鵪鶉養殖約40天左右就可見利潤。鵪鶉 抗病力強，耗料少，40日齡左右就開產了。以養1000只鵪鶉為例，40日齡左右產蛋，平均每日產蛋20斤左右，每日850--900枚，每日可獲利25元左右，糞便出售後可支付工人工資，1個人可管理1萬隻左右。
鵪鶉為體形較小的雉科鳥類，體長在16－18釐米左右。鵪鶉雌雄體形接近，體色略有不同，雄性頭部基色為褐色，頭頂有黃白色中央冠紋；自喙基部起始有細長的黃白色眉紋，眉紋甚長延伸至後頸部；過眼有一道黑色貫眼紋，貫眼紋下為褐色條帶，條帶以下餘部黃白色，喉部黑色；上體深褐色，密佈紅褐色及黑色橫紋，其上點染大量縱向黃白色矛狀條紋及不規則斑紋；翅長且尖；尾短，尾羽尤其短甚至被尾上覆羽完全遮蓋，飛行時可見尾部長度小於翅長的一半；胸部紅色，兩脅有同色的斑塊，腹部汙白色。雌性體色基本與雄性一樣，惟其喉部黃白色，而不似雄性為黑色；虹膜紅褐色；喙灰色；雙腿肉棕色；本物種喙形短小而細，跗蹠部短，幾乎與中趾等長，無距。
飼養價值：
鵪鶉是一種食用很強的家禽，為人類提供了豐富的蛋白質食物--鵪鶉肉和鵪鶉蛋，被人們加工成各種各樣的食品在市場中出售，是最受人們喜愛的食品之一，鵪鶉蛋、肉營養豐富，蛋白質含量高，膽固醇含量低，鵪鶉肉細嫩，氨基酸豐富，並且還具有很多的藥用價值，是國內一致公認的珍貴食品和滋補品，具有動物人參之稱。
經濟效益：
鵪鶉抗病力強，耗料少，40日齡左右開產平均蛋重12克--13克，料旦比2.5:1至2.7:1，成鶉重量達150克左右，每年平均產蛋率達85%--90%，飼料成本低，佔地面積小，見效快，好管理，好飼養。成鶉每隻耗料4錢，飼養效率高，在籠養條件下，每3平方可飼養400只左右（以6層籠計算），養1000只鵪鶉，40日齡左右產蛋，平均每日產蛋20斤左右，每日850--900枚，每日可獲利25元左右，糞便出售後可支付工人工資，1個人可管理1萬隻左右。特別是在鵪鶉的銷售與與網際網路的對接之後，更是促進了鵪鶉的銷量，使養殖可獲得更高的經濟效益。
飼養技巧：
育雛室必須經過嚴格消毒，進前2--3天觀察雛室溫度是否正常，溫度控制（1-5天）39--40度（5-10天）36--37度，10天以後溫度33--35度在適宜條件下，經1-2小時後，用高錳酸鉀飲水（淡黃色為宜），同時開始新增飼料，15天以後上籠飼養，以防上鵪鶉過大過小，造成不良現象，可參考以下幾種藥，阿莫西林、環丙沙星、氧氟沙星、恩諾少星等任選限可（特注狗、貓、鼠等襲擊）。
飼養管理：
鵪鶉40日左右即可開產，不得隨便更換飼料，室內溫度控制在25左右為宜，溫度不能忽冷忽熱便於鵪產蛋率穩狀態，定期清理糞便，注意糞便顏色、形狀、氣味，以及保暖和通風、光照是否正常，觀察鶉群對產蛋減少及病死鶉應加強檢查，如有問題及時投藥治療，保持槽內水料不能中斷（物別是貓、鼠、狗襲擊)
鵪鶉飼料可分植物性和動物性兩大類。植物性飼料包括：玉米、小麥、碎米、米糠、麥鼓、花生餅、大豆餅清萊等。動物性飼料有魚粉、無機鹽等。
繁殖：
