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1 # mhmup28037
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2 # 使用者4912889400776
牛奶富含多種營養物質,包括有大量的蛋白質、鈣、礦物質等成分,是營養價值非常高的飲品。但是純牛奶喝奶粉相比較,它們誰的營養價值會更高一些呢?讓人們疑惑。純牛奶和配方奶粉比起來,配方奶粉的營養更豐富,這一點毋庸置疑。
首先我們建議三週歲以下的嬰幼兒最好是完全母乳餵養,或者是嬰幼兒配方奶粉,或者是混合餵養。並不建議用純牛奶餵養,畢竟寶寶的腸胃還難以吸收。
奶粉,它是從鮮牛奶的狀態中,然後透過濃縮、噴霧乾燥後加工製成的,而且本就含有的蛋白質、無機鹽、脂肪等,在製成奶粉的過程中,成分量損失不多,不過奶粉中的氨基酸利用率卻會有所下降,各類維生素也會被有所破壞。而純牛奶中,除了蛋白質、鈣、礦物質等,不會新增其他的成分,但是配方奶粉卻會新增一些人體所需的一些物質,有助於身體的生長髮育。
不論是喝純牛奶還是泡奶粉喝,主要都是為了補充蛋白質和鈣。單純比較哪個更有營養其實意義不大,需要具體到品牌產品,透過營養成分表來分析。但其實看奶粉肯定是含量高很多,因為奶粉需要加水泡製,稀釋多倍,具體最後那杯奶裡面的蛋白質和鈣含量和你喜歡的濃稠度有關。
同樣沖泡一杯奶,一樣加250ml水,一杯加25克奶粉,另一杯加50克,這二者蛋白質和鈣就是兩倍的關係,你可以透過營養成分表折算出來其中的蛋白質含量。比如市面某款奶粉100克含蛋白質19.5克,如果你加50克,獲得了近10克的蛋白質。對比市面普通純牛奶,蛋白含量一般3.2克/100ml,250ml的奶就是8克,不如奶粉。所以歸根到底取決於你自己的沖泡方式,進而比較其中的主要營養物質的絕對含量。
奶粉是鮮奶經過濃縮、噴霧乾燥後製成的,其蛋白質、無機鹽、脂肪等主要營養成分損失不大。經過這些生產流程後,奶粉氨基酸的利用率有不同程度的降低,維生素B、維生素C和尼克酸遭到破壞,尤其是維生素C破壞嚴重。但是牛奶裡面一般沒有新增任何的其它物質,而配方奶粉會根據面向人群新增該人群生長髮育所必須的物質,比如寶寶大腦發育的DHA、膽鹼、多種維生素、益生元組合、乳鐵蛋白、鈣、鐵、鋅等多種主要營養元素等。而且奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細,衝牛奶喝會比喝純牛奶更好消化。根據國情,專家建議2歲前的寶寶以配方奶餵養比較好。因為2歲前寶寶的飲食相對還比較單一,容易缺鐵、鋅、鈣等微量元素,而配方奶粉中有強化的維生素和寶寶生長所需要礦物質,營養相對比純鮮奶要好得多。沖泡奶粉要注意三個細節1、水溫不能太高衝奶粉不能直接使用開水,這樣會使牛奶產生蛋白質凝結,其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發生沉澱,乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸,從而降低牛奶營養價值和色、香、味。2、先放水,再放奶粉衝奶粉是先加水,還是先加奶粉,會導致了奶粉濃度的不同。如果先加奶粉,然後加水,這樣奶粉就濃了。