製作油條要準備好的東西：

麵粉、水、泡打粉、鹽、油

製作油條的步驟：

●製作油條，首先需要的是和麵。麵粉選擇高筋麵粉，勁兒更好。自己在家制作的油條還可以加入牛奶，味道更香。在牛奶裡面加入酵母，攪拌均勻以後加入適當的麵粉，如果家裡備有面包機，那就更好了，讓麵包機去和麵，那就簡單多了。如果家中沒有，那麼選擇和麵袋，也方便，這樣就不會沾的滿手都是了。揉好的麵糰，需要蓋上保鮮袋，放入冰箱過夜發酵，這個是很關鍵的一步。

●第二天早上，拿出發酵好的麵糰，需要再次揉，因為需要排氣。揉的時候慢慢加入適量的水和油，如果覺得粘手還是可以使用專業的揉麵袋。直到麵糰很軟，容易拉伸的時候的時候，放置麵糰5分鐘。

●然後再揉麵板上刷油，是為了避免麵糰粘手，而且也更容易成型。揉成長條形的形狀，在按壓，接下去用到切成一個個小長方形。用兩小塊的長方形互粘，用筷子中間按壓一下，就可以下鍋炸了。

●炸油條的時候，為了讓油條更加香脆，一定要炸兩遍。第一遍是先炸定性，然後撈出，在炸第二遍，是為了讓油條更加香脆好吃。自己炸油條是不是很簡單呢。

自己在家制作油條的時候，和麵是很關鍵的一步。如果家裡備好麵包機，讓和麵的步驟交給和麵機，那麼就輕鬆多了，不僅可以製作油條，製作饅頭、包子和麵都可以讓麵包機代替了，簡單好用。

炸油條的做法

1.做油條的材料：普通麵粉250克（半斤），清水150克（做麵糰用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶乾酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和麵粉混合均勻使用

2.將麵粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置於案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的麵粉和清水揉勻，然後再加水，一直到可以揉成一個光滑的麵糰，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵

3.發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將麵糰裡的空氣按壓出來

4.再將10克食用油和麵團放在一起揉勻

5.繼續蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘

6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進麵糰裡，揣均勻

7.再揉成麵糰，蓋上容器發酵到兩倍大

8.取出來用手掌按壓出來裡面的空氣，油麵團就做好了

9.用手配合擀麵杖，沾上油，將麵糰整成厚約半釐米高，一指長（中指的長度，因為家裡的鍋小，太長了放不下）的長方形

10.平底鍋裡倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將麵糰切成兩指寬一段

11.一段摞在一段上面

12.筷子上沾點油，從中間壓下去，做成油條胚

13.等到油七成熱時，將油條胚拉長之後慢慢放到鍋裡進行炸制。等它浮上來之後過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續炸制，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！