常見食物的嘌呤含量
（1）每100g肉中含嘌呤50-150mg，在痛風急性發作期是不能吃，緩解期建議1天不超過2兩肉；
（2）嘌呤易溶於水，肉湯是高嘌呤食物，所以吃肉要做到不喝肉湯。
（3）把肉先煮一下，然後把湯棄掉，只吃肉，可大大減少嘌呤攝入量。
（4）燉出來湯越鮮美的肉類，嘌呤含量越高，通常情況下，個頭越小的動物肉嘌呤含量越高：雞肉>豬肉>羊肉>牛肉
（5）肉餡的嘌呤含量很高，痛風患者急性期最好不吃，緩解期儘量少吃。
（6）家禽家畜內臟嘌呤含量很高，痛風患者儘量不吃。（至於雞爪、鴨脖之類的，老楊真沒查到相關的資料，大家就當中等嘌呤食品吧）
2烹調方式
（1）最適合痛風病人的是煮和涼拌，其次是煎和炒，因為一方面減少脂肪攝入，另一方面減少嘌呤攝入。記住：嘌呤易溶於湯中，吃肉不喝湯。
（2）烤肉嘌呤高，而且所放的調味品一般都有辣椒、孜然等香辛調料，誘發痛風發作；且吃烤串往往喝啤酒，毒上加毒！
（3）醬著吃：醬中含有高鹽，易引起高血壓，且豆瓣醬的嘌呤含量高。
（4）油炸油煎：易增加油脂攝入量；
（5）滷：滷料一般由香辛料、鹽、醬油、味精等組成，容易增加食鹽的攝入量，不利於尿酸排洩，有些會有辣椒等刺激性強的調味品，會誘發痛風急性發作；
（6）痛風病人如何吃油？
3海鮮怎麼吃？
（1）嘌呤含量很少的海鮮（＜50mg/100g）：單體動物的嘌呤含量很少，海參、海蜇皮、海藻；
（2）嘌呤含量中等的海鮮（50-150mg/100g）：鰻魚、鱔魚、鮭魚（別名三文魚、大馬哈魚）、鱈魚、鱸魚、大比目魚、金槍魚、小蝦、龍蝦、烏賊和蟹等；
（3）嘌呤含量高的海鮮（＞150mg/100g）：鳳尾魚、沙丁魚、帶魚、鯡魚、鯖魚（別名“青花魚”）、牡蠣、蛤蝲、乾貝等。
（5）新鮮扇貝嘌呤含量中等，痛風緩解期可以適量食用；但乾貝的嘌呤含量很高，屬於高嘌呤食物。扇貝的內臟多，吃的時候要注意，用牙籤挑出內臟。
（6）嘌呤含量中等的河魚（50-150mg/100g）：鯉魚、草魚、鯽魚、三文魚和刀魚等；
（7）嘌呤含量高的河魚（＞150mg/100g）：白鯧魚、鰱魚等；
（8）魚籽屬於嘌呤含量中等的食物，而且膽固醇含量很高，就對血脂的影響來說，不建議痛風患者食用；
（9）魚皮屬於中等嘌呤含量食物，緩解期可以少量食用；
（10）螃蟹和龍蝦屬於中等嘌呤含量食物，緩解期可以少量食用。蟹黃的膽固醇很高，建議吃的時候不要貪多，每週不要超過2次，每次1-2只足矣。龍蝦的膽固醇含量不高，可以在緩解期適量食用。
（11）海菜主要指的就是海藻類，痛風病人要少吃紫菜（海苔是加工的紫菜），紫菜屬於高嘌吟食物；而海帶屬於中等嘌呤含量食物，在緩解期適量食用；
總結：
各種肉類雖美味，每日2兩最適宜；
煎炒烹炸樣樣鮮，簡單加工最合理；
生猛海鮮嘌呤多，選好限量很關鍵；
海菜需把紫菜忌，海帶冬瓜最利尿。
常見食物的嘌呤含量
（1）每100g肉中含嘌呤50-150mg，在痛風急性發作期是不能吃，緩解期建議1天不超過2兩肉；
（2）嘌呤易溶於水，肉湯是高嘌呤食物，所以吃肉要做到不喝肉湯。
