鴨子燉天麻是一道非常美味滋補食的譜，這道美食主要食材是天麻和鴨子，鴨肉是很多人都愛吃的一種肉類，而天麻作為一種草本植物，它的根莖可以入藥，用以治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等症的效果是不錯的，天麻還是一種比較名貴的中藥，而將天麻和鴨子一起燉製出來的藥膳美食天麻燉鴨子，它的食療作用與功效自然也是不低的。不過，對於這道藥膳食譜，它的食療功效具體表現在哪些方面呢？對於它的食材又該如何選購呢？關於天麻燉鴨子的宜忌人群又有哪些呢？帶著這些問題，我們一起來具體的瞭解一下吧！

鴨子燉天麻的做法：天麻燉鴨子主要是由鴨子和天麻為主要食材烹製而成的藥膳美食，在烹製的時候加點輔助材料將其用鍋燉，燉出來的湯汁既可口又美味營養。另外，對於這道滋補的藥膳美食，它的烹飪方法也是比較簡單的。下面，媽網百科就為大家介紹幾種比較常見的天麻燉鴨子的家常做法！

做法一

主料：水鴨母1/2只，天麻片10克，冬筍250克，姜2片，水1500克

步驟：

1、老鴨切塊後汆水撈出，並洗乾淨待用。筍剝皮後在沸水中煮3分鐘撈出，去老根，切薄片。

2、鍋中入水，放入鴨塊、筍片、天麻片和薑片，小火燉煮3個小時即可，吃時用鹽調味。

貼心建議：

1、老鴨最好買水鴨，滋陰去溼效果很好，而天麻的話，最好還是選購貴州或四川的，這些地區的天麻質量好。

2、老鴨汆過水後再洗乾淨，燉出的湯才會更加的清。

3、筍片加入，既能吸油，又能增鮮。當然，不加也可以。

4、此湯安神增智，滋陰祛風，尤其對內風所致的頭痛頭暈，食之有益。

做法二

原料：天麻15克，生地黃30克，鴨子1只(500克)，精鹽、味精各適量

步驟：

1、將鴨子鴨去內臟，清洗乾淨。

2、然後再講天麻、生地黃洗淨後切片，2味與鴨子用沙鍋共燉至鴨爛熟。

3、最後就烹飪出美味的天麻燉鴨子啦，這道美食既可以吃肉又可以喝湯，很適合經常食用。

營養功效：這道美味的藥膳食譜，對於平肝滋陰有著不錯的療效，比較適用於陰虛陽亢型妊娠合併高血壓綜合徵者。 ...

食療功效：先來看看天麻吧！天麻雖說是一種草本植物，但是可別小看了它，它的作用可不少呢！天麻的功效主要包括祛風溼，止痛、行氣活血。具有鎮痛，鎮靜，抗驚厥，降低血壓，明目、增智的作用。

再來看看美味的鴨肉吧！鴨肉的營養價值很高，鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質等。蛋白質含量約16—25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。老鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。

宜忌人群：

1、凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。

2、即使針對肝陽上亢、痰阻經絡等實證時，使用天麻也要詳審病情，把握病機，隨證加減，方能取得良好的治療效果。

3、、天麻不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化後切成薄片，晾乾或曬乾研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。

4、使用單味天麻或天麻製劑時，如出現頭暈、胸悶氣促、噁心嘔吐、心跳及呼吸加快、面板瘙癢等時，應立即停藥，症狀嚴重者應及時到醫院診治。

對於一般人來說都是適宜食用的，尤其適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。 ...

對於孕婦來說，天麻燉鴨子是不能吃的，這主要是因為天麻的原因，因天麻性平，味甘，主要是用來治療頭暈目眩、癲癇、身體麻木等症狀，還具有行氣活血的功效，孕婦一旦服用過多的天麻後，可能致使流產以及早產的現象，因此在孕期的時候一定要注意不要過量的食用與天麻有關的藥品或者藥膳。另外，不僅僅是天麻，凡是有活血調經功效的食品，都是不適宜孕媽們在孕期的時候服用的。

綜上所述，天麻燉鴨子雖說美味又營養，但是這也要看人群，對於有些人來說，它固然是一道美味又營養的藥膳食譜，但是對於孕媽們來說，一定要遠離了，否則不僅會影響到自身的健康，還會影響到腹中寶寶的正常發育哦！

天麻潤而不燥,主入肝經,長於平肝息風,凡肝風內動、頭目眩暈之症,不論虛實,均為要藥。天麻的功效主要為祛風溼,止痛、行氣活血。具有鎮痛,鎮靜,抗驚厥,降低血壓,明目、增智的作用。

鴨肉的營養價值很高,鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物,各種維生素及礦物質等

天麻燉鴨子具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺,補腦,滋腎固精等功效。可治療病後虛弱、陽痿早洩、消渴症、婦女血虛、月經不調和閉經、頭痛、眩暈等症。

天麻燉鴨子滋陰潛陽,平肝息風。適用於陰虛陽亢,目眩頭暈,耳鳴頭痛,口苦咽乾等症。

天麻燉老鴨的方法有得多種做法，例如

天麻100克，麻鴨一隻（約500克），生地30克。將天麻、生地切片、鴨去毛、內臟、洗淨，3種置於沙鍋內，加適量清水，燉至鴨爛熟，加食鹽、味精等調味。飲湯食肉。功能：滋陰潛陽，平肝息風。適用於陰虛陽亢、耳嗚頭痛、口苦咽乾等。