我是小眼睛醫生

專注於心腦血管疾病

致力於公眾健康

到底糖尿病患者能不能喝綠豆湯，這個可以說是倍受爭議呢。今天小眼睛醫生說一說小眼睛醫生的理解，希望大家能夠了解一下。

其實，大部分糖尿病患者都知道糖尿病應該以食療為主，透過食療，不僅僅能夠取得不錯的效果，而且長期注意飲食的話，能夠控制血糖的升高。

很多人認為透過綠豆食療，能夠達到治療糖尿病的不錯效果。

糖尿病患者到底能不能吃綠豆呢。

可以說，綠豆澱粉當中含有很多低聚糖，比如戊聚糖和半乳糖。

這些糖粉在胃腸道內沒有相應的水解酶吸收系統，所以非常難被吸收，所以綠豆的所提供的能量值和升高血糖的作用是非常低的，而且比其他的穀物也有非常低的升高血糖的作用。

所以，小眼睛醫生，建議大家可以透過綠豆作為食療的輔助飲食，達到降低每餐血糖的作用。

雖然綠豆有這麼好的不增加血糖負擔的效果。但是，不可否認的是，綠豆中仍然有澱粉的含量，所以希望大家適量食用綠豆。

比如，你在吃飯的時候，特別喜歡吃綠豆，可以進行吃其他的食物少一點，以彌補這些澱粉的升高血糖的作用。

其實，綠豆湯食用的時候，你可以不吃綠豆，僅僅只喝綠豆的湯汁，也是不錯的選擇。

但是，小眼睛不建議大家多吃綠豆和大米一起煮的粥，雖然一起煮粥能夠減少的升高血糖的作用，但是不能避免大米這些物質含有過多的血糖。

我是小眼睛醫生喜歡我的回答，可以點讚我覺得我的回答有道理，可以關注我覺得我的回答欠佳，可以回覆告訴我

本來血糖高就應該避諱一下糖了，主要看你本人是餐前血糖高還是餐後？形成糖尿病沒有？還是隻是血糖高，高到什麼程度？這個都是有區別的。糖尿病人是不應該和糖水的，升糖快，容易段時間內血糖到達一個程度，而且吃飯時應該少吃升糖指數高的東西，每餐配比合適，比如這一餐你吃了主食麵條搭配其他菜，就不要吃米飯了，保持在一定範圍內，血糖升降幅度沒有那麼大，就算比較穩定。

綠豆可以，但糖水就不可以了，對糖尿病人而言，綠豆水或綠豆湯都是可以喝的，卻不能新增任何糖分，否則與直接食用葡萄糖也沒什麼差別！

其實，綠豆對於糖尿病患者來說是一種相當不錯的食材，綠豆味甘、性寒、無毒，具有清熱解毒的功效，對於經常因陰虛內熱出現“上火”情況的糖尿病人而言，有著清熱消渴的作用；另外，綠豆還有利尿消腫、降壓調脂的功效，對於糖尿病併發症的防治有一定的功效！

綠豆粥本身所含熱量是很少的，以一百克綠豆和一千克的水熬煮成粥後，每百克的綠豆粥所含熱量僅為29大卡，而一個同重量的白麵饅頭所含熱量為221大卡，是綠豆粥的7.6倍，那麼，您每喝2兩綠豆粥也僅僅相當於吃了八分之一個饅頭而已，您說，這點熱量能對血糖有多大的影響；

而且，以散步的方式每小時可消耗熱量150大卡，那麼29大卡的2兩綠豆粥只需要散步11.6分鐘就會被消耗殆盡，所以，只要您多多運動，就是多喝上幾碗綠豆粥也不礙事！

糖尿病人不應該總是將注意力放在能吃什麼上，而是應該適當增加運動量，促進熱量的消耗，只有這樣才能“享盡口福”！

以上內容純屬個人觀點，僅供參考！

今天是入伏的第一天，盛夏時節，綠豆湯是大家熟知的消暑食品，很多人會往綠豆湯里加些糖以豐富它的口味，高血糖人群除了必要的治療外，飲食對血糖的影響起著很大的作用，不容忽視。

那麼血糖高的人能不能喝綠豆糖水呢？高血糖的人要怎樣科學的愉快的喝綠豆湯呢？請看下面的回答。

綠豆屬於雜豆，碳水化合物含量佔63%，蛋白質含量21.6%，脂肪很低可以忽略不計了，不溶性膳食纖維6.4%，B族維生素、維生素E豐富。

咋一看碳水化合物還挺多的，趕上主食了，而碳水化合物消化產生是葡萄糖，高血糖的人看到這裡是不是被嚇到了，但其實綠豆中的膳食纖維含量還是很可觀的，消化速度沒有白米飯那樣快，葡萄糖釋放的不會那麼快，而且如果煮成綠豆湯，大概的比例是100克綠豆1000克水，喝綠豆湯一般也就是喝200毫升，相當於20克豆子，豆子不要煮的太爛。

