韭菜渾身是寶，其不僅可以當蔬菜使用，並且還有很好的藥用價值。在古代的時候韭菜還被稱之為起陽草，對於男人們來說可以多吃。這種蔬菜老少皆宜，而且食用方法也多樣，可以包餃子、包子，也可以用來炒菜，尤其是適合和雞蛋一起炒著吃。現在正值夏季，而在夜宵攤上基本上都能看到韭菜的身影，小小一盤韭菜，或者是一串烤韭菜的價格可不低哦，但是喜歡吃的人還是非常多。也是因為韭菜好吃，也容易種植，非常省心，所以種植韭菜的朋友不少。那韭菜一年能採收多少次呢？多長時間採收一次呢？

韭菜是多年生的植物，並且其割完一茬了，後面還會再長出來。如果長時間不割，反而對於韭菜的生長是不利的。但是收割韭菜也不能太過於勤快，太勤快了一來是產量很低，二來是韭菜會長得越來越細。韭菜採收一般是在春季和秋季，這是韭菜採收的旺季，而在夏季因為氣溫高，韭菜生長緩慢，品質也不高，並且長出來的韭菜也口感不佳，所以在盛夏季節一般很少採收。另外在冬季的時候，因為韭菜耐高溫不耐寒冷，種植戶會把韭菜收割了之後，然後對其覆蓋來保溫過冬，所以冬季的時候所吃的都是溫室種植的韭菜。

當韭菜長到差不多30釐米左右的時候就可以採收了，之後集市施肥、澆水，經過20-25天的生週期以後，韭菜又能採收了。所以種植韭菜，一般一年至少能採收5-6次的。但是對於一些水肥條件好，田間管理得當的韭菜，那一年採收7-8次也是可以的哦。

韭菜是多年生的一種作物，其一般能採收3-4年，到後期的時候長勢就會減弱了，這時就需要進行分株了，然後重新栽種了。操作方法也簡單，就是把之前的韭菜全部挖掉，然後挑選一部分出來。把它的根莖葉都進行一番修剪，根部只要3釐米左右的長度。而莖葉留下15釐米的長度，4-5棵為一株，之後就可以像之前栽種一樣了。而且需要注意，韭菜每次採收了以後都要及時澆水、施肥，以促進韭菜的生長。

韭菜是常見的種植蔬菜，尤其是在北方面食為主的地區，蒸韭菜包子、包韭菜餃子、烙韭菜餡餅或盒子以及炒韭菜雞蛋等美食，是生活中改善口味時常見的選用食材！不過，這幾年不知怎麼回事，從市場上買回來的韭菜吃一回就鬧肚子一回，以至於現在改善口味時改為茴香代替韭菜，但時間久了也會饞韭菜美食，好在自家有兩塊菜園，每年有機會自己種植一些吃，一般自己種的韭菜卻很少出現鬧肚子，因此，我感覺可能與現代蔬菜使用農藥過多有一定關係，再加上韭菜葉上容易殘留農藥，可能就會不健康安全吧！

至於自家種植的韭菜一年能收幾回，多久收一次，我感覺這個需要從室內溫室種植和露天菜地種植來不同看待！再加上自家菜園和菜農大田種植會在平時管理力度上不同，往往在收割次數和頻率方面會有一定差異，具體表現為：

對於溫室種植的韭菜，如果平時管理得當，可以在韭菜葉達到5~7片，植株高度達到30~40釐米時進行收割，因為這時韭菜植株和葉中的營養含量相對比較高，在收穫產量和品質方面也接近最佳狀態，至於間隔的間隔大概為30~40天左右，一年大概可以收穫8~10茬吧！

而對於露天種植的韭菜，如果平時在水肥條件方面管理得到，頭茬一般在韭菜返青後大概一個月時間便可以收割，由於是在露天環境生長，往往對於氣候環境變化會比較敏感，在春季後期和夏秋季節時生長髮育比較快，可以間隔20~25天左右割一茬韭菜，而到了入冬季節，韭菜生長會逐漸緩慢，收割時間上往往會拉長很多，而且會經歷越冬休眠階段，可能不不容易吃到了！

