蕎麥菜卷
開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、食譜
主料：蕎麥麵600克、雞蛋6個
輔料：土豆絲100克、青紅椒絲50克、漿水菜（酸菜）100克、幹辣椒、蒜片、蔥花
調料：精鹽、雞精、色拉油、白醋
烹製方法：
1、將蕎麥麵放入盆裡加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊；平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥麵糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面後翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅；
2、坐鍋上火，倒入色拉油，放入一半的幹辣椒、蒜片、蔥花炒出香味後倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時調入精鹽、味精、白醋，再翻炒幾下即可。
3、鍋內再加少許色拉油，放入另一半的幹辣椒、蒜片、蔥花炒出香味後，倒入漿水菜中，煸炒幹水分後調入精鹽、翻炒均勻即可。
4、將烙好的蕎麥餅改成10釐米的正方形，一半捲入炒好的土豆絲，一半捲入炒好的漿水菜，裝盤即可。
特點：柔軟可口，人韌性，有濃香的蕎麥味，口味獨特。
雞蛋蕎麥餅
開放分類： 食療、飲食、菜譜、粵菜、美食 藥膳
具體步驟：
1)準備材料，紅糖一大匙，豆渣一碗，生的雞蛋一個，黑芝麻粉2大匙，蕎麥麵適量，混合成較稠的糊糊―――其實就是標題裡寫的所有材料哈。放蕎麥麵和芝麻粉的多少，根據豆渣的水分多少調整，沒有蕎麥麵的話，用全麥面，普通面也都可以。
2)煎鍋熱油少許，把糊糊用勺子舀入鍋裡，攤成小餅。
3)吃的時候，切點兒水果，上面澆點兒蜂蜜或者楓糖漿，配豆漿來吃，很美好健康的一頓早餐
紅糖蕎麥餅
紅糖蕎麥餅的製作方法：①將蕎麵250克加水拌勻，放在案板上揉勻，搓成長條，切成面劑，擀成圓麵包，包入紅糖成餅。②鍋燒熱，放入蕎麥餅坯，烙至熟，出鍋即成。
炸綠豆蕎麥餅
炸綠豆蕎麥餅的製作方法：①取500克綠豆麵置盆中，加涼開水攪拌成麵糊。胡蘿蔔洗淨，擦成細絲。蕪荽末、五香粉、精鹽與蕎麥麵500克一起摻入胡蘿蔔絲內，拌勻成餡。②平鍋放油燒熱，放鐵圈模，用勺盛少許綠豆糊倒入，放入拌好的蕎麥、胡蘿蔔絲餡，再倒上點綠豆糊，一面炸黃，翻過來將另一面也炸黃即成。如此逐個炸，直至炸完。
蕎麵煎餅
蕎麵煎餅的製作方法：①稱取蕎麵500克，加2～3個雞蛋，和少許蘇打及食鹽，和成硬麵團，再分次加水，拌和成稠糊狀。②將平底鍋放在爐子上燒熱，塗上油，倒入適量的麵糊，提起鍋來旋轉，使麵糊均勻地佈滿鍋底，幾分鐘後即可出鍋。③將肉絲、綠豆芽等加調料炒熟，捲入煎餅內食用，再佐以小豆稀飯，極為適口。
蕎麥酥
蕎麥酥的製作方法：①先將適量的紅糖加水煮沸成紅糖水，停火後，放入植物油（數量為麵粉重量的20%左右），再加入發酵粉，攪勻後加入蕎麥麵、雞蛋，將面和好後從鍋內取出，晾8～12小時，揉成麵糰。②紅小豆煮爛製成豆沙，加入紅糖，炒至能成堆時，加入熟植物油出鍋，即成餡料。③將麵糰分成若干劑子，擀成皮，包入豆餡，在印模內成型，入爐燒烤至皮酥黃即成。
蕎麥菜卷
開放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、食譜
主料：蕎麥麵600克、雞蛋6個
輔料：土豆絲100克、青紅椒絲50克、漿水菜（酸菜）100克、幹辣椒、蒜片、蔥花
調料：精鹽、雞精、色拉油、白醋
烹製方法：
1、將蕎麥麵放入盆裡加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊；平底鍋置微火上，用少許色拉油擦鍋底，燒熱，用勺將蕎麥麵糊搖入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面後翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅；
2、坐鍋上火，倒入色拉油，放入一半的幹辣椒、蒜片、蔥花炒出香味後倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時調入精鹽、味精、白醋，再翻炒幾下即可。
3、鍋內再加少許色拉油，放入另一半的幹辣椒、蒜片、蔥花炒出香味後，倒入漿水菜中，煸炒幹水分後調入精鹽、翻炒均勻即可。
4、將烙好的蕎麥餅改成10釐米的正方形，一半捲入炒好的土豆絲，一半捲入炒好的漿水菜，裝盤即可。
特點：柔軟可口，人韌性，有濃香的蕎麥味，口味獨特。
雞蛋蕎麥餅
開放分類： 食療、飲食、菜譜、粵菜、美食 藥膳
具體步驟：
1)準備材料，紅糖一大匙，豆渣一碗，生的雞蛋一個，黑芝麻粉2大匙，蕎麥麵適量，混合成較稠的糊糊―――其實就是標題裡寫的所有材料哈。放蕎麥麵和芝麻粉的多少，根據豆渣的水分多少調整，沒有蕎麥麵的話，用全麥面，普通面也都可以。
2)煎鍋熱油少許，把糊糊用勺子舀入鍋裡，攤成小餅。
3)吃的時候，切點兒水果，上面澆點兒蜂蜜或者楓糖漿，配豆漿來吃，很美好健康的一頓早餐
紅糖蕎麥餅
紅糖蕎麥餅的製作方法：①將蕎麵250克加水拌勻，放在案板上揉勻，搓成長條，切成面劑，擀成圓麵包，包入紅糖成餅。②鍋燒熱，放入蕎麥餅坯，烙至熟，出鍋即成。
炸綠豆蕎麥餅
炸綠豆蕎麥餅的製作方法：①取500克綠豆麵置盆中，加涼開水攪拌成麵糊。胡蘿蔔洗淨，擦成細絲。蕪荽末、五香粉、精鹽與蕎麥麵500克一起摻入胡蘿蔔絲內，拌勻成餡。②平鍋放油燒熱，放鐵圈模，用勺盛少許綠豆糊倒入，放入拌好的蕎麥、胡蘿蔔絲餡，再倒上點綠豆糊，一面炸黃，翻過來將另一面也炸黃即成。如此逐個炸，直至炸完。
蕎麵煎餅
蕎麵煎餅的製作方法：①稱取蕎麵500克，加2～3個雞蛋，和少許蘇打及食鹽，和成硬麵團，再分次加水，拌和成稠糊狀。②將平底鍋放在爐子上燒熱，塗上油，倒入適量的麵糊，提起鍋來旋轉，使麵糊均勻地佈滿鍋底，幾分鐘後即可出鍋。③將肉絲、綠豆芽等加調料炒熟，捲入煎餅內食用，再佐以小豆稀飯，極為適口。
蕎麥酥
蕎麥酥的製作方法：①先將適量的紅糖加水煮沸成紅糖水，停火後，放入植物油（數量為麵粉重量的20%左右），再加入發酵粉，攪勻後加入蕎麥麵、雞蛋，將面和好後從鍋內取出，晾8～12小時，揉成麵糰。②紅小豆煮爛製成豆沙，加入紅糖，炒至能成堆時，加入熟植物油出鍋，即成餡料。③將麵糰分成若干劑子，擀成皮，包入豆餡，在印模內成型，入爐燒烤至皮酥黃即成。