夏日暑氣常夾雜著溼氣，讓人覺得悶熱難熬，暑溼在內，食慾盡失；暑溼在外，面板長痱子、痤瘡、癤腫等。

這些問題，簡單的三豆飲（湯）都可照顧得到。

那麼，三豆，是哪三豆呢？

不是題主所說的，紅黃綠，而是綠豆、赤小豆和黑豆。

從營養成分看，黃豆蛋白質多而點焚燒；而上述三種，其實可以算是雜糧，因其澱粉更多。不過，我們用三豆湯來應付苦夏，並不因其澱粉。

三豆相輔相佐

　赤小豆

性涼味甘，能清熱利水、散血消腫，可治腹部脹滿、腳氣浮腫、小便不利等，對夏天面板常發的瘡瘍腫癤等有排毒消腫的作用。

因其具有“生津液，利小便，消脹，除腫，止吐”的功效，能消除或減輕腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等，而被明代藥物學家李時珍稱為“心之谷”。含較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、減肥健美作用。產婦、乳母多吃赤小豆，還能起催乳下乳作用。由於赤小豆利尿，尿頻、多尿的人不宜食用。

　　黑豆

性平味甘，有健脾利水、消腫下氣、滋腎潤燥、止盜汗、黑髮以及延年益壽的功效

現代藥理研究已經證明，黑豆除了含有豐富的蛋白質、卵磷脂、脂肪、黑色素及煙酸外，還含有豐富的多種維生素，其維生素E含量是肉類的6~8倍。古代藥典上，黑豆可明目、烏髮、駐顏、嫩白面板等的記載有一定依據。

綠豆

性寒味甘，有清熱解暑、除煩解渴的功效，還常用來作為一般食物中毒的解讀方法。

三豆湯中，綠豆、赤小豆起清熱解暑、利溼的功效，黑豆則健脾、補腎。

綠豆和赤小豆都是寒涼之物，黑豆的加入，對它們的寒涼性有一定的抵消作用。

因此，三豆湯不僅能清熱除暑，還能健脾利溼。一般人群都可服用，也不至於因為含量而影響脾胃。

夏日祛痱除痘最拿手

兩百多年前，中國醫家趙學敏編著的《本草綱目拾遺》一書，就指出了三豆湯的作用，說是每日煮湯給小兒吃，孩子出痘出疹的機會越來越少。如果出現疹子化膿等情況，亦可喝三豆湯；有很好的解毒消腫、清除痱瘡的作用。

　　暑溼熱毒常常導致人們出現睏倦、納食不香、小便短赤、面板長痱子、痤瘡、癤腫、便秘等多種症狀，這些在服食三豆湯以後，都可以很快得到緩解。

成人三豆湯

用綠豆、赤小豆、黑豆各20克（溫水浸泡半天后），加水600毫升，小火煎熬成150~200毫升，加適量白糖或冰糖（白糖、冰糖均屬平性），連豆帶湯服下即可。

老人和小孩，食材的量可以減半，用綠豆、赤小豆、黑豆各10克，加水500毫升，小火煎熬成100~150毫升，加適量紅糖（紅糖屬溫性），連豆帶湯服食。

體質虛弱，或因脾虛而胃痛不適的人，原則上都不宜服食三豆湯。

我每年夏天都煲綠豆糖水，紅豆加花先糖水，赤小豆糖水，

綠豆聽說是清熱解毒的作用，

紅豆花生糖水聽說可以補血，

赤小豆可以去溼。