從人的體重看，人體大部分是水造的。水占人體重量的70%，嬰兒體內含水達80%。人體血液中所含水份佔83%，水在肌肉中佔76%；在心臟、肺中佔80%；在腎中佔83%；肝臟中佔68%；腦中佔75%。即使看來很結實的骨頭也有20%以上的水。人體內的這個鹽水海，就是5億年前第一個有機體從孕育生命的溫暖海洋中爬出，走上陸地時所帶來的水中環境。
水是人類生命的第一要素。是人體七大營養素（水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、纖維素）之首。水同時是最佳的溶劑，它在人體內攜帶著許多許多溶解或懸浮的寶貴的化學物質，滋養著人體的生理。人體內的這個鹽水海洋，流經所有的血管和人體內不論多細微的管道，衝擊著每個細胞壁，注滿每個細胞，人體任何部分缺了它，就無法生存。
水維持著血液、淋馬液等人體組織的濃度，促進其正常迴圈。人體內的水如同自然界的溪流和潮汐一樣，流入、流過而又流出。通常人體每日需排出2．5公升的水，同時攝入同量的水平維持體內的平衡。人們每天飲水約1公升半，另外所需的1公升水則從食物中獲取。而每天排出的水份量大約有1公升半的尿，另外1公升水則為了保持體內涼爽而從汗液和呼吸（經由面板和肺）蒸發掉，還有100ml左右的水在糞便中排出。通常我們喉幹感覺視為渴的訊號，其實這個訊號是從血液中發出的。我們在運動時流汗，水份被蒸發失去後，使血液變濃。當血液過濃或不適合於當時體溫與身體狀態時，這種訊號便會流經腦的通告點，再向喉發出資訊，使口和喉的神經組織感到口渴。喝水解渴了，水的平衡也就恢復了。當我們吃鹹的食物時也會感到渴。其實人體不但要保持水份的平衡，而且要使水中的鹽分保持在千分之九的比例，所以多吃了鹽就必須多喝水。我們流出的汗和失去的水份，其實也就是失出了帶有鹽分的水份，因此既要補充水，也要補充鹽。
水能協助和排洩人體的廢物。人體內每日大約產生11公升的水，其中唾液腺供給1公升，以溼潤口腔，發動消化系統。胃產生1公升半的消化液，胰、肝、腸產生約5公升的水。所有這些液體流經小腸時，如未被重新吸收，則在最後達到大腸時，用於製造半固體的糞便排洩掉，或者透過腸壁回到人體。
水能散發熱量，調節體溫。人體內到處無時不在進行化學活動，加上我們從事體力工作或運動時，肌肉活動所產生的熱，就足以把我們燒掉。但是浸潤和滲透細胞組織的水，卻能把多餘的熱情產隨即吸除。水在體內同時又是一個減震器，包圍著我們的腦，保護不受震盪。同樣，我們的骨骼、關節、器官和神經了有液體護衛，使我們的身體不致因必須承受的無數震盪而受到傷害。水使關節潤滑，受到保護，也能潤滑眼睛，保護面板光滑，富有彈性。如果沒有水，那麼我們的腳根落地時的撞擊或使用鐵錘等重物時對手的震動，都將無法忍受。
人體內的水不斷地在各個器官和各個系統間流通交換。一天之內就有多達200公升的水從血管中濾出，再由腎臟將其送回到血液中。我們通常說血是最重要的液體，可是那流動、潤滑、溫暖、清熱的水，那溶解各種物質又攜帶著滋養我們的各種分子的水，才是生命賴以生存的真正液體。
當人體失水佔體重的10%，就會產生脫水，出現少尿、心跳加快、血壓下降。當失水佔體重的15—20%時，就會危及生命。人的一切活動，如安全神經，解決便秘，治療感冒，預防膀胱炎，腎結石，尿道結石，消除運動疲勞……都離不開水的作用。
從人的體重看，人體大部分是水造的。水占人體重量的70%，嬰兒體內含水達80%。人體血液中所含水份佔83%，水在肌肉中佔76%；在心臟、肺中佔80%；在腎中佔83%；肝臟中佔68%；腦中佔75%。即使看來很結實的骨頭也有20%以上的水。人體內的這個鹽水海，就是5億年前第一個有機體從孕育生命的溫暖海洋中爬出，走上陸地時所帶來的水中環境。
水是人類生命的第一要素。是人體七大營養素（水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、纖維素）之首。水同時是最佳的溶劑，它在人體內攜帶著許多許多溶解或懸浮的寶貴的化學物質，滋養著人體的生理。人體內的這個鹽水海洋，流經所有的血管和人體內不論多細微的管道，衝擊著每個細胞壁，注滿每個細胞，人體任何部分缺了它，就無法生存。
水維持著血液、淋馬液等人體組織的濃度，促進其正常迴圈。人體內的水如同自然界的溪流和潮汐一樣，流入、流過而又流出。通常人體每日需排出2．5公升的水，同時攝入同量的水平維持體內的平衡。人們每天飲水約1公升半，另外所需的1公升水則從食物中獲取。而每天排出的水份量大約有1公升半的尿，另外1公升水則為了保持體內涼爽而從汗液和呼吸（經由面板和肺）蒸發掉，還有100ml左右的水在糞便中排出。通常我們喉幹感覺視為渴的訊號，其實這個訊號是從血液中發出的。我們在運動時流汗，水份被蒸發失去後，使血液變濃。當血液過濃或不適合於當時體溫與身體狀態時，這種訊號便會流經腦的通告點，再向喉發出資訊，使口和喉的神經組織感到口渴。喝水解渴了，水的平衡也就恢復了。當我們吃鹹的食物時也會感到渴。其實人體不但要保持水份的平衡，而且要使水中的鹽分保持在千分之九的比例，所以多吃了鹽就必須多喝水。我們流出的汗和失去的水份，其實也就是失出了帶有鹽分的水份，因此既要補充水，也要補充鹽。
水能協助和排洩人體的廢物。人體內每日大約產生11公升的水，其中唾液腺供給1公升，以溼潤口腔，發動消化系統。胃產生1公升半的消化液，胰、肝、腸產生約5公升的水。所有這些液體流經小腸時，如未被重新吸收，則在最後達到大腸時，用於製造半固體的糞便排洩掉，或者透過腸壁回到人體。
水能散發熱量，調節體溫。人體內到處無時不在進行化學活動，加上我們從事體力工作或運動時，肌肉活動所產生的熱，就足以把我們燒掉。但是浸潤和滲透細胞組織的水，卻能把多餘的熱情產隨即吸除。水在體內同時又是一個減震器，包圍著我們的腦，保護不受震盪。同樣，我們的骨骼、關節、器官和神經了有液體護衛，使我們的身體不致因必須承受的無數震盪而受到傷害。水使關節潤滑，受到保護，也能潤滑眼睛，保護面板光滑，富有彈性。如果沒有水，那麼我們的腳根落地時的撞擊或使用鐵錘等重物時對手的震動，都將無法忍受。
人體內的水不斷地在各個器官和各個系統間流通交換。一天之內就有多達200公升的水從血管中濾出，再由腎臟將其送回到血液中。我們通常說血是最重要的液體，可是那流動、潤滑、溫暖、清熱的水，那溶解各種物質又攜帶著滋養我們的各種分子的水，才是生命賴以生存的真正液體。
當人體失水佔體重的10%，就會產生脫水，出現少尿、心跳加快、血壓下降。當失水佔體重的15—20%時，就會危及生命。人的一切活動，如安全神經，解決便秘，治療感冒，預防膀胱炎，腎結石，尿道結石，消除運動疲勞……都離不開水的作用。