看到這個問題真的忍不住要吐槽啦，之前都是聽說各種降糖蔬菜，降糖茶之類的，第一次聽說吃棗可以降血糖的。可以明確的回答，無論是吃棗還是吃玉米，都不能降血糖，相反的還會升血糖。

首先說棗，鮮棗的含糖量可高達20％以上，幹棗的含糖量更是高達60％以上。對糖尿病患者來說，吃棗如吃糖，並不誇張。

再來說下玉米，玉米對糖尿病人來說是一種不錯的主食。但玉米中澱粉含量較高，還含有一定量的糖，吃玉米肯定是升血糖的。只是說用玉米來取代白米飯食用，升糖速度要慢一些。而且玉米有糯玉米、老玉米、甜玉米之分，糯玉米升糖快，甜玉米含有一定量的糖，兩者都不太適合糖友吃。相比之下，老玉米的含糖量較低，粗纖維含量較高，比較適合糖友食用。但老玉米由於口感不好，在市面上幾乎看不到賣的，可能只有回農村老家才能吃到了。

食物都是含有熱量的，沒有什麼食物吃了能直接降低血糖，只是說一些綠葉蔬菜如空心菜、西藍花、芹菜、秋葵等，含糖量低，纖維高，吃了之後的血糖反應慢，這類蔬菜對血糖控制就是有益的，常吃有助於控制血糖。

這個命題是有問題的，吃玉米和棗並不能降血糖，反而是有可能導致血糖大幅上升的，要降血糖、平穩血糖，必須從日常的飲食上都要認真對待。先來看玉米和棗，玉米雖然屬於粗糧，但玉米中含有的澱粉量是不少的，澱粉最終會轉化為葡萄糖，而葡萄糖就是影響血糖的重要因素，只是玉米中含有的膳食纖維比較充分，膳食纖維無法直接被腸胃消化吸收，因此，可以減緩澱粉的轉化和吸收速度，讓葡萄糖不那麼輕易被吸收，讓血糖上升更緩慢，但並不是吃玉米就能夠降血糖。如果玉米攝入過量，澱粉攝入量也過量，最終可能也是讓血糖飆升。

另外，還沒有資料顯示棗是可以降血糖的食物，棗是一種含糖量極高的水果，其升糖指數（GI）可以達到70以上，一般來說，升糖指數高於55就可以判斷為中高升糖指數的食物，食用之後升糖迅速，是不利於糖尿病、高血糖患者食用的，可以說棗也是一種不適合糖尿病患者食用的食物，但如果一定要吃的話也不是不行，但需要嚴格控制量。

要降血糖的話日常飲食需要清淡，烹飪方式最好也更少油少鹽少糖，多吃一些富含膳食纖維的食物，例如增加全穀物類食物的攝入量，增加蔬菜攝入量。可以採用少食多餐的飲食方式，一次不要吃過多，分多次食用。另外，可以配合適當運動輔助降低血糖。

在我們日常的飲食中，沒有哪一個食物是可以降血糖的，只是有的食物對促進胰島素的分泌略微有一些幫助，但是大多的食物都是含有熱量的，含有的熱量的食物就會能夠有升血糖的作用。

用糖尿病患者常認為的苦瓜來說吧！有研究表明，苦瓜汁液提取物中含有三萜類、甾類、苷類和多肽等多種降糖活性成分。其中，多肽類物質的結構與胰島素相似，能模擬胰島素的生理作用，被稱作「植物胰島素」。但是大家不要忘了，我們所用的胰島素是透過皮下注射才能被吸收的，如果口服的話就是完全沒有作用了。

苦瓜屬於一種低升糖指數的食物，吃了和冬瓜角瓜 黃瓜性質差不多，升糖很低。如果指著它降糖，那真是有好長的路要走了。

透過口腔能夠吃的降糖的食物，只有口服降糖藥。其他的我們日常所吃的食物中，並沒有能夠起到降糖作用的成分。所以大家不要輕信於某種食物降糖，有些食物，例如，燕麥，全麥，含有膳食纖維多的蔬菜……它對糖尿病有一定的輔助作用，而不是降糖。

作者簡介: 李實 國家二級營養師 王興國特訓班五期學員 糖尿病教育專員 高階育嬰師 護師

糖友要想控制好血糖，首先就是控制好食物總量，不能想吃多少就吃多少。一般來說，體重適中的男性每天主食大約是250-300克，肉類一天不超過150克，100克主食相當於1碗米飯。體重適中的女性每天主食量大約是200-250克，肉類約125克。每天要吃至少一斤蔬菜，血糖平穩的情況下，每天可以吃200克水果。