具體分以下幾種情況：

如果選擇在兩餐之間喝，一般情況下喝一杯200毫升左右的綠豆水是沒什麼問題的。

原則上不建議加糖，能不加最好一丁點都不要加，加了糖的綠豆湯對血糖的影響就可大可小了，取決於血糖的控制情況，也取決於加糖的多少，《中國居民膳食指南》2016對對新增糖的建議是健康成人每天不超過50克，最還控制在25克以下，高血糖人群更要注意新增糖的量了，能不添是最好。如果出現了低血糖的症狀，可以適量喝加了糖的綠豆湯，幫助血糖快速升上來，避免發生危險。

建議高血糖人群一定要重視飲食對血糖的影響，瞭解並掌握一些靠譜的適合高血糖的飲食的原則，進而在日常飲食中加以注意。

【2018、08、12 文字621】

都血糖高了，就別喝綠豆糖水了，喝點綠豆水就行了，千萬別再加糖了！

血糖高可以喝綠豆水，但不建議喝綠豆糖水。任何新增糖對於血糖高的人來說都會增加其糖代謝負擔，長期實用，會加重病情。

對於血糖高的人來說，喝綠豆湯有以下五個點值得注意：

一、綠豆是屬雜糧雜豆範疇，也是主食中的一種。

喝湯吃豆的情況下要相應減少主食的攝入。（對於血糖高的人來說，合理管理體重很重要！）

二、綠豆湯與主食搭配食用效果好。

前面我說過了，綠豆屬於雜糧雜豆範圍。

綠豆富含膳食纖維和多種維生素和礦物質，如胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸、鈣、磷、鉀等。對於夏季多汗，身體中電解質容易失衡的情況下，綠豆湯是對身體最好的補充，可以彌補精白米、面的營養缺失。因此，綠豆湯配米、面等其它主食同時，可以有效地提高整個餐食的營養素水平。

三、綠豆湯做加餐也不錯。

對於血糖高的人，少食多餐可以減少兩餐時間間隔較長而形成的血糖波動。將綠豆湯做加餐可以起到穩定血糖的作用，同時綠豆本身膳食纖維較多，也有利於延緩食物在胃中的消化時間，有效地控制血糖的上升速度。

四、只喝湯不食豆，將綠豆汁代茶飲，可以有效地彌補夏季多汗，體液失調的問題。

五、喝綠豆湯不能加糖，那怕是蜂蜜！

紅糖、白糖、紗糖、黃糖、方糖、蜂蜜等都是新增糖，都會對血糖代謝增加負擔。所以血糖高的人可以喝【綠豆水】，但不易喝【綠豆糖水】。但是，出現在低血糖現象，迅速喝口綠豆糖水可以改善低血糖狀況，減少酮症酸中毒的發生。注意只是喝“口”，而不是喝一碗！！!

綠豆是我們常見的一種豆製品，並且又是人們公認的防病治病良藥。綠豆除了清涼解渴、去油膩，還可以消腫利尿，降血脂。那麼，對於糖尿病患上來說，血糖高能喝綠豆湯嗎?

喝綠豆湯消暑確實是要比吃冰淇淋或是喝冰水等科學，並且更加養生。但是有很多糖尿病患者喝綠豆湯之後，血糖卻升高了。綠豆碳水化合物含量很高，容易引起血糖的升高。要讓糖尿病患者可以食用綠豆湯，建議熬湯時最好保證綠豆與水的比例在1：10，熬綠豆湯的時間也不要過長，最好是不要等綠豆開花之後再食用。

綠豆湯除了清熱消暑的功用之外，還可以降低血壓、血脂、膽固醇和防止動脈粥樣硬化，除此之外，還有一定的抗腫瘤的作用。建議高血壓、高血脂的人可以適量多喝，但也不要將綠豆湯當成水一樣喝。

糖尿病人喝綠豆湯注意：

糖尿病患者的身體對糖類澱粉類的食物往往比較敏感，如果不是因為低血糖，通常情況下糖尿病患者是不提倡實用過甜的食物。因此，在製作綠豆湯時，應該首先注意最好不要放糖，或者僅使用少量的木糖醇，以降低身體對糖分的吸收。

在煮綠豆湯時，也應該避免熬煮時間過久。熬煮時間過久可能導致綠豆被煮爛，綠豆內所含的澱粉過多的混在綠豆湯裡，飲用時也可能對糖尿病患者的血糖有更大的影響。

任何食物都可以被人體吸收後轉化為糖分，所以，別把綠豆不當乾糧，綠豆也是一種穀物，主要構成成分也是澱粉，因此，用綠豆來熬煮出的綠豆湯，其中的綠豆也應該當作主食碳水化合物對待，在飲用綠豆湯時，也應該以喝湯為主，少吃綠豆如果要吃綠豆的話，也應該根據自己每天飲食控制的總熱量算入主食量之內。

血糖高可以喝綠豆水，但綠豆糖水就應該酌情考慮一下了，綠豆糖水裡必定會加入“糖”，以沿海的確人們的習慣來說，煮糖水是一種傳統的飲品料理，通常給孩子、老人喝，能夠補充能量，口感也好，但一般煮一鍋糖水要放入一大板塊的糖塊，這一塊下去口味是提高了，但含糖量可真不低，如果想要平穩血糖的話並不建議喝糖水。

