材料準備：黃豆80g、小米5g、大米5g、小麥仁5g、玉米渣5g。

裝置：家用全自動豆漿機

步驟（關注:創業專案落地）：

1、將黃豆剔除雜質、蟲果後，清水泡軟（大約6-8小時）後洗淨。小米、大米、小麥仁、玉米渣分別淘洗再清水浸泡2-4小時，直至泡軟後清洗乾淨。

2、將泡好的黃豆、小米、大米、小麥仁、玉米渣一起放入全自動家用豆漿機，加水至上、下水位線之間。接通電源，煮成豆漿即可。

備註：五穀延年豆漿具有健脾養胃、養心益肺、促進消化的作用，能和五臟、調經絡、延緩衰老。老年人常有牙口不好的想象，在自制這款豆漿時，多準備些玉米渣，用全自動豆漿機研磨成玉米麵，做成“玉米發糕”，搭配食用。

這部分人群對蛋白質和鈣的需求量相對會大一些，相對於豆漿，牛奶的鈣質含量會更好一些。但也不是說老人就不能喝豆漿，畢竟豆漿裡的膳食纖維含量會比牛奶高，對於有便秘情況的老人，就可以選擇豆漿。

老年人喝豆漿好，喝牛奶也好，這個答案不是和稀泥，牛奶與豆漿本就不衝突，都是對身體健康有益的飲品，都喝最好，必須二選一的話根據自身情況和喜愛選擇就好。

豆漿和牛奶的蛋白質含量相同，雖一個屬於植物蛋白一個屬於動物蛋白，但是兩者都屬於完全蛋白質，也就是常說的優質蛋白質來源，所含的氨基酸種類和數量較好，可以更好的被人體吸收利用，對老年人來說，是蛋白質補充的優選來源。

此外，圖中沒有包含的營養素如維生素A、維生素D，牛奶中有，但豆漿中是沒有的。而磷、鉀、鎂、硒等微量元素相差並不大。

牛奶的鈣含量很高，同時富含的乳糖、氨基酸、維生素D等可以促進鈣的吸收利用率，老年人常喝牛奶有利於預防骨質疏鬆及骨折的發生，同時牛奶中含有少量的色氨酸，在一定程度上可以達到促進睡眠，提高睡眠質量的好處。

豆漿的熱量及脂肪含量更低，而且不含膽固醇，飽腹感卻很強，老年人飲用豆漿幾乎不用擔心體重和血脂的問題，同時豆漿中還含有可以輔助降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的大豆蛋白，對於老年人控制血脂，預防心腦血管疾病發生有好處。

部分老年人容易伴有三高問題，很多相關研究表明，牛奶和豆漿對三高等慢性疾病都有一定的促進意義。所以，不用糾結是牛奶好還是豆漿好，自己喜歡的，又適合自己的最好，“魚和熊掌”兼得豈不更好？

如果喝牛奶會有胃腸不舒服的情況，那麼牛奶可能就要捨棄了，可以用酸奶、豆乾或豆腐來彌補飲食中鈣的缺失。

牛奶和豆漿經常作為我們日常早餐的飲品選擇，能為我們提供豐富的蛋白質，少量碳水化合物和多種礦物質。 那麼對於老年人來說，這兩種飲品，哪一種更適合他們飲用呢？

首先，兩種飲品所含蛋白質都屬優質蛋白，但所含蛋白質種類不同，一個動物蛋白一個植物蛋白，各具優勢。 牛奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白，其它主要為乳清蛋白，酪蛋白是一種優質蛋白，容易被人體消化吸收，生物價較高，並能與穀類蛋白質形成蛋白質互補作用。而豆漿作為一種大豆製品，其蛋白質中的賴氨酸（必需氨基酸的一種）豐富，但蛋氨酸含量低，所以，和蛋氨酸豐富的穀物共同食用，同樣可以達到蛋白質互補作用，提高其蛋白質生物價。

牛奶和豆漿都是日常應經常攝入的天然飲品，如果老年人自身情況允許，口味都能接受的話，建議兩種交替飲用。

牛奶除蛋白質優質且豐富外，還有一個突出的優點，就是鈣質豐富，可以說是日常最適合補鈣的一種食品，每百克牛奶含有鈣質105g左右，老年人每日鈣的推薦攝入量是1000mg，每天300-500ml牛奶，輕輕鬆鬆達到每日鈣需要量的將近一半。而且牛奶中少量的維生素D和特有的乳糖是促使鈣質吸收的重要物質，所以牛奶中的鈣吸收利用率也更高。

豆漿的鈣質雖然不如牛奶豐富，但是它含有的一些健康物質不可忽略，比如，大豆皂苷，大豆黃酮，大豆固醇，大豆低聚糖等，都是對人體有益的物質。我們最熟悉的就是大豆異黃酮，大豆異黃酮是一種類雌激素，也就是說不等同於雌激素，和雌激素是一種類似的物質，所以並不會像真正的雌激素那樣對一些疾病造成負擔或者加重病情，所以老年婦女可放心飲用。

另外要注意一點，豆漿加熱的時候一定要煮開煮沸，並且不能只沸一次，兩次或者以上才能保證豆漿真正的煮熟。大豆中的碳水化合物中，有一半為人體不能消化的棉籽糖和水蘇糖，這兩種物質易溶於水中，到達大腸後被微生物發酵產生氣體，可引起腹脹，豆漿充分煮熟利於棉子糖和水蘇糖的分解，避免腸道產生過多氣體。

選擇牛奶的時候，應選擇每百克蛋白質含量2.9克以上，並且配料表中只有生牛乳這一項的純牛奶，避免把每百克蛋白質含量在2.3克以下的乳飲料當成牛奶補充，那樣的話，不僅不能充分的獲取營養，並且不知不覺還會增加糖分的攝入。豆漿的話自己製作最佳，避免飲用快餐店那種豆漿粉沏出來的豆漿，因為那種具有飲料性質豆漿喝不喝意義已經不大了。

以上就是對牛奶和豆漿營養的比較，兩者不相上下，對於老年人來說，這兩種飲品推薦長期交替飲用。