豬肉，豬耳朵，豬舌頭都為中嘌呤食物。若尿酸不達標，每日攝入量不超過50g。若尿酸已達標，可以適當增加攝入量。但需要密切監測尿酸，切勿暴飲暴食。

尿酸達標定義：有痛風石，尿酸降低至300以內，無痛風石者，將至360以內。

最後，提醒各位，只控制飲食，僅僅影響20%尿酸水平。如果痛風發作超過一年2次，必須藥物降尿酸治療。

相信很多痛風病友們都聽說過豬肉是高嘌呤食物，因此為了身體著想，大部分痛風病友們對豬肉是想吃而不敢吃的，怕吃了導致痛風發作、尿酸升高。

但是，是不是豬的所有部位痛風病友們都不能吃呢？

最近就有超粉提問：

痛風能吃豬耳朵豬舌頭嗎？

下面且看超哥為大家解答！

處於緩解期的痛風病友可以吃豬耳朵、豬舌頭，但是一定要注意適量！而對於處於急性發作期的痛風病友則建議不要食用。

【什麼是痛風】

相信大多數人都聽說過痛風這種疾病。痛風是由於人體內嘌呤類物質代謝紊亂而導致尿酸產生過多或尿酸排洩減少，血尿酸濃度持續增高，最終導致尿酸鹽結晶、沉積軟組織[1]。

通俗些講就是：在正常情況下，人體內尿酸約有20%來源於富含嘌呤或核蛋白的食物，80%來源於氨基酸、核苷酸及其它小分子化合物合成和核酸的分解代謝[2]。但如果嘌呤過多，產生的尿酸也多，導致人體尿酸的排出不順暢。尿酸在體內積累，使血尿酸濃度升高，到一定程度後就以結晶的形式沉澱下來，導致痛風等症狀。

因此，對於痛風病友來說，忌高嘌呤食物可以說是治療的頭等大事！

【痛風是否能吃豬耳朵豬舌頭】

“得了痛風這病就只能吃得跟和尚一樣！”雖然不少痛風病友們都聽說過這句話，但是實際上痛風病友們是可以適當吃肉的，只要每天的肉類攝入量不超過150g就好[3]，沒必要完全吃素，但是要注意選擇肉的種類。此外，適當吃肉也有利於蛋白質的攝入，保證營養均衡。

我們不妨透過一個表格來了解豬肉不同部位的嘌呤含量。

由表1資料分析可得：

相較於豬肝、豬大腸、豬腿這些部位，豬耳朵和豬舌頭的嘌呤含量要較低些，屬於嘌呤含量中等的食物。

因此對於處於緩解期的痛風病友們來說，豬耳朵和豬舌頭這種含嘌呤中等量的食物是可以吃的，但是一定要注意適量！尤其不要一餐中攝入過多。

對於急性期的痛風病友的話，嘌呤攝入量應控制在150mg/d，因此最好還是攝入一些嘌呤含量低的食物，像牛奶、蛋類、蔬菜、水果等。

【總結】

雖然豬耳朵、豬舌頭較豬肝、豬大腸這些內臟來說嘌呤含量較低，但仍屬於含中等量嘌呤食物。

所以對於處於急性期的痛風病友來說，能避免食用還是要避免食用；而對於緩解期的痛風病友來說，可以吃一些，但是一定要注意適量！

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參考文獻

[1]董鵬,宋慧.痛風發病機制研究進展[J].基礎醫學與臨床,2015,35(12):1695-1699.

[2]榮勝忠,鄒立娜,崔新宇,李淼晶,潘洪志,楊月欣. 中國居民膳食嘌呤攝入量評估[J]. 營養學報,2015,37(03):226-228+234.

[3]劉書筠.高尿痠痛風該如何吃豬肉?[EB/OL].(2016-12-16)[2018-03-09] https://m.dxy.com/column/8228.

[4]食物嘌呤查詢網.豬肉不同部位的嘌呤含量[EB/OL].[2018-03-09]. http://www.gd2063.com/.