要選擇優質抗病力強的鵪鶉留種，母鵪鶉應挑選腹腔容積大、產蛋力強，公鶉應選體型較大、爪必須完全伸開、有利交配繁殖的留種。雄雌比例應為1：2或3，種蛋應選顏色鮮豔、斑點明顯、大小中等，這樣的蛋孵化率高。家養鵪鶉已失去孵蛋的習性，因此孵化鵪鶉時採取兩種形式。
①自然孵化。利用母雞孵鵪鶉蛋，但每次只能孵7～8個蛋。
②採用母雞孵蛋，要挑選體型適中的母雞，使其孵化20～30個蛋，幼鶉出殼後要立即取走，這樣可連續孵3～4窩。
③人工孵化。種類多，有缸孵法、桶孵法、平箱或立箱孵化法等。桶孵法是將桶四周用紙糊幾層，將炒熱的稻穀裝入麻袋內，作為熱源，紹蛋也用麻袋裝好，一層韻蛋一層稻穀，放入桶內，孵卵管理人員必須嚴格掌握孵化規律，才能獲得高孵化率。平箱孵化法，一般適合中小養鶉場，構造簡單，容易製造和操作，箱高157釐米，長96釐米，寬 80釐米，用 5 X 5釐米木方做四周的支架，四周及門用兩層纖維板，中間夾有玻璃纖維，起保溫作用。平箱分上、下兩層，上層為孵蛋室，下層為熱源室，兩層之間用0.3釐米厚鐵板隔開，熱源室留一火門，用木炭、煤油或500W電爐供熱。在孵化室內放有溫度計和放蛋筐及翻蛋架，孵化室應保持 20～24℃，相對溫度 60～65%，以利提高孵化率。孵蛋第三天後，每天翻蛋兩次，每次涼蛋幾分鐘，孵到11天后，進行驗蛋，蛋是紅色或黑色，光線不能透過，則是正常發育蛋。孵到15天后，將蛋放入雛蛋盤，一般經過17天孵化，受精蛋就發育成雛鶉，雛鶉出殼1～2小時絨毛已幹，取出放入育雛室飼養。
最近，國內外多采用自制電孵器，其外殼和平箱孵化器，結構進行了改進，熱源採用電源，用電爐絲加熱，用電子繼電器連線電接點溫度計，自動控制溫度，自制電孵器操作方便，效果很好。
鵪鶉養殖約40天左右就可見利潤。鵪鶉 抗病力強，耗料少，40日齡左右就開產了。以養1000只鵪鶉為例，40日齡左右產蛋，平均每日產蛋20斤左右，每日850--900枚，每日可獲利25元左右，糞便出售後可支付工人工資，1個人可管理1萬隻左右。
鵪鶉為體形較小的雉科鳥類，體長在16－18釐米左右。鵪鶉雌雄體形接近，體色略有不同，雄性頭部基色為褐色，頭頂有黃白色中央冠紋；自喙基部起始有細長的黃白色眉紋，眉紋甚長延伸至後頸部；過眼有一道黑色貫眼紋，貫眼紋下為褐色條帶，條帶以下餘部黃白色，喉部黑色；上體深褐色，密佈紅褐色及黑色橫紋，其上點染大量縱向黃白色矛狀條紋及不規則斑紋；翅長且尖；尾短，尾羽尤其短甚至被尾上覆羽完全遮蓋，飛行時可見尾部長度小於翅長的一半；胸部紅色，兩脅有同色的斑塊，腹部汙白色。雌性體色基本與雄性一樣，惟其喉部黃白色，而不似雄性為黑色；虹膜紅褐色；喙灰色；雙腿肉棕色；本物種喙形短小而細，跗蹠部短，幾乎與中趾等長，無距。
飼養價值：
鵪鶉是一種食用很強的家禽，為人類提供了豐富的蛋白質食物--鵪鶉肉和鵪鶉蛋，被人們加工成各種各樣的食品在市場中出售，是最受人們喜愛的食品之一，鵪鶉蛋、肉營養豐富，蛋白質含量高，膽固醇含量低，鵪鶉肉細嫩，氨基酸豐富，並且還具有很多的藥用價值，是國內一致公認的珍貴食品和滋補品，具有動物人參之稱。
經濟效益：
