魚香肉絲！
對，你沒看錯，我也沒說錯，就是魚香肉絲！
我們傳統認知的魚香肉絲
那是一道劃破天際，超出人類認知，將我這個重慶人對川菜認知徹底顛覆的一盤魚香肉絲，一盤來自於山西五臺山的魚香肉絲！
那是幾年前，和老婆去山西旅遊，先去的平遙古城，遊啊逛啊，好不開心，每天吃著各種山西的麵食，什麼.莜麵栲栳栳、平遙牛肉、貓耳朵、biangbiang面（原諒我實在打不出那個複雜的漢字）......香醋配面，越吃越歡喜。
玩了兩天之後，轉道去了太原，在太原呆了兩天之後，就坐長途汽車，前往山西五臺山而去，我一心就想看看以前皇帝大叔出家的寺廟，是怎麼一個高配寺廟。
太原到五臺山，好遠，好遠，好遠，特別是坐長途大巴車，好慢，好慢，好慢，而且還遇到堵車，好堵，好堵，好堵......上午十點不到就坐車出發了，中午就將就路邊休息吃了一個餅，飢腸轆轆的捱到五臺山山門已經都已經是下午接近五點了，在山門處，納了貢交了錢，黑燈瞎火就進了五臺山景區，聯絡到了之前訂好的客棧（農家樂），趕緊投宿，因為時間晚了，外面不好吃到東西，店家專門炒了一大盤蛋炒飯，一個素菜湯，一碟鹹菜給我們做了晚飯，說實話，蛋炒飯炒得真心不錯，雖說當時餓了會提升評分，但確實整體來說手藝不錯。
第二天，和老婆開始閒逛五臺山，山門票含五臺山內車費，隨意坐，一段一段慢慢坐都可以，所以，我們逛得很慢，到了中午，正好看到路邊一家小飯館，名號“正宗川菜小炒”，想這幾天都吃山西特色了，對川菜甚是想念。就進了小館，店家操一口普通話就迎出來了，我心想，著名景區嘛，普通話招待天下客，沒毛病，只是隱隱覺得，這哥們咋沒咱們川渝地區特有的椒鹽普通話的味碼咧？
一開始，我是天真的，我以為，再走形，無非是這樣！
或者是這樣！事實證明，我太天真，太單純了！
拿起選單先嚇了一跳，靠，這是選單嗎？難道不是電話簿？這價格，都快看成電話號碼了......好貴，好貴，好貴，但既然已經進來，而且想念川菜，和老婆商量一下，就點了一葷一素一湯，葷，本想吃點辣的，但想著山西恐怕不好尋朝天椒，不難為老闆，就點個魚香肉絲吧，素，油麥菜（重慶叫萵筍），湯，小菜豆腐湯。是不是特別簡單。
事實證明，這絕對不簡單！
魚香肉絲第一個上，上來之後，第一眼就給了我極大的震撼，尼瑪，這麼精緻的盤子，老闆您哪兒尋來的？我靠，您喂貓啊？！再者，您是不是上錯菜了？啥？！這就是魚香肉絲？魚香肉絲？魚香肉絲？魚香肉絲長這樣？紅的胡蘿蔔絲，黑的木耳絲，白的蔥絲（為毛要切成蔥絲），黃的肉絲，好吧，配料基本上靠譜，但這.....尼瑪為什麼這些配料都是一根根賊硬賊硬支稜著的？你確定這是按魚香肉絲菜譜炒出來的？
這是什麼鬼？？？
嘗一口，我的天！這尼瑪是醋泡出來的啊！這根本就是醋溜胡蘿蔔木耳蔥絲點綴肉絲嘛！為什麼要騙我這是魚香肉絲......為什麼！為什麼你要讓我吃到這盤魚香肉絲，你叫我回去之後如何面對魚香肉絲，難道要我告訴它們，你們在山西的親戚已經叛變了，他們投靠醋缸子去了！
當時太過於震撼，沒留下影像，借圖一張，比這盤炒得難看十倍！絕對十倍！
三個菜多少錢？讓我告訴你，129元，差1塊錢130！
太難吃了.........
