材料

主料：鯽魚500克,木瓜500克；

調料：鹽10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大蔥10克,味精2克

步驟

1、將鯽魚宰殺洗淨，在魚兩面各刻一定花刀;

2、木瓜去皮、籽，切成片，洗淨;

3、鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚煎至兩面出現硬皮取出;

4、鍋中倒入油，加入薑片、蔥段，爆出香味後，烹料酒，加雞湯、木瓜，水沸後再加入煎好的鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白;

5、去掉姜、蔥，調味並加入胡椒粉即可食用。

食物相剋

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

4 方法二

原料

木瓜半個，白鯽魚一隻，甜杏仁2錢（不用也可以），鹽，牛奶。

做法

1、鍋裡放少許的油，放入生薑片煸一下取出。

木瓜鯽魚湯

2、將鯽魚用小火兩面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮開後，加鹽、杏仁，木瓜切成小塊放入，小火煮20分鐘即可。

3、在湯裡再加入一些淡奶能夠去魚腥味，效果會更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波爐裡煮10分鐘。）

功效

木瓜性平味甘，具清心潤肺、健胃益脾的作用，是採用未成熟的木瓜，現作潤肺健胃的湯品，則採用成熟的木瓜；鯽魚性平味甘，入脾、胃、大腸經，功能健脾，補虛。

本湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋燥季節的清潤湯品，同時亦適用常見疾病的愈後滋補。一些孕婦產後奶水不足也可以用這個湯調理，有催奶的功效。

方法三：

材料

木瓜1個，紅棗6枚，生薑1片，鯽魚1條

做法

先將鯽魚一條約600克重左右，剖洗乾淨，去淨魚鱗、魚鰓，用清水將魚身血汙沖洗乾淨，抹乾魚身後，用姜、油起鑊，將魚身煎至微黃色，以闢腥味；木瓜剝去皮、去籽，用清水沖洗乾淨，切成塊狀；紅棗去核，洗乾淨；生薑颳去姜皮，洗乾淨，切一片。將以上材料一齊放入已經煲滾了的清水中，繼續用中火煲兩小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。

方法四：

材料

木瓜500到600克（約1個）、蓮子20克、眉豆20克、鯽魚1至2條。

木瓜蓮子鯽魚湯

採用成熟的木瓜木瓜性平味甘，具清心；蓮子性平，味甘、澀，入心、脾、腎經，功能養心、益腎、補脾、澀腸；鯽魚性平味甘，入脾、胃、大腸經，功能健脾，補虛。

烹製

先把鯽魚洗淨、去內臟，用慢火稍煎至微黃；蓮子去芯和眉豆一起洗淨，用清水漫泡片刻；木瓜洗淨後去皮，切成塊狀，然後一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可，此量可供3至4人用。木瓜、蓮子、眉豆、鯽魚可拌入醬油食用。

方法五

原料：鯽魚、木瓜

配料：蔥、姜

調料：植物油、鹽

做法：1、鯽魚去鱗，去除內臟，清洗乾淨後，用廚房紙巾吸去水分。

2、將木瓜去籽去皮，改刀切成大塊，姜去皮切片。

3、煎鍋中放入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃。

4、另起一鍋，鍋中放入開水，放入煎好的魚，放入一棵挽結的小蔥（我是為了讓小蔥去魚腥），再次大火燒開。

5、湯的顏色變成乳白色時，放入薑片和木瓜，轉中小火，蓋上蓋子煲40分鐘，加鹽調味即可，喝時切小蔥花，放碗裡面點綴一下。

材料

主料：鯽魚500克,木瓜500克；

調料：鹽10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大蔥10克,味精2克

步驟：

1、將鯽魚宰殺洗淨，在魚兩面各刻一定花刀;

2、木瓜去皮、籽，切成片，洗淨;

3、鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚煎至兩面出現硬皮取出;

4、鍋中倒入油，加入薑片、蔥段，爆出香味後，烹料酒，加雞湯、木瓜，水沸後再加入煎好的鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白;

5、去掉姜、蔥，調味並加入胡椒粉即可食用。