主食方面要用一部分粗雜糧、雜豆和薯類來替代白米麵等，粗糧可佔總主食量的三分之一。

多吃富含膳食纖維的食物，可以增加飽腹感，延緩餐後血糖升高，如蔬菜、豆製品和粗雜糧等。

由於早晨對抗胰島素的各種激素分泌增多，為了控制好午餐前的血糖，糖友早餐最好吃幹不吃稀，可以選擇全麥麵包、牛奶、雞蛋、蔬菜等，或者主食選用雜糧粥，而且粥不能太稀。

少吃各種煎炸、油膩的食物及甜品等。做菜少放油。

進餐的時候細嚼慢嚥，先吃幾口蔬菜，再吃一小口主食，吃一口富含蛋白質的食物，既補充了營養，又可以延緩餐後血糖的升高，防止攝入過量。

首先控制總能量攝入。飲食控制說簡單也不簡單，因為要管住自己的嘴，在飲食上要講究原則，不能想吃什麼就吃什麼，也不要完全吃素，因為身體所需的營養成分不能缺失，同時還要避免攝入高脂肪和高熱量的食物。膳食總能量的20%-30%應來自脂肪，其中少於1/3的能量來自於飽和脂肪。碳水化合物所提供的能量應占總能量的55%-65%，應多攝入富含膳食纖維的蔬菜水果。對碳水化合物總能量的控制比控制種類更重要。

1、豆製品

包含豆漿、豆腐、豆芽等。現代養分學研討證明，豆製品不只含有豐厚的養分，還有下降血糖的效果。研討者指出，大豆的降脂效果明顯地與本來血糖水平凹凸有關。原血脂越高者，大豆的降脂效果越明顯

2、秋葵

秋葵富含的黃酮類化學物中，有一種物質稱之為槲皮素(Que)。該物質有有按捺腎小球系膜區擴張、按捺細胞外基質(ECM)積累及基底膜增厚、防治腎小球硬化的功用。有研究表明，槲皮素(Que)對鏈脲佐菌素誘導的糖尿病(DM)大鼠具有顯著的降糖效果，並隨著療程的延長，降糖效果愈佳，而對正常大鼠血糖無影響，提示槲皮素(Que對血糖具有雙向調節效果醫治後胰島素水平顯著下降，還可能具有下降高胰島素血癥和改進胰島素反抗的效果，關於改進症狀、防治糖尿病(DM)的發作與開展有一定含義。不過，秋葵跟蔬菜相同，由於含有較多的鉀，患腎病者要慎用?

3、洋蔥

具有促進血凝塊溶解，下降血糖，擴張冠狀動脈和增加外周血管血流量的效果。國外學者研討以為，中老年人多吃洋蔥，能夠防止高血糖症、動脈硬化、腦血栓、冠心病的發作和開展。

4、苦瓜

苦瓜富含苦瓜甙，苦瓜甙可促進肌肉細胞和脂肪組織對血液中糖分的吸收與使用，並可增強肝臟和肌肉中糖原的組成。可抑制糖再生，然後下降血糖，削減糖尿，並可防備因糖尿病引起的酸中毒。還能夠活化及修正胰腺細胞，促進胰島素排洩，進步血糖使用率，對下降血液中血糖含量和防備糖尿病併發症具有顯著效果。但只是經過某一種食物來降血糖，是不科學的，由於需求吃上幾十斤甚至上百斤苦瓜才幹到達實驗室顯效的最低量，在實際中很難做到，但是吃苦瓜關於降血糖確實有優點。

5、【每餐美伴糖盾】

【每餐美伴糖盾】是一種產自法國一線品牌艾苛蜜旗下的一款安全食品級，可控制血糖的營養素。透過阻斷食物中的身體單糖、多糖、澱粉、麵食、水果、碳水化合物中糖的吸收，從源頭階段人體吸收糖分，從而控制血糖。【每餐美伴糖盾】中的重要成分都可以控制血糖。其中，大麥麥芽粉可以改善胰島素抵抗，提高葡萄糖代謝效率；白芸豆提取物可降低糖指數（GI），降低澱粉 - 糖 - 脂肪轉化率；栗子粉能抑制澱粉酶活性，抑制葡萄糖苷酶活性，降低糖分吸收，降低餐後高血糖。

