水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等。主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。那麼水鴨燉什麼好呢？
一、冬蟲夏草燉水鴨
冬蟲夏草是最有名的藏藥，亦是眾人皆知的滋補品，它性溫味甘，入肺、腎二經，具補虛損、益精氣、止咳化痰之功。用它煲滋補類湯品，最佳搭配是水鴨，此湯清潤醇香可口，有養陰益氣、補虛損、益精氣、養肺益腎之功，為名貴的冬日養生燉品。
材料：冬蟲夏草2~3條、水鴨肉80克、豬瘦肉30克、生薑1片。
烹製：各物洗淨。水鴨肉切塊，置沸水中稍滾片刻，再洗淨（即“汆水”）；豬瘦肉切小方塊狀。一起與生薑下燉盅，加入熱開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下少許食鹽，為1人量。
二、花旗參燉水鴨
食材食譜熱量：214.6(大卡)
主料花旗參5克水鴨120克
步驟
1將水鴨切塊飛水、花旗參洗淨切片、
2取一個燉盅把姜、枸杞、料酒、水、靈草、水鴨、花旗參放入燉盅內，大火隔水蒸開，改小火蒸兩小時即可。
3取出蒸好的湯放點點鹽就可以食用了。
注意事項
要說注意也就是蒸的過程中小心燙傷
要是沒有水鴨也可用白條鴨代替，但是沒有水鴨的功效好。
靈草和香茅草 是一種藥材地方名稱不一樣罷了，注意千萬不要放多
鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2等。有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，有很高藥用價值。
三、水鴨銀花湯
水鴨有除蟲、消腫，治療熱毒及惡瘡癤的功效。金銀花有清熱解毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好。此湯有滋潤肌膚，消除面部暗瘡及多種面板病的功能。
原料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1小片，姜2片。
做法：
1、金銀花洗淨；水鴨洗淨入滾水內煮5分鐘，取出。
2、陳皮洗淨、泡軟颳去囊。
3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味，即可。
溫馨提示：水鴨還可以加入冬瓜、綠豆、西洋參、海帶等配料煲湯。煲出湯水，就是夏日時節的上好湯水。
四、香菇燉水鴨湯
食材
主料水鴨500g 輔料幹香菇15朵鹽適量生抽適量白糖適量生薑1小片紅米酒適量
1.把薑切片，幹香菇用水泡20分鐘。備用
2.鴨肉事先加點鹽焯下水，再放入清水，水差不多末過鴨子就可以了。放入薑片，再加點鹽，煮開
3.煮開後加入香菇，加點白糖，還有紅米酒煮開。
4.後面再倒入少許生抽煮3分鐘左右，蓋上高壓鍋燜，當高壓鍋發出聲音後，關小火煮20分鐘。
5.煮好後高壓鍋下氣後就可以打開了。
6.裝盤就可以上桌享用了。 是不是很簡單呀。
水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等。主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。那麼水鴨燉什麼好呢？
一、冬蟲夏草燉水鴨
冬蟲夏草是最有名的藏藥，亦是眾人皆知的滋補品，它性溫味甘，入肺、腎二經，具補虛損、益精氣、止咳化痰之功。用它煲滋補類湯品，最佳搭配是水鴨，此湯清潤醇香可口，有養陰益氣、補虛損、益精氣、養肺益腎之功，為名貴的冬日養生燉品。
材料：冬蟲夏草2~3條、水鴨肉80克、豬瘦肉30克、生薑1片。
烹製：各物洗淨。水鴨肉切塊，置沸水中稍滾片刻，再洗淨（即“汆水”）；豬瘦肉切小方塊狀。一起與生薑下燉盅，加入熱開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下少許食鹽，為1人量。
二、花旗參燉水鴨
食材食譜熱量：214.6(大卡)
主料花旗參5克水鴨120克
步驟
1將水鴨切塊飛水、花旗參洗淨切片、
2取一個燉盅把姜、枸杞、料酒、水、靈草、水鴨、花旗參放入燉盅內，大火隔水蒸開，改小火蒸兩小時即可。
3取出蒸好的湯放點點鹽就可以食用了。
注意事項
要說注意也就是蒸的過程中小心燙傷
要是沒有水鴨也可用白條鴨代替，但是沒有水鴨的功效好。
靈草和香茅草 是一種藥材地方名稱不一樣罷了，注意千萬不要放多
鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2等。有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，有很高藥用價值。
三、水鴨銀花湯
水鴨有除蟲、消腫，治療熱毒及惡瘡癤的功效。金銀花有清熱解毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好。此湯有滋潤肌膚，消除面部暗瘡及多種面板病的功能。
原料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1小片，姜2片。
做法：
1、金銀花洗淨；水鴨洗淨入滾水內煮5分鐘，取出。
2、陳皮洗淨、泡軟颳去囊。
3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味，即可。
溫馨提示：水鴨還可以加入冬瓜、綠豆、西洋參、海帶等配料煲湯。煲出湯水，就是夏日時節的上好湯水。
四、香菇燉水鴨湯
食材
主料水鴨500g 輔料幹香菇15朵鹽適量生抽適量白糖適量生薑1小片紅米酒適量
步驟
1.把薑切片，幹香菇用水泡20分鐘。備用
2.鴨肉事先加點鹽焯下水，再放入清水，水差不多末過鴨子就可以了。放入薑片，再加點鹽，煮開
3.煮開後加入香菇，加點白糖，還有紅米酒煮開。
4.後面再倒入少許生抽煮3分鐘左右，蓋上高壓鍋燜，當高壓鍋發出聲音後，關小火煮20分鐘。
5.煮好後高壓鍋下氣後就可以打開了。
6.裝盤就可以上桌享用了。 是不是很簡單呀。
鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2等。有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，有很高藥用價值。