食品安全問題關乎到我們每一普通老百姓，我想每個人每個家庭都直接或間接遇到過，當然了有金錢和權利吃特供食品的除外。你比入說街頭小吃，封閉環境食堂餐廳，某些餐館飯店，市場上的蔬菜瓜果，肉類蛋禽類等如果有關部門嚴查，基本沒有不違規的，為什麼難監管，執法成本高，違法成本低等造就了現在怎麼符合自體利益怎麼來！除了監管部門的監管和處罰落實從嚴從重處理以外還要我們每一公民都參與其中，提高監督和舉報意識，對於食品安全問題也要提高自己的認知，這不僅僅關乎我們自身更關乎我們的未來！

各類奶製品飲料新增劑過量，有的一聞都明顯感覺到了異味。各類水產和肉類也是用雙氧水浸泡的在各個菜市場隨處可見顏色鮮豔色澤靚麗基本都是有問題的，還有五塊多錢一斤的凍五花肉簡直難以想象！

食品安全範疇比較大，方方面面都涉及到。餐飲方面相對突出，其他食品加工行業或多或少都要注意食品安全。以下是我們公司內部對食品安全這一塊的突發問題的規範要求方案大家可以看下，這一塊是任何餐飲行業都會遇到的。

1、門店所有員工必須持合格有效的健康證上崗，沒有健康證或者未取得合格健康證不得上崗操作。

2、如員工發熱、腹瀉、面板傷口或感染、咽部炎症、痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性面板病的人應調離崗位。

3、儀容儀表

1、員工進入後堂操作間均需要佩戴網帽，進入專間需要佩戴口罩、洗手消毒、二次更衣（非專間人員不得進入），要求網帽將所有頭髮全部遮蓋，口罩要求蓋住鼻子和嘴巴，員工上班穿戴公司規定的工服，不得穿便裝操作。2、後廚員工不得佩戴手錶、首飾、項鍊、婚戒等飾品，不留長指甲、不塗指甲油。

4、、保持雙手清潔：

手是腸道傳染病傳播的重要途徑，手能把存在與糞便、鼻腔、面板、物品等的病原體傳播到食品上。為了防止食品汙染，保障食品的衛生安全，在以下情況時必須洗手：，

1.進入各操作間開始備菜前

2.大小便後

3.中途離開崗位、休息或飲食後

4.接觸生肉、蛋、蔬菜等原料及不乾淨的餐具、容器、工用具等之後

5.撿拾汙物或直接處理垃圾廢棄物後

6.洗手後經過兩小時又繼續製作直接入口食物時

7.進入專間（油碟房、冷盤房和水果房）操作前

在生活中，稍微注意一下，會發現很多食品安全問題。

這些都是在日常生活自己經歷過的，回憶起來，自己到底都吃了些什麼，經常在外面吃飯的人或許碰到的會更多，蟑螂，老鼠，頭髮都不是什麼稀奇物。碰到食品安全問題，不要心慈手軟，誰都不容易，那麼反饋事實，也是倒逼行業自律，規範自我的約束。

2，學校幼兒園食品隱患多。使用“三五”食用油，剩菜剩飯下次使用，現場操作不衛生，生熟不分。校園內外“五毛”食品流行。

3，紅白喜事等集體用餐安全監管不到位。特別是農村地區紅白喜事宴席，很多食材就是就地取材，從業人員沒有資格，衛生不達標，隱患多，人員雜，流水席，監管難度大，問題苗頭大量存在。