（注：此文絕不是說山西廚師手藝不精，山西傳統菜真心好吃，這個五臺山廚子，可能是從外地溜進來的！）
魚香肉絲！
對，你沒看錯，我也沒說錯，就是魚香肉絲！
我們傳統認知的魚香肉絲
那是一道劃破天際，超出人類認知，將我這個重慶人對川菜認知徹底顛覆的一盤魚香肉絲，一盤來自於山西五臺山的魚香肉絲！
那是幾年前，和老婆去山西旅遊，先去的平遙古城，遊啊逛啊，好不開心，每天吃著各種山西的麵食，什麼.莜麵栲栳栳、平遙牛肉、貓耳朵、biangbiang面（原諒我實在打不出那個複雜的漢字）......香醋配面，越吃越歡喜。
玩了兩天之後，轉道去了太原，在太原呆了兩天之後，就坐長途汽車，前往山西五臺山而去，我一心就想看看以前皇帝大叔出家的寺廟，是怎麼一個高配寺廟。
太原到五臺山，好遠，好遠，好遠，特別是坐長途大巴車，好慢，好慢，好慢，而且還遇到堵車，好堵，好堵，好堵......上午十點不到就坐車出發了，中午就將就路邊休息吃了一個餅，飢腸轆轆的捱到五臺山山門已經都已經是下午接近五點了，在山門處，納了貢交了錢，黑燈瞎火就進了五臺山景區，聯絡到了之前訂好的客棧（農家樂），趕緊投宿，因為時間晚了，外面不好吃到東西，店家專門炒了一大盤蛋炒飯，一個素菜湯，一碟鹹菜給我們做了晚飯，說實話，蛋炒飯炒得真心不錯，雖說當時餓了會提升評分，但確實整體來說手藝不錯。
第二天，和老婆開始閒逛五臺山，山門票含五臺山內車費，隨意坐，一段一段慢慢坐都可以，所以，我們逛得很慢，到了中午，正好看到路邊一家小飯館，名號“正宗川菜小炒”，想這幾天都吃山西特色了，對川菜甚是想念。就進了小館，店家操一口普通話就迎出來了，我心想，著名景區嘛，普通話招待天下客，沒毛病，只是隱隱覺得，這哥們咋沒咱們川渝地區特有的椒鹽普通話的味碼咧？
一開始，我是天真的，我以為，再走形，無非是這樣！
或者是這樣！事實證明，我太天真，太單純了！
拿起選單先嚇了一跳，靠，這是選單嗎？難道不是電話簿？這價格，都快看成電話號碼了......好貴，好貴，好貴，但既然已經進來，而且想念川菜，和老婆商量一下，就點了一葷一素一湯，葷，本想吃點辣的，但想著山西恐怕不好尋朝天椒，不難為老闆，就點個魚香肉絲吧，素，油麥菜（重慶叫萵筍），湯，小菜豆腐湯。是不是特別簡單。
事實證明，這絕對不簡單！
魚香肉絲第一個上，上來之後，第一眼就給了我極大的震撼，尼瑪，這麼精緻的盤子，老闆您哪兒尋來的？我靠，您喂貓啊？！再者，您是不是上錯菜了？啥？！這就是魚香肉絲？魚香肉絲？魚香肉絲？魚香肉絲長這樣？紅的胡蘿蔔絲，黑的木耳絲，白的蔥絲（為毛要切成蔥絲），黃的肉絲，好吧，配料基本上靠譜，但這.....尼瑪為什麼這些配料都是一根根賊硬賊硬支稜著的？你確定這是按魚香肉絲菜譜炒出來的？
這是什麼鬼？？？
嘗一口，我的天！這尼瑪是醋泡出來的啊！這根本就是醋溜胡蘿蔔木耳蔥絲點綴肉絲嘛！為什麼要騙我這是魚香肉絲......為什麼！為什麼你要讓我吃到這盤魚香肉絲，你叫我回去之後如何面對魚香肉絲，難道要我告訴它們，你們在山西的親戚已經叛變了，他們投靠醋缸子去了！
當時太過於震撼，沒留下影像，借圖一張，比這盤炒得難看十倍！絕對十倍！
三個菜多少錢？讓我告訴你，129元，差1塊錢130！
太難吃了.........
（注：此文絕不是說山西廚師手藝不精，山西傳統菜真心好吃，這個五臺山廚子，可能是從外地溜進來的！）