我自己做著麻辣和蒜蓉兩款，十三香的在調配比。食品行業其實就是良心行業，骨子裡如果流淌著自我審視的血液，做好產品本身。多多關注龍蝦的衛生安全，以及後期的味道。想必慢慢就好起來了。

刺身吧，沾高度白酒、芥末、印度魔鬼辣。

這麼做一定很刺激，味道一定好。

一定健康。

但能不能活著走出餐館的門就不保證了。

我的家常做法是:把500g洗乾淨去了沙腺的龍蝦放一邊瀝乾水分，鍋裡放比平時炒菜多菜籽油，放入蔥,姜,蒜，桂皮，香葉，草果，香茅，辣椒，炒香後放郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蝦，大火炒制，一次放入鹽，生抽，雞精，十八香，炒三分鐘後倒去一聽生啤拌勻蓋好鍋蓋大火收汁，八分鐘後撒入10g獨蒜末起鍋裝盤，趁熱就著啤酒嘬最爽！

很高興能回答你的問題。做小龍蝦，我認為還是麻辣小龍蝦最好吃，為什麼這樣說有原因的。小龍蝦你不管是野生也好還是人工養殖也好，他其實都很髒。而麻辣小龍蝦的做法剛好能解決這個問題，麻辣小龍蝦一般都是經過油鍋，所以我認為麻辣小龍蝦才是最好的做法。

好了，廢話不多說，咱們來說怎麼做吧。

1:買了蝦肯定第1步先給他清洗一下。怎麼清洗呢？用溫水食用鹽料酒浸泡一兩個小時。

2:取出蝦線這點很重要。

3:燒水，等水開了把小龍蝦倒裡面各5分鐘左右，我撈出來瀝水。

4:接下來鍋裡放油加蔥薑蒜爆炒入味，然後加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，再加入大料（桂皮八角香葉），對自己的味道不放心了，你還可以買那個火鍋底料加入。等調味的調料的香味炒出來了。把瀝乾水的小龍蝦放裡面爆炒，明天記得再新增料酒。

5:最後差不多好的時候加水把小龍蝦浸末，再加鹽白糖胡椒。

6:最後小火收汁成盤子裝起來就好了。

小龍蝦換種吃法，不要爆炒和蒜蓉，拒絕麻辣和油膩，清清爽爽煲一鍋小龍蝦粥，簡單省事有營養，做法很簡單，大米粥熬製8成熟，放入過水煮熟的小龍蝦，繼續熬煮20分鐘左右，讓蝦的鮮味和白粥的香醇融合在一起，加入適量鹽雞精調口味，再加入小蔥芹菜粒做點綴，一盅小龍蝦粥就做好啦，顏值控們是不是也超級喜歡，味道很棒呢，動手在家試一試吧！

小龍蝦1000克，洗乾淨後用剪刀在後背位置，從尾部往上剪個口子，方便入味。

準備配料，八角桂皮香葉花椒辣椒郫縣豆瓣醬料酒或啤酒都可以，蔥薑蒜切成小塊備用，起鍋燒油下入蔥薑蒜爆香後放入香料攪拌均勻後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油加啤酒一瓶，然後調味後加入小龍蝦大火煮開轉至中火慢慢收汁即可。

