材料：

黑巧 165克、蛋黃 3個、黃油 40克、淡奶油 225克

朗姆酒 20克、細砂糖 20克

操作步驟：

1、鍋裡倒水小火加熱，將蛋黃、細砂糖、切成小塊的黃油放入碗裡，將碗放入鍋裡隔水加熱，邊加熱邊不斷攪拌，直到黃油溶化，砂糖溶解

2、繼續加熱並攪拌，直到混合物變得越來越濃稠。當挑起刮刀，混合物可以在刮刀上掛上比較厚的一層

3、把切碎的黑巧克力倒入蛋黃混合物裡，並趁熱不斷攪拌，一直攪拌到黑巧克力完全溶化，倒入朗姆酒，拌勻

4、倒入25克淡奶油，拌勻

5、剩下的200克淡奶油用電動打蛋器打發至可以保持紋路的狀態

6、將冷卻後的巧克力糊倒入打發好的淡奶油裡，用刮刀從底部往上翻拌，直到淡奶油和巧克力糊完全混合均勻

7、拌好的巧克力冰淇淋糊裝入模具，放入冰箱冷凍至完全凍硬就可以吃了

用料

黑巧克力 60g 淡奶油 120g 可可粉 1又1/2大勺 細砂糖 60g 牛奶 180ml 蛋黃 2個

做法步驟

步驟 1

蛋黃加入砂糖打發至發白狀態

步驟 2

牛奶煮到即將沸騰狀態，再冷卻至60度時，分次慢慢倒入蛋黃中完全攪打均勻

步驟 3

將2過篩一次，回鍋煮，小小火邊煮邊攪拌

步驟 4

煮到蛋黃糊變濃稠之後立即關火，將鍋子移到別處

步驟 5

可可粉和1大勺的細砂糖混合，用少量煮好的2攪拌均勻，再將它倒入剩餘的2中混合均勻

步驟 6

等溫度降低到60度的時候放入巧克力，拌至巧克力完全融化，把巧克力糊過篩一次，再把容器放在裝有冰水的盆裡降低溫度，冷卻之後倒入淡奶油混合均勻，放入冰箱冷藏3~4小時

小貼士

冰淇淋桶需要充分冷凍，將冷藏好的巧克力糊倒入啟動的冰淇淋機攪拌大約20分鐘，剛做好的冰淇淋很軟，可直接吃，也可以挖出來放入容器冷凍之後再品嚐。

材料：雞蛋4個，4大勺糖，巧克力

1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進鍋裡，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）

4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關係）。

5、晾涼後放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程，等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.

冰淇淋是一種很奇妙的東西，幾乎沒有人不喜歡它的美味，那種沁涼幼滑的香甜會給人帶來甜蜜的心安，分享一款在家就可以做的美味黑巧冰淇淋

主料

淡奶油 250g

牛奶 150g

蛋黃 2個

輔料

白砂糖 50g

可可粉 10g

黑巧克力40g

檸檬汁數滴

1. 蛋黃單獨分離出來，加白砂糖和少量檸檬汁打至發白狀態；

2. 牛奶和可可粉倒入蛋黃糊裡攪拌均勻，放入奶鍋用小火加熱；

3. 加熱過程中不停攪拌，避免蛋奶分離，煮到濃稠時關火，用餘溫把黑巧克力融化後把鍋放入冷水中快速降溫；

4. 淡奶油打至溼性發泡狀態，和冷卻後的蛋黃奶液混合拌勻；

5. 將冰淇淋液裝入保鮮盒中放入冰箱冷凍，隔半個小時取出來用打蛋器再攪拌一次，如此反覆五六次。

小貼士

1.煮蛋黃奶液時避免煮沸，煮到80度左右即可，如果溫度過高還沒達到濃稠狀態可以離火攪拌一段時間再重新加熱；

2.放入冰箱冷凍後取出重新攪拌的次數越多，成品冰淇淋的口感越細膩，不過如果有冰激凌機就可以省去這個麻煩的步驟。

美味時刻

捧著一碗微微泛著涼氣的冰淇淋，舀起滿滿一大勺放進嘴裡，讓每個味蕾都感受到融化，渾身每個毛孔都散發著快樂的氣息。

好了下面我就給大家說下最簡單的方法，很簡單，

我按照步驟給大家說下

工具/原料

純牛奶 (300克)

奶油 (200克)

可可粉 (100克)

可使用色素 若干

食用糖 100克

方法

5/6 分步閱讀

第一步，取一個無水無油的容器到入70克煉奶，一下具體的分量都是可以根據自己的需要調整的，其上也沒有一定要按照我的刻度來

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第二步，加入20克可可粉，加熱水融化然後攪拌均勻。注意控制分量不要太稠了，出現有疙瘩的現象

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第三步，攪拌均勻後加入50克牛奶，然後再次攪拌均勻

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第四步，另一個無水無油的容器里加入250克奶油，50克糖，其實也可以少放或者不放糖的，根據個人愛好吧。

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第五步，把我們攪拌好的兩個容器裡邊的東西倒在一起，不需要攪拌了。然後逐個倒進我們買的冰淇淋磨具裡邊

好啦，上面就是過程，大家可以按照步驟先自己試試，當然有更好的方法也可以說出來哦

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第六步，把我們的磨具放到冰箱裡邊冷的半小時左右就可以吃了，注意溫度不要太低，搞的給冰棒似的就不好了

我發現很多朋友喜歡自己在家做冰激凌，現在得生活條件太好了，很方便，今天我給大家推薦一款巧克力冰激凌，相對口感清淡的果香味冰激凌，巧克力的冰激凌口感很細膩，香味更濃郁。

除了巧克力味的煉乳和巧克力不一定家裡必備，其他材料都是家裡常備的食物，所以這款冰激凌用料很簡單。

1，雞蛋去清留黃，放到容器裡面，和奶粉，牛奶，煉乳一起攪拌均勻成蛋奶液。

2，巧克力選擇原味黑巧克力，切成小碎塊，方便後面加熱融化使用。

3，蛋奶液開小火，慢慢煮沸，在煮的同時加入白砂糖和巧克力碎塊，要一直攪拌到他們完全融化。

4，煮好的巧克力蛋奶液，放到容器裡面涼涼之後放入冰箱的冷凍室裡面，凍4到6個小時，就完全凝固了。

5，好了，凍好的巧克力冰激凌，吃的時候，用小勺子挖在盤子裡面就可以大飽口福了，味道簡直超級棒！趕快行動起來吧！

注意事項：

因為煉乳和奶粉本身就很甜了，白糖不放都可以，如果沒有加煉乳的話，建議一定要加白糖！