圓白菜芹菜豬肉包

這是一款非常好吃的包子，外皮鬆軟、內餡滋潤香濃，這款包子餡採用了兩種蔬菜：圓白菜（也叫大頭菜）和芹菜，這兩種平常不搭嘎的食材碰到一起再配以豬肉餡還真是絕搭，吃過後肯定忘不了。特別是芹菜的加入，雖量不大卻非常的提味道，清新解膩！

主料

麵粉500克，豬肉餡500克，圓白菜半個，芹菜一小把

輔料

酵母5克，白糖2湯匙，清水260克

蔥薑末適量，蔥伴侶大醬2湯匙

十三香少許，料酒少許，醬油適量，花生油適量，香油少許，鹽適量

圓白菜芹菜豬肉包的做法步驟

1. 麵粉加水、酵母、白糖用麵點機和成光滑的麵糰

2. 取出麵糰到盆裡，封上保鮮膜溫暖處發酵至2倍大

3. 鍋內放入稍多些的植物油，溫熱的時候放入一半的豬肉餡小火煸炒，炒到肉餡發白、水份減少，放入蔥薑末、料酒、十三香去腥提香

4. 放入兩湯匙大醬煸炒出醬香味即可關火晾涼備用

5. 在剩下的生肉餡裡一點點加入清水，順時針攪勻，再加入蔥薑末、料酒、鹽、十三香、花生油、香油、醬油順時針攪勻

6. 圓白菜撕成片洗淨控水，芹菜去老葉洗淨控水

7. 芹菜切成段，用料理棒打碎，圓白菜也打碎(也可以手工切碎)

8. 打碎的兩種蔬菜混在一起放在大菜板上放一大湯匙鹽拌勻、攤平，傾斜放置菜板，讓剎出來水直接流到水池裡，這樣剎水12分鐘左右

9. 把剛才炒好的熟肉餡倒入拌好的生肉餡盆裡，再把剎過水的蔬菜輕輕去水，需要注意的是別攥去太乾，不好吃

10. 各種食材順時針拌勻，這時候的肉餡狀態是溼潤又滋潤

11. 這時候麵糰已經發好了

12. 取出麵糰放到撒了乾麵粉的面案上，揉勻揉光滑，搓成長條，切劑按扁

13. 擀成中間厚邊緣薄的厚麵皮，放入餡料

14. 包成包子

15. 隨包隨留空隙碼在刷了植物油的屜上，蓋上蓋子餳10分鐘。需要注意的是鍋裡要加足夠的水

16. 開大火燒開，上汽後蒸18分鐘即可關火，3分鐘後再開蓋子，防止回縮。

17. 暄軟可口，非常好吃！

洋白菜的做法：

原 材 料：

洋白菜半顆，姜適量，蒜適量，鹽少許，白糖適量，生抽適量，幹辣椒適量

製作方法：

1、將洋白菜葉片摘下，清洗乾淨，手撕成小片備用；

2、蒜瓣拍碎切成蒜末，姜切末，幹辣椒切段備用；

3、另起鍋燒油，油熱後，放入姜蒜爆香，再放入幹辣椒段炒出香味，下入洋白菜大火翻炒均勻；

4、倒入適量生抽，沿鍋邊烹入適量米醋，加少許鹽，白糖，開大火炒制斷生即可出鍋。

洋白菜，又名捲心菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

臘肉洋白菜

【做法】

臘肉清洗後切成薄片。 洋白菜清洗乾淨後用手撕成碎塊。 大蒜去皮，幹辣椒和生薑都切成絲。 把臘肉放入冷水裡，燒開後煮一分鐘焯水，拿出備用。 熱鍋少量冷油，放入焯過水的臘肉煸炒出香味。 加入大蒜煸炒出香味。 放入辣椒絲和生薑絲煸炒一會。 加入撕好的洋白菜，翻炒幾下。 加小半碗水蓋上鍋蓋。 看到洋白菜蔫下去了就可以開始調味了，放入白胡椒粉，一點料酒，一點鹽，翻炒幾下，淋上香油就可以出鍋了。完成，享用美味吧！

酸辣洋白菜

【做法】

洋白菜切絲備用，花椒碾碎，辣椒切碎。鍋裡倒油，油熱以後爆花椒幹辣椒。馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下。加至少兩勺醋，出鍋。完成，享用美味吧！

洋白菜肉沫炒飯

【做法】

提前製作好肉沫(推薦牛肉沫)，洋白菜切絲備用。花椒大料嗆鍋出香味後撈出，放入洋白菜絲反覆煸炒，炒到洋白菜變軟. 倒入肉沫，反覆翻炒。加入少許生抽，老抽，倒入米飯，炒到米飯散開，上色即可出鍋。完成，享用美味吧！

炒洋白菜切塊，大火燒油，放蔥，幹辣椒，放白菜塊迅速編炒，放醬油少許，放鹽，雞精，點少許水或高湯，炒一會迅速出鍋，炒出的洋白菜倍香。這是我經常炒的一道菜。

捲心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹製後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。它的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。日本科學家認為，捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

最愛爆炒捲心菜，簡單直接，綠色健康。

首先準備食材：圓白菜一個，喜歡吃辣的，可以再準備紅綠尖椒各一個，以及色拉油，鹽，花椒麵一克，姜一塊，醬油。

然後，將圓捲心菜清洗以後，從中間破開，然後切成大塊兒。同時把紅綠辣椒洗淨去籽兒，用刀切成片備用，姜切絲兒。

第三步，油鍋放油，升至五成熱以後。放入配菜的紅辣椒絲，和薑絲。當問到辣椒味兒之後，放入圓白菜，大火翻炒均勻。關火盛盤兒出鍋。