把橄欖切成片，放在嘴裡嚼著吃。

橄欖性味甘、酸，性平，能清肺利咽、生津、解毒。

橄欖的主要功效是用於咽喉腫痛、心煩口渴，或飲酒過度，食河豚、魚、鱉引起的輕微中毒或腸胃不適。

此外，亦有用於治療癲癇。

一、新鮮青橄欖怎麼吃最好？

1.直接生吃青橄欖

新鮮青橄欖直接生吃最好，把買回來的新鮮青橄欖清洗一下，然後用鹽水浸泡一下，就直接可以吃了，吃第一口的時候味道會比較酸澀，但越嚼會感覺到越來越甜。這樣吃可以完全吸收青橄欖的營養，不像其它吃法那樣，進行簡單的烹飪之後會流失一部分營養，如果能接受生吃的朋友建議生吃是最好的，如果接受不了的，還是做成其它吃法來食用吧。

2.醃製青橄欖吃

醃製青橄欖就是簡單的醃製一下，醃製的時間不需要很長，1-2兩個小時就好，這樣吃和生吃有點相似，但是比生吃複雜一點。主要做法是：第一步鹽水泡浸泡青橄欖10分鐘，第二步用菜刀拍扁，第三步加糖加鹽放入冰箱冷凍一會，就可以拿出來食用。

二、青橄欖怎麼吃？最簡單的幾種吃法請查收！

1.青橄欖泡水吃

拿青橄欖當茶泡水喝，對於有咽喉腫痛、咳嗽疾病的朋友來說是非常有幫助的，主要用法是，往杯子中放入3-4顆新鮮橄欖，然後用燒好的開水沖泡，蓋上蓋子，5分鐘之後揭開蓋子，你會看到杯子中有橄欖油被泡出來了，喝完一杯之後，可以重複再泡一次，可以泡使用兩次。

2.青橄欖煮飯吃

青橄欖直接加在米飯裡面煮飯吃也是最簡單的吃法之一，在煮米飯之前洗5-8顆的青橄欖，然後米淘洗感覺以後，把洗乾淨的青橄欖放入鍋中，這樣煮出來的米飯會非常的香糯，主要是因為在煮的時候會有橄欖油滲出來。

3.青龍白虎湯

青橄欖青龍白虎湯的做法要稍稍複雜一點，具體步驟如下：

（1）材料準備：瘦肉半斤、青橄欖半斤、白蘿蔔1根、生薑4片。

（2）製作方法：青橄欖、蘿蔔、瘦肉清洗乾淨，青橄欖拍扁，瘦肉切成一大塊，白蘿蔔切成塊，然後與生薑一起放入瓦煲內，加入清水，用猛火煲滾後改用慢火煲2個小時，加入一些鹽既可以食用。

4.橄欖豬肚湯

（1）材料準備：洗乾淨的豬肚1個、新鮮橄欖10個左右。

（2）製作方法：豬肚先用鹽、後用醋揉洗乾淨，去除腥味。把新鮮橄欖洗乾淨，不要削皮。將新鮮橄欖放入豬肚，縫合、紮緊，放入砂鍋中燉，燉好之後取出豬肚切片，再放回鍋中繼續燉半個小時，就可以拿出來食用了，不需要放鹽和調料。

5.青橄欖燉雞

（1）材料準備：洗淨的半隻雞、半斤新鮮青橄欖。

（2）製作方法：將青橄欖切成兩半，雞肉切成塊。在砂鍋中放入青橄欖，再倒入雞塊，讓雞塊蓋住青橄欖。再加入適量的水，浸沒食材就好，不需要太多的水。然後蓋上蓋，大火燉15分鐘，然後轉小火燜20分鐘，即可食用。