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首先,當天要看好除夕當天的兇吉時間點,通常比較信這些東東的家庭一般都會瞧瞧時辰的兇吉.

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再來是菜色,在南方基本都是八大碗,肉魚雞蛋鴨一樣不少的上齊.雞一定要是一隻全雞,然後放在最上位方,雞著對著門口,然後嘴裡放一個小紅椒.

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開飯前,一定要先祭神明(這個看個家情況)然後放鞭炮,家庭成員必須洗手洗臉給神牌位祭拜.

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接著全家開動,這餐飯通常是全家人一起吃特別有味,一般家庭組員都會趕在這個時間點全部到家,然後一家歡歡樂樂的過大年.大家相互祝福!

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但是必須說明的事,這天的菜色多半是以肉食為主,相傳是以前流傳下來的,主是在過年時,吃一頓好吃的.

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不過現在的年輕家庭或者城鎮一家家庭以不在乎這種習俗,即是團圓飯,只要一家人團團圓圓在一起就好了.很多家庭嫌麻煩,都出去吃,去外面餐館點餐.這樣省得自己麻煩,又吃得開心.

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大年年夜飯是最豐盛的一餐，一年到頭，終於一家人可以團聚在一起，特別是對於在外漂泊奮鬥的遊子，那種心，情是無以言表的。年夜飯肯定有魚有肉，瓜子，花生，糖果，水果，應有盡有。家鄉的臘肉，家鄉的香腸，老媽媽做的湯圓，永遠是那兒時的味！不說了，說起口水都流出來了！

一、年夜飯時間

1. 初一早上四點到六點，從小開始我們年夜飯都是在初一早上吃，年三十晚上主要是包水餃，準備早上要炒的菜，提前摘好，然後就看電視，等到零點放鞭炮，之後睡覺（小時候一般我都等不到十二點就睡了）。初一凌晨四點左右，爸媽就會叫我們起床，起來了還不能大聲說話，等做好菜就開始喝酒，到六點左右基本就結束了，開始拜年，遇到還沒有起席的，就會坐下喝上盅酒。

2. 年三十晚上零點過後，這幾年我們改成零點過後吃年夜飯了，零點放完鞭炮，就開始喝酒，吃完了睡覺，這樣子好處是不用起那麼早，只要六點左右出去拜年就好。

具體每個家庭也都不太一樣，也有的年三十晚上八點左右吃的。

二、年夜飯菜

我們家現在基本上都是自己一家人吃，不像以前爺爺還在的時候，跟二叔家一起，所以並不會做很多菜，但是魚肉（寓意年年有餘）、雞肉（寓意大吉大利）、豆腐（寓意一家人都有福）這些是必須有的，另外像藕盒，蝦，炸山藥等等都是愛吃的。

拜年開始，就開啟了每天兩頓飯的走親戚串門的行程了。

我們這兒年夜飯是在凌晨時吃早飯，大年三十就有一整天的時間。吃過年夜飯以後其實有很多事情做的。

我們要搶在春節到來之前把一切事情都做好。家裡要徹底的清掃乾淨，家禽家畜要照顧好。沒有買齊的年貨，要趕緊再買。欠賬要要回，舊賬要算清。年裡一切的事物要儘可能了結。

記得有一年大年三十，家裡人都要請裁縫做新衣。那你一年新衣做的太遲了，到了年三十，紐扣還沒有釘，釦眼，衣編都還要手工縫製完成。媽媽為了讓一家人都有新衣穿，一整天都在忙著縫製衣服，直到守歲的燈火亮起來還不能停歇。

而父親在年三十的時候，要認真管理飼餵蜂群，保證三天年裡蜜蜂都能正常生活。也是十分忙碌辛苦的。

大年三十還有更重要的事情就是貼春聯。我們這兒，是要等到家人都團聚，牛羊都歸欄，家禽都歸窩以後以後開始貼春聯，這時天已經快黑了。大家戶戶都一起貼春聯，莊嚴隆重，預示著新春佳節的開始。

貼好春聯兒以後，還要點燭，焚香，鳴炮，擺上供品，意思是接祖先回家過年。天剛剛黑，到處鞭炮聲一片，過年就正式開始了吧。

接著，就開始準備包餃子，守歲，等待春節的開始。