事實上，自家在室內或院外種植韭菜還是非常便利有好處，不過，因不打藥和使用生長調節劑，往往在生長過程中比較緩慢或容易出現病蟲害影響，可能會導致後期吃到機會越來越少！幸好韭菜不是家常便飯，平時只要管理跟上，足夠自家食用，畢竟種植一小片韭菜後，吃一回不用全部收割，可以分片收割、交替輪流食用，這樣基本上可以滿足長期吃到新鮮無公害的韭菜！（以上僅為個人見解！）

在我的印象中，家裡菜園地中的韭菜，除了冬天之外，想吃的時候就可以直接去割一些回家，具體一年中可以採收一次還真沒有過於注意。因為每次回農村老家的時候，母親最常作的飯就是包餃子，而且是韭菜雞蛋餡，韭菜就是自家園裡長的韭菜，雞蛋也是母親養的幾隻雞下的，可真算得上是綠色有機食品。那麼韭菜究竟多長時間採收一次最好，一年中又可以採收幾次呢？

就韭菜收割的問題，我諮詢了一下老母親。老母親告訴我說，農村人割韭菜最早的時候是在陰曆的3月份，那時候的韭菜人們稱之為第一刀韭菜，可鮮著呢。這第一刀韭菜不管是炒著吃還是包了吃，都很“出味兒”。

一般第一次割完韭菜之後，人們都會用小抓鉤劃拉一下菜畦，鬆一下土。因為割韭菜的時候都是用快鐮刀貼著地皮割的，所以這樣給韭菜鬆土的時候，一些細土就會將韭菜新的刀口茬蓋上。當然也有的農村人將燒火後的草木灰撒施在地表，既殺菌又起到追肥的作用。

韭菜收割以後，要隔個三兩天以後追肥，農村人一般用腐熟的人糞尿用水稀釋以後澆施。追肥一般是選擇在傍晚的時候，而澆水則最好是清早。這樣，韭菜的新葉已經長出來，收割的傷口也已經癒合，不會對韭菜造成肥害。一些土地肥沃，墒情良好的地塊，一般在割了半月到20天的時候，韭菜就能長到30釐米左右，這時候就可以再次收割。

但是，一些肥水跟不上的地塊，那韭菜植株不壯的話，割的就不能那麼頻繁。當然，農村人有辦法，一般種植一畦韭菜，人們在割的時候都是從菜畦的一邊開始割。下次割的時候，上次割的地方已經長出很高。所以，一畦韭菜可以錯開時間收割，這樣隨時都有新鮮的韭菜可以食用。一般來說，露天韭菜最多一年可以收割15次左右，平均來說，每隔25天左右收割一處最好。

種植韭菜一年可採收多少次？多長時間才收一次最好？我家也種了一小片韭菜，我喜歡把韭菜用來爆炒，裡面加上蒜泥孜然等調料，每次上桌一大盤都會吃光。韭菜的營養價值較豐富，還有多種維生素，礦物質中的鈣磷鐵以及粗纖維蛋白質含量都較多。

韭菜一年可以採收4-5次，收割次數太多，韭菜根就會越長越細，所以在收割後要及時追肥。剛栽下去的韭菜是不能收割的，要等兩個月，等韭菜葉子長至15至20釐米時就可以割掉，韭菜收割深度要合適，不能割的過淺或者過深，如果割深了就會影響下刀韭菜新葉的生長和產量，如果割的太淺又會影響韭菜的產量和商品的質量，從韭菜割下的刀口看如果刀口處為黃白色則割的深度剛好合適，如果割的口子呈白色“馬蹄狀”，則說明割深了。

韭菜的收割時間以一個月左右為宜，這是根據韭菜地下部分和地上部分養分互相運轉的關係來確定的，如果兩頭間隔得時間太近，則地下韭菜根積累的營養物質就會變少，下一刀韭菜的生長就會緩慢，生長勢弱，甚至會影響總產量，如果遇到陰天多溫度低，雖然韭菜長足了30天，由於植株短小也不能收割，總之，一般第一刀韭菜當植株長足4片葉，第五片葉也出現時收割最好。

收割韭菜時還要注意，收割時最好選擇在早晨和上午進行，這樣能方便韭菜傷口晾乾，在韭菜收割後不宜馬上澆水施肥，以免影響到韭菜割口感染病害，減少韭菜生病發病的機率。應割2-3天后再施肥，施肥以糞肥最好，追肥前可以先鬆鬆土，這樣方便養分滲透裡土壤裡。