我來回答。

粉蒸香芋還是很好吃的，我一般在做的時候還是要放點有的，否則味道就太寡了。廣東那邊是粉蒸香芋小排，我嫌小排油太少，都是用的五花肉片。

這個菜的做法還是挺家常的，沒什麼難點，稍微注意點小細節就是零失敗。下面來說說具體的做法。

大米洗淨放入乾鍋內先中火炒幹水汽，然後轉小火慢慢把米炒幹。

炒到鍋內乾透後可以放入鹽，五香粉，少許辣椒粉，熟芝麻繼續小火翻炒。

炒到大米發黃，泛出香味就可以了。

將大米放入攪拌機內打一下，說是五香米粉可千萬別真打成細粉了，有點粗顆粒吃起來才過癮。

香芋一定要用檳榔芋，這中芋頭更粉更好吃。但是削皮的時候注意它的粘液會讓你的手發癢。最簡單的的辦法就是手裡面到點白醋搓一下就可以了。

將檳榔芋切成滾刀塊，不要太大也不要太小。五花肉一小塊切成片。蔥薑蒜準備好。如果能吃辣的話可以準備一點蒜蓉辣醬。也可以準備點豆瓣醬，那就是川味的了。

鍋內放入多一點的油，一定要多，芋頭超級吃油，放少了不好吃。油熱後放入五花肉片，加少許鹽炒到吐油，然後放入芋頭塊一起翻炒。

炒到芋頭開始有點發黃了就可以放料酒，少許生抽炒勻。然後直接把米粉和蔥花倒進鍋內拌勻。筷子拌不勻就直接上手吧，別燙到了。

拌勻之後將米粉香芋放到一個深盤中碼好。

蒸籠上汽後大火蒸15分鐘就可以了。如果你芋頭切大了，就再多蒸個5分鐘。直到芋頭熟透。

粉蒸香芋做法:食材清單

香芋 750g 、 麻辣香腸 20g 、 蒸肉粉 50g 、 生抽 10g 、 蒜蓉生薑 10g

把香芋洗淨切片，不要太薄也不要太厚中等就好，然後加入蒸肉粉跟生抽拌勻。待電飯鍋裡面的水燒開後放入材料開始蒸。

香芋蒸了大約十五分鐘之後，放入切好的蒜蓉薑絲，還有麻辣香腸，再接著蒸十分鐘就可以拔掉電源了，悶十分鐘後一道簡易又美味的菜就可以出鍋開吃了。

你好很高興能回答這個問題！香芋粉蒸肉，是一道地道的南方菜，香芋和米粉肉結合，中和了五花肉的油膩，香芋的香味，相互滲透，相互糾纏，米粉鹹香軟糯，肥肉入口即化，香芋芋香粉糯，是一道全家都愛吃的美味，香芋粉蒸肉製作也不難，只需要將香芋、米粉和五花肉，攪拌均勻後上鍋蒸就行了，是不是輕輕鬆鬆就可以搞定。

下面我就詳細講解這道美味是如何製作的，

要準備的材料：香芋，五花肉，蒸肉米粉，蠔油，鹽，雞精，生抽。

現在有磨好的米粉賣，可以省去最大的麻煩，所以現在想吃隨時都可以做。

先將五花肉清洗乾淨，然後改刀切塊。然後醃製一下，加少量的鹽（注意，是少量，因為蒸肉米粉很鹹，加多了就會很鹹哦），雞精，蠔油生抽攪拌均勻，然後倒入半包蒸肉米粉，攪拌均勻。

香芋去皮，然後清洗乾淨後改刀切成0.8釐米左右後的塊狀，加點生抽攪拌幾下，然後加入半包蒸肉米粉。

找一個大一點的碗，香芋碼放下面，上面鋪上拌好了米粉的五花肉。

用放高壓鍋壓制50分鐘後撒點蔥花。就可以開吃了。

是不是很簡單易學，這樣做出來的米粉很鹹香，香芋很香也很粉糯，五花肉入口即化，肥而不膩，真的特別好吃，喜歡的話你也試試吧。