我認為韭菜炒雞蛋也別好吃，還有韭萊和雞蛋包餃子.包子.烚盒子，韭菜還可以和豬肉包餃子.包子，韭菜的做法很多，韭菜炒虲仁也是很好吃，韭菜還可以放肉做餛飩，還可以咯豆腐包餃子，韭菜是一種非常好的一種菜，好多人管韭菜叫人參菜，因為春天正是吃韭菜的好季節，韭菜味道特別鮮，很多人都特別喜歡吃韭菜包子.餃子.盒子，韭菜炒各種小菜的人也非常的多，我們家人可願意吃韭菜盒子.包子.餃子.吃不夠，每一個週末或者平常，都得吃上幾回韭菜餃子包子盒子，我們黑龍江的韭萊特別有韭菜味，由其是春天的時候，韭菜和味道從老遠就能聞到，幾乎家家戶戶都愛吃韭菜，每一次我去菜市場去買韭菜，看到買韭菜的人非常的多，所以韭菜是很多人願意吃家常菜。

韭菜做法花樣百出不論怎樣做都好吃！

第一種：韭黃炒豆腐乾，

第二種：魷魚炒韭菜，

第三種：韭菜炒雞蛋，

第四種：韭菜、雞蛋做成盒。

第五種：韭菜炒蝦皮。

韭菜可以做很多菜我們平常吃的有韭菜雞蛋，韭菜豆腐乾，韭菜盒子，韭菜包子等。我就教一個特別的做法，韭菜丸子。

1，把韭菜摘洗乾淨，控幹水。

2，把韭菜切成韭菜末

3，準備好雞蛋，麵粉，鹽，雞粉

4，把切好的韭菜末加入鹽，雞粉調味，然後打上雞蛋（炸一盤放一個雞蛋就夠了）攪拌均勻

5，把調好的韭菜放入麵粉攪拌，當你感覺能用手攢成丸子不容易散的時候麵粉就夠了。

6，油溫升至四成熱（油溫一定不要高了，高了容易炸糊），然後用手把調好的韭菜攢成丸子下入鍋中，小火慢炸，當韭菜丸子飄起來的時候說明就熟了。

你認為韭菜做的什麼最好吃？做成韭菜盒子算一個。

韭菜盒子的餡料，老輩人大多喜歡將生雞蛋磕進韭菜碎裡，我倒是覺得用炒熟的雞蛋更好。因為這樣不會因蛋液的包裹而掩蓋了一些韭菜的鮮味，還可以隨意的在炒雞蛋中加點料，讓韭菜盒子的味道更豐富。

韭菜盒子的正確操作程式：韭菜洗淨控水---麵糰和好醒著---雞蛋炒熟晾涼---切韭菜切木耳拌餡---擀麵皮包餡---烙熟盒子。環環相扣，讓時間跟食材相搭至盡善盡美。

【鮮辣韭菜盒子】

皮料：普通麵粉200克，水95克。

餡料：韭菜320克，泡發的木耳80克，雞蛋4個，蝦皮粉1大勺，辣椒粉1大勺，鹽5克，花生油2大勺。

做法：

1.木耳提前泡發洗淨，韭菜洗淨控乾淨水分。蝦皮粉、辣椒粉分別是幹蝦皮、幹辣椒用料理機打碎的。

2.麵粉中加入清水，用筷子拌成面絮。水要分次的加入，面儘量和的硬一些。

3.和成麵糰後蓋保鮮膜醒著，這樣的麵糰做餅皮會更勁道。

4.鍋中放入熟花生油，一大勺蝦皮粉，用筷子劃開，小火焙至能聞到蝦皮的香味。

5.加入辣椒粉一大勺。要一直用最小的火芯操作，不然辣椒粉易焦糊。

6.用筷子將辣椒粉輕輕劃散，小火炒至能聞到辣椒的香味。

7.倒入打散的蛋液，用筷子劃開，讓其跟辣椒蝦皮粉混合均勻。

8.劃炒至蛋液全部凝固即可關火晾涼備用。用筷子划著炒，這樣雞蛋才會更散碎。

9.泡發洗淨的木耳切碎。

10.控幹水份的韭菜切碎。

11.將木耳碎跟韭菜碎倒入涼透的炒雞蛋鍋中。

12.加鹽拌勻即成鮮辣韭菜餡。

13.將醒好的麵糰分成同等的幾個小面劑子，再逐個擀開卷起成小面卷。

14.取一個面卷，按扁後均勻的擀成薄薄的圓形大面片。

15.將餡料倒在半張面片上攤勻，邊緣要留有空隙。

16.然後用另外半張面片合蓋上，再將邊緣按壓著粘合即成韭菜盒子。

17.將韭菜盒子放入預熱好的電餅鐺上，不用放油。

18.一面烙熟後再翻面將另一面烙熟即可。