如果單是綠豆水的話是可以喝，雜豆類中雖然也富含澱粉（澱粉最終會分解為葡萄糖），但豆類食物普遍含有較高的膳食纖維成分，能夠減緩澱粉分解吸收速度，再加上豆類澱粉的分解速度也相對較慢，所以，綠豆水中雖然會溶出不少豆類澱粉，不過對血糖的影響可以接受。

綠豆中富含的營養成分也挺高的，如果煮點綠豆水來喝的話，能夠補充體內不少營養成分，綠豆中含有較高的維生素B族，維生素E，少量維生素C，還有不少人體所必須的微量元素。綠豆中含有黃酮、植物甾醇等成分，有抗菌防毒，抗氧化的效果，還能夠輕減體內血脂、膽固醇含量。高血糖患者一次可以喝一小碗綠豆水，大概是200~250ml，綠豆不用煮的過於軟爛，爆出較多澱粉，這樣對平穩血糖會更有利。如果喜歡喝口感沙沙的那種感覺，最好不要超過一小碗綠豆水，如果血糖上升較快的話，多配合運動緩解血糖上升；可以選擇血糖穩定，或者兩餐之間血糖較低的時間來喝綠豆水，這樣對血糖影響會更小，而且還有助於預防低血糖。

綠豆糖水相信大部分人都喝過，也深受大家喜歡，如果能夠在盛夏吃上一碗綠豆糖水，比冰淇淋和冰可樂更消暑且健康多了，但對於血糖高的人就不能像其他人一樣放心地喝綠豆糖水了，我們來看一下為什麼。

綠豆的血糖指數GI為30，屬於低GI食物，血糖高的人是可以吃的，100g綠豆的碳水化合物為62g，如果吃50g，那麼血糖負荷GL也才為9.3，屬於低負荷飲食，因此少量吃綠豆是完全沒有問題的。

從綠豆的營養表看，綠豆的碳水化合物含量為70.5%，蛋白質含量為27.3%，脂肪含量為2.2%，也就是說綠豆的碳水化合物含量還是挺高的，熱量也僅稍低於同重量大米的熱量，所以，如果血糖高的人吃了綠豆，最好適當減少一下其他主食的攝入，以免攝入總熱量超標導致血糖升高過快。

加了糖的綠豆湯就是另當別論了。中國居民膳食指南建議健康成人每天食用糖不超過50g，最好控制在25g以下，而對於高血糖的人群更要注意糖的新增量了。因此建議血糖高的人喝綠豆湯最好不加糖，這樣的要求似乎有些難為血糖高的人，但這也是為了避免您血糖升高太快控制不住啊，不信的話，我們來看一下平時煲綠豆東加的白砂糖到底對血糖的影響有多大。白砂糖的GI為82，100g白砂糖的碳水化合物為99.9g，即使只吃0.2g，血糖負荷GL就為16.38，屬於中負荷飲食了，你要怎麼去控制就放那麼一點點糖呢？估計在50g綠豆和一碗水中你也很難吃得出糖的甜味，還不如保險點乾脆一點都不加，乖乖只喝綠豆湯好了。

綜上所述，不建議血糖高的人喝綠豆糖水，但是可以少量喝不加糖的綠豆湯，最好吃了綠豆湯後能相應減少部分主食的攝入。

血糖高的朋友最好不喝綠豆糖水，看綠豆糖水這個字面意思就知道它是糖水，糖水有幾個是沒加大量蔗糖的？顯然沒有，蔗糖很容易分解為葡萄糖被吸收，而葡萄糖不就是影響血糖的最大因素嗎，喝了糖水短時間內大量葡萄糖進入血液，血糖必定會受到影響。

以前在廣州出差的時候，廣州的朋友就招待喝過糖水，我家鄉倒是沒有“喝糖水”的說法，不過在廣州一帶的朋友特別是夏天都有喝糖水的習慣。在煮糖水的時候大家都是拿一口大鍋，裡面放些自己想喝的食材，然後加進一板糖塊，大概有10多cm，厚度大概也有5cm左右，如此大塊的糖塊，熬出來的糖水必定含有不少糖分，高血糖、糖尿病的朋友喝了之後對血糖影響不會小。 另外，綠豆也會成為影響血糖的一個因素，綠豆屬於一種雜豆類食物，雜豆類中澱粉含量也較高，雖然雜豆中含有的膳食纖維成分也較高，能夠抑制血糖的上升速度，不過綠豆熬煮後破裂，其中的澱粉分散到糖水中，我們便更容易攝入澱粉，而且利於消化吸收，血糖上升速度也會更快。

雖然平時我們推薦在主食中新增一些粗糧雜豆類能夠平穩血糖，那是因為雜豆類中富含更多膳食纖維，比起米飯這種細糧來說的確更利於減緩血糖的上升速度，但熬煮的綠豆澱粉更容易被吸收，再加上是在糖水中，可以說是升糖利器了。如果光是喝點綠豆湯的話對於糖友來說還行，大概喝一小碗，但糖水最好就不要喝了。