吃過的，在杭州西湖樓外樓吃的，好象記不太清楚飯店的名字，一個大方塊肉，和紅燒肉很象，就是塊大，用黃酒燒的，就是一塊肉，當時吃是四十多塊錢。這個肉是蘇東坡發明的，有一個具體的事情寫的一個故事。

淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，火候足時他自美。

黃州好豬肉，價賤如泥土。

貴者不肯吃，貧者不解煮。

早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

這是蘇軾寫的《食豬肉詩》，可見東坡肉確實是和蘇東坡有關，廣泛被接受的傳說是這樣的。

1.蘇軾因反對變法，自請離京之後，到徐州做知州，黃河氾濫決口，蘇軾（那時候還不叫東坡）身先士卒，帶領百姓抗水成功。於是百姓殺豬宰羊，並把肉送給蘇軾。蘇軾推辭不掉，收下後親自指點家人制成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓。百姓食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為“回贈肉”。

現在徐州流行的把子肉和紅燒肉都有個特點，肉要用稻草或者蒲草捆上，把子肉是長條，東坡肉是方塊。

2.烏臺詩案之後，蘇軾被貶黃州，在黃州自己開闢了一片荒地，於是自稱“東坡居士”。團練副使是個閒差，於是更多時間是遊山玩水，吃喝玩樂。把徐州那邊帶回來的紅燒肉做法，又繼續發揚推廣了下，在當地小有名氣，於是就有了“東坡肉”。

3.之後輾轉，又到了杭州做知州，一年太湖氾濫，於是東坡帶人興修水利，又把西湖進行疏浚，築蘇堤。百姓有感東坡的恩情，聽說他喜歡吃豬肉，於是很多人送了很多豬肉給她，於是他招呼家人和百姓，親自指點自己已經“研發”了很久的“東坡肉”。大家一吃讚不絕口，於是就名滿天下了。

4.其實東坡肉的做法非常簡單。清水去膩，悶燒慢燉，肉爛入味，肥而不膩，唇齒留香。

5.個人是比較喜歡吃東坡肉，因為肉大，所以也只能吃一塊。他是甜的五花肉，非常棒。

6.教一個做法

肥瘦相間的五花肉、洗淨、入沸水去膩解油、取出、切塊、砂鍋裡放好蔥薑蒜、擺肉、倒入料酒、白糖、生抽老抽適量，加水，文火慢燉（兩小時），即可。

名字都叫這個肯定有關係了，要不然怎麼會叫東坡肉呢？吃過。本人就在杭州讀書工作，是杭州特色美食。

但是之前類似的豬肉的煮法肯定也出現過。而且大火肯定在杭州。這一詞真正起源於蘇東坡在黃州製作的，那時他曾將燒肉之法寫在《食豬肉》一詩中：“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。正在大火是因為他到杭州做太守的時候。當時西湖洪水沒了大半，使西湖重新恢復了容貌，並增加了景點，修建了蘇堤。杭州城裡的老百姓都很感激他，聽說他平時最喜歡吃紅燒肉，於是不少人不約而同地上門送豬肉。他收到許多豬肉後，便讓家人將肉切成方塊，加調味和酒，用他的烹調方法煨製成紅燒肉和酒，用他的烹調方法煨製成紅燒肉，分送給參加疏浚西湖的民工。大家吃後，稱讚此肉酥香味美，肥而不膩，於是人們便以他的名字將此燒肉命名為“東坡肉”。後來此菜流傳開來，併成為中外聞名的傳統佳餚，一直盛名不衰。

總的來說，這個類似的做法有但是沒有名字，在黃州，被蘇軾起名“東坡肉”。正在大火是因為在杭州因為蘇軾抗西湖洪水保當地百姓。真正大火是因為保護了杭州百姓。很多意味這百姓的感謝。所以大火。