（3）把肉先煮一下，然後把湯棄掉，只吃肉，可大大減少嘌呤攝入量。
（4）燉出來湯越鮮美的肉類，嘌呤含量越高，通常情況下，個頭越小的動物肉嘌呤含量越高：雞肉>豬肉>羊肉>牛肉
（5）肉餡的嘌呤含量很高，痛風患者急性期最好不吃，緩解期儘量少吃。
（6）家禽家畜內臟嘌呤含量很高，痛風患者儘量不吃。（至於雞爪、鴨脖之類的，老楊真沒查到相關的資料，大家就當中等嘌呤食品吧）
2烹調方式
（1）最適合痛風病人的是煮和涼拌，其次是煎和炒，因為一方面減少脂肪攝入，另一方面減少嘌呤攝入。記住：嘌呤易溶於湯中，吃肉不喝湯。
（2）烤肉嘌呤高，而且所放的調味品一般都有辣椒、孜然等香辛調料，誘發痛風發作；且吃烤串往往喝啤酒，毒上加毒！
（3）醬著吃：醬中含有高鹽，易引起高血壓，且豆瓣醬的嘌呤含量高。
（4）油炸油煎：易增加油脂攝入量；
（5）滷：滷料一般由香辛料、鹽、醬油、味精等組成，容易增加食鹽的攝入量，不利於尿酸排洩，有些會有辣椒等刺激性強的調味品，會誘發痛風急性發作；
（6）痛風病人如何吃油？
油脂主要含脂肪，脂肪進一步分解為脂肪酸，不飽和脂肪酸對維持我們的血脂正常更有利；少吃葷油：大部分動物油（除雞油和鴨油外）飽和脂肪酸含量高，不飽和脂肪酸含量低，經常吃對血脂不好。得選植物油：特別是單不飽和脂肪酸含量高的植物油：橄欖油、菜籽油、茶油、芝麻油、花生油、葵花籽油、玉米油和大豆油，而飽和脂肪酸含量高的植物油如椰子油和棕櫚油屬於“壞”油；3海鮮怎麼吃？
（1）嘌呤含量很少的海鮮（＜50mg/100g）：單體動物的嘌呤含量很少，海參、海蜇皮、海藻；
（2）嘌呤含量中等的海鮮（50-150mg/100g）：鰻魚、鱔魚、鮭魚（別名三文魚、大馬哈魚）、鱈魚、鱸魚、大比目魚、金槍魚、小蝦、龍蝦、烏賊和蟹等；
（3）嘌呤含量高的海鮮（＞150mg/100g）：鳳尾魚、沙丁魚、帶魚、鯡魚、鯖魚（別名“青花魚”）、牡蠣、蛤蝲、乾貝等。
（5）新鮮扇貝嘌呤含量中等，痛風緩解期可以適量食用；但乾貝的嘌呤含量很高，屬於高嘌呤食物。扇貝的內臟多，吃的時候要注意，用牙籤挑出內臟。
（6）嘌呤含量中等的河魚（50-150mg/100g）：鯉魚、草魚、鯽魚、三文魚和刀魚等；
（7）嘌呤含量高的河魚（＞150mg/100g）：白鯧魚、鰱魚等；
（8）魚籽屬於嘌呤含量中等的食物，而且膽固醇含量很高，就對血脂的影響來說，不建議痛風患者食用；
（9）魚皮屬於中等嘌呤含量食物，緩解期可以少量食用；
（10）螃蟹和龍蝦屬於中等嘌呤含量食物，緩解期可以少量食用。蟹黃的膽固醇很高，建議吃的時候不要貪多，每週不要超過2次，每次1-2只足矣。龍蝦的膽固醇含量不高，可以在緩解期適量食用。
（11）海菜主要指的就是海藻類，痛風病人要少吃紫菜（海苔是加工的紫菜），紫菜屬於高嘌吟食物；而海帶屬於中等嘌呤含量食物，在緩解期適量食用；
總結：
各種肉類雖美味，每日2兩最適宜；
煎炒烹炸樣樣鮮，簡單加工最合理；
生猛海鮮嘌呤多，選好限量很關鍵；
海菜需把紫菜忌，海帶冬瓜最利尿。