雞是恐龍的後代，由手盜龍類進化而來。至於怎麼進化的，當然是物競天擇，適者生存了，6500萬年前無毛恐龍紛紛滅絕，有毛恐龍能夠倖存下來就是環境選擇的結果了。

雞是與我們關係最為密切的動物，提起雞大家最先想到的肯定是各種以雞為主要食材烹製的美味菜餚，比如辣子雞、口水雞、三黃雞、宮保雞丁、叫花雞、麻辣雞翅、烤雞腿、麻辣鳳爪等等等等，我已經流口水啦！

我們無法想象如果沒有雞，人類的餐桌會變得多麼單調，多少美味佳餚將與我們無緣。雞當然不是天然存在的，是經過我們人類長時間的馴化得到的。

作為世界上最會吃雞的國家，我們中國是不是最早馴化雞的地方呢，這還有從雞的祖先說起。

雞的祖先是原雞，在分類上屬於鳥綱——今鳥亞綱——突胸總目——雉科——雉族——原雞屬（Gallus）。從分佈上看，所有的原雞屬成員都生活在熱帶及亞熱帶的森林之中，具體包括了今天的南亞、東亞南部及東南亞地區。原雞屬的分佈區儘管包括了中國，但是隻有今天中國南部的雲南省、廣西省和廣東省有。

有意思的是，考古學家在中國發現最早家雞的地方卻在北方，包括了河北磁山文化，山東北辛文化及河南裴李崗文化，時代屬於新石器時代晚期。考古學家推測早在7500至8000年前，在中國北方的黃河流域就已經出現了馴化的家雞。馴化家雞的人就是古代我們稱作“東夷”的民族。如果可以確定在這些文化遺址中發現的雞骨就是家雞的話，中國將成為世界上最早馴化雞的國家。

難道中國真的是最早馴化雞的地方？中科院昆明動物研究所研究人不久前採集了家雞和紅原雞身上的線粒體DNA控制區片段進行研究，結果出人意料，家雞的線粒體DNA的不同支系可能同時起源於中國南部、東南亞和南亞的廣大地區，也就是說家雞應該是多地起源的。與此同時，動物學家對發現於中國北方新石器時代晚期遺址內出土的雞骨進行研究，無法證明這些骨頭屬於家雞，其很可能屬於野生的雉！（另外，中國北方的氣候也並不適合原雞的生活，即便是在溫暖期）

對於線粒體DNA進一步的研究表明，在人類馴養家雞的過程中，家雞曾經與紅原雞出現了持續的雜交，為獲得更好的遺傳性狀，滿足於人類的需要。至於歐洲的家雞，則從由南亞透過西亞的波斯帝國傳入地中海沿岸的。

至於雞與恐龍的關係，今天包括家雞在內的所有鳥類都是恐龍的後代，這點是沒有問題的。具體到雞所在雉科的演化可以追溯到3000萬年前的中新世時期，原雞屬也在不久之後便出現了。至於家雞是什麼時候從原雞屬中被馴化的，大約在距今5000至6000年左右。

最後總結一下，中國的雞可以算是本地貨，至於雞是如何變成家禽的，可是在亞洲出現多地起源，持續的雜交和選育。