為了控制血糖，在飲食上的要求也是比較嚴格的，比如食物儘量是低糖飲食為好。一般水果含有豐富的營養，也是人體身體所需，但是水果一般含糖量偏高，所以也要嚴格控制的。也有一些適合血糖增高的人群吃的水果的，有：柚子、蘋果、鮮桃（不是很成熟的那種）、生香蕉、白梨，最適合的水果應該是柚子，最不適合的是西瓜。一定記住一點，水果是兩餐之間吃。建議平時注意少食含澱粉高的食物，像土豆、藕等，少食堅果類的食物像花生、瓜子、開心果等，注意加強體育鍛煉。

食物普遍都是有熱量的，要說能直接降血糖不太現實，只是有些食物低脂低熱，對血糖影響較小，而有些食物又富含膳食纖維，能夠更好地平穩餐後血糖，所以它們吃了之後對血糖基本沒有太大影響，而且由於熱量低，消化這些食物也需要一定熱量，最後甚至消化它們的熱量還高於本身的熱量，成了所謂的“負能量”食物，對血糖影響就更小了。

與其說“吃什麼食物能夠降血糖”，不如說“不吃什麼食物對血糖更有好處”。其實對於糖友來說，最應該避免食用的就是那些直接含有新增糖的食物，如甜飲料、甜食、冷飲、巧克力、糖果等，這些食物中直接添加了大量蔗糖、葡萄糖，必定對血糖影響較高。

大量富含澱粉的食物也應該少吃一些（因為澱粉最終是轉化為葡萄糖被吸收的，而葡萄糖就是影響血糖的最主要原因），如大部分的主食類食物，如麵食類，特別是精白麵食，米飯或小麥粉在加工過程中會損失較多麥麩成分，這意味著會損失更多的膳食纖維，還有部分礦物質和維生素B族，而失去膳食纖維也同時意味著食物會更容易被消化吸收，其中的糖分（澱粉）也就更容易影響血糖，讓血糖飆升。

薯類食物，薯類食物大多數也是富含澱粉的，如土豆、紅薯、山藥、紫薯等等，不過相對於精細的白米飯和麵食來說，薯類食物的優點是它們雖然富含澱粉，但保留了大量膳食纖維，膳食纖維由於能夠減緩食物的消化速度，因此能夠更好地穩定餐後血糖，薯類食物適合用來代替主食，可以輔助平穩血糖。不過不要過多食用，作為主食一餐150~200g即可。

水果可以吃，但不能過量，水果大部分是富含糖分的，雖然膳食纖維豐富，也含有不升高血糖的果糖，但其中依然有葡萄糖和蔗糖，建議選擇血糖平穩期吃，選擇兩餐之間來吃，少食多餐，一天不超過200~350g（大概是兩個蘋果的量）。

我們如果要吃白米飯也可以在其中新增粗糧雜豆，增加膳食纖維攝入量，還能夠補充損失的維生素B族和礦物質成分。平穩血糖可以多選擇富含膳食纖維的食物，如蔬菜的攝入量，全穀物類食物代替精細食物。還可以多透過運動來平穩血糖。

經常可以看到或聽到糖尿病患者會說，我吃苦瓜能降血糖嗎？我吃蜂膠能降血糖嗎？我吃中藥能除根嗎？這反映了人們對自己身體健康的關注，但也說明大家有些急功近利。

健康飲食可以調節身體狀況，防止出現疾病。可以說飲食是預防糖尿病的關鍵環節。但是如果大吃大喝，已經出現疾病狀態，單純依賴飲食就不太可能了！

坦率的說，吃任何食物都不能降低血糖，食物是營養素，能夠給人體提供熱量。既然提供熱量，葡萄糖又是體內的主要供能物質，那麼到體內一定會轉化為葡萄糖，也就是肯定會升高糖尿病人的血糖。

但是食物的合理搭配是可以平穩血糖的。

我們每天都要吃飯，我們要儘可能選擇那些升高血糖相對比較慢的食物。主食儘量選在含纖維素比較多的，如穀物、粗糧等，蔬菜每天吃進去500-100g，這樣能明顯減少每天攝入的熱量。每天要吃進一定量的肉類、奶，要注意每天的營養素搭配要合理，這樣才能保持血糖平穩的基礎上，保證一定的生活質量。

說大棗不能降血糖的，是磚家的忽悠。請問有誰試過嗎？肯定說你沒有試過。我有足夠的實驗資料可以證明，吃大棗是我的 血糖值從空腹16.41降到正常值6以下的主要食物。當然還有橘子，葡萄，蘋果，梨甚至還有糖塊，可樂，蜂蜜。禁食甜食是不能治癒糖尿病的主要誤區之一。這一點是不容置疑的。