近段時間天氣逐漸轉暖，小龍蝦也即將上市，各位吃貨們是不是也在蠢蠢欲動了？

小龍蝦也從無人問津的“髒東西”，變得炙手可熱。各種做法也是五花八門，例如：麻辣的口味 十三香口味的 蒜蓉口味的等等多種多樣。

從美味的較多來說百人百種口味，適合自己，自己的喜歡的就是最好的。

如果從健康的角度來說，給大家推薦一款：清蒸小龍蝦，特別適合孩子老人等不能吃辣口重口味的人群。

所需材料也很簡單

主材：

小龍蝦

姜

陳醋

生抽

白糖

胡椒粉

1、清洗小龍蝦，用牙刷刷乾淨龍蝦的背腹部。小龍蝦遇到危險習慣到處亂抓，清洗過程中一定小心夾手，可以帶上較厚點的手套。

2、將洗乾淨的小龍蝦拔出蝦線，一手握住小龍蝦，一手選擇小龍蝦的尾部中間的蝦尾旋轉一下，然後向外拔出蝦線，就可以把蝦線拔出來了。

3、調蘸料醬汁，碗中依次加入陳醋、生抽、白糖、胡椒粉、薑末。比例可按照自己口味調整，口味重的可以加入少量食鹽或小米椒。（因為小龍蝦性寒，薑末一定要放。）

4、起鍋燒水，水開後將小龍蝦放入蒸屜，蒸10分鐘，時間不宜太久，會影響小龍蝦的口感。

ps:醬料調好後一定要放置10分鐘，這樣更入味些。

夏天喝啤酒時怎能少的了麻辣小龍蝦~想想那種味道，看著都要流口水了。大家都喜歡吃，但是又害怕外面的不乾淨，不衛生。你可以這樣做。

香辣小龍蝦

主料：小龍蝦適量

輔料：食鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒、料酒、白糖

第一步：清潔

把小龍蝦好好清洗乾淨，從尾部的中間處輕輕拽去腸線，抓住兩個大鉗子，連腮一起拽出，抓住幾個小爪部分，將其餘的腮部拽出。

第二步：蔥薑蒜花椒八角辣椒爆香，辣椒最後放，可以避免炸糊。

第三步：放入清洗乾淨瀝過水的小龍蝦，翻炒，放入調味品。

第四步：中火燒製

第五步：最後大火收湯，湯剩一點就可以出鍋了~

我會做麻辣小龍蝦！蒜蓉小龍蝦！十三香香小龍蝦！我不怎麼會組織語言！打字介紹不怎麼清楚！如果需要的老闆可以私聊給我！我給你打電話詳細介紹怎麼做小龍蝦！

小龍蝦，在外國，可以說是災難，但是在中國，尤其是在夏天，可以說是自家或者餐館裡面必不可少的一道靚麗的美食，我也是超級喜歡吃的。

雖然是美食，但是小龍蝦有很多缺點：

生活在髒亂差的環境裡，極其髒，很難清洗；由於是雜食動物，基本什麼都吃，尤其是動物內臟，以致於寄生蟲比較多；在當季，小龍蝦比較貴，一斤一般要50塊以上；

接下來就是相關做法，小龍蝦有很多做法，如：麻辣小龍蝦，十三香小龍蝦，蒜蓉小龍蝦等等，接下來我就來介紹一下麻辣小龍蝦的做法。具體做法如下（純屬個人做法）

購買適量的小龍蝦，建議購買1000g以上（因為好吃到你吃了還想吃）；洗乾淨，尤其是以下幾個部位，如：肚子，鰓，嘴巴等等，一定要用刷子多刷幾遍；洗乾淨後，斜切掉一點頭部，用剪刀從背上劃開，這樣更容易入味；輔助材料，如：油鹽醬，小米辣，麻椒，香葉，桂皮，八角，蒜，蔥，姜等等；將處理好的小龍蝦，用油炸一下，撈出備用，目的是為了讓小龍蝦香脆；處理輔助材料，熱鍋加油，將以上輔助材料抄香後，將小龍蝦倒入鍋裡，翻炒幾下，加入適量的水；開大火燒開，大約30分鐘或以上（保證小龍蝦完全入味），直至湯汁剩餘少許，關至中火，翻炒幾下，加入鹽，最後加入蔥段等等，再加入點食用油，翻炒30秒即可；最後，出鍋裝盤，就可以盡情享受人間美味了；

以上就是麻辣小龍蝦的做法，關於蒜蓉或者十三香小龍蝦的做法，其實大同小異。

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