鵪鶉抗病力強，耗料少，40日齡左右開產平均蛋重12克--13克，料旦比2.5:1至2.7:1，成鶉重量達150克左右，每年平均產蛋率達85%--90%，飼料成本低，佔地面積小，見效快，好管理，好飼養。成鶉每隻耗料4錢，飼養效率高，在籠養條件下，每3平方可飼養400只左右（以6層籠計算），養1000只鵪鶉，40日齡左右產蛋，平均每日產蛋20斤左右，每日850--900枚，每日可獲利25元左右，糞便出售後可支付工人工資，1個人可管理1萬隻左右。特別是在鵪鶉的銷售與與網際網路的對接之後，更是促進了鵪鶉的銷量，使養殖可獲得更高的經濟效益。
飼養技巧：
育雛室必須經過嚴格消毒，進前2--3天觀察雛室溫度是否正常，溫度控制（1-5天）39--40度（5-10天）36--37度，10天以後溫度33--35度在適宜條件下，經1-2小時後，用高錳酸鉀飲水（淡黃色為宜），同時開始新增飼料，15天以後上籠飼養，以防上鵪鶉過大過小，造成不良現象，可參考以下幾種藥，阿莫西林、環丙沙星、氧氟沙星、恩諾少星等任選限可（特注狗、貓、鼠等襲擊）。
飼養管理：
鵪鶉40日左右即可開產，不得隨便更換飼料，室內溫度控制在25左右為宜，溫度不能忽冷忽熱便於鵪產蛋率穩狀態，定期清理糞便，注意糞便顏色、形狀、氣味，以及保暖和通風、光照是否正常，觀察鶉群對產蛋減少及病死鶉應加強檢查，如有問題及時投藥治療，保持槽內水料不能中斷（物別是貓、鼠、狗襲擊)
鵪鶉飼料可分植物性和動物性兩大類。植物性飼料包括：玉米、小麥、碎米、米糠、麥鼓、花生餅、大豆餅清萊等。動物性飼料有魚粉、無機鹽等。
繁殖：
要選擇優質抗病力強的鵪鶉留種，母鵪鶉應挑選腹腔容積大、產蛋力強，公鶉應選體型較大、爪必須完全伸開、有利交配繁殖的留種。雄雌比例應為1：2或3，種蛋應選顏色鮮豔、斑點明顯、大小中等，這樣的蛋孵化率高。家養鵪鶉已失去孵蛋的習性，因此孵化鵪鶉時採取兩種形式。
①自然孵化。利用母雞孵鵪鶉蛋，但每次只能孵7～8個蛋。
②採用母雞孵蛋，要挑選體型適中的母雞，使其孵化20～30個蛋，幼鶉出殼後要立即取走，這樣可連續孵3～4窩。
③人工孵化。種類多，有缸孵法、桶孵法、平箱或立箱孵化法等。桶孵法是將桶四周用紙糊幾層，將炒熱的稻穀裝入麻袋內，作為熱源，紹蛋也用麻袋裝好，一層韻蛋一層稻穀，放入桶內，孵卵管理人員必須嚴格掌握孵化規律，才能獲得高孵化率。平箱孵化法，一般適合中小養鶉場，構造簡單，容易製造和操作，箱高157釐米，長96釐米，寬 80釐米，用 5 X 5釐米木方做四周的支架，四周及門用兩層纖維板，中間夾有玻璃纖維，起保溫作用。平箱分上、下兩層，上層為孵蛋室，下層為熱源室，兩層之間用0.3釐米厚鐵板隔開，熱源室留一火門，用木炭、煤油或500W電爐供熱。在孵化室內放有溫度計和放蛋筐及翻蛋架，孵化室應保持 20～24℃，相對溫度 60～65%，以利提高孵化率。孵蛋第三天後，每天翻蛋兩次，每次涼蛋幾分鐘，孵到11天后，進行驗蛋，蛋是紅色或黑色，光線不能透過，則是正常發育蛋。孵到15天后，將蛋放入雛蛋盤，一般經過17天孵化，受精蛋就發育成雛鶉，雛鶉出殼1～2小時絨毛已幹，取出放入育雛室飼養。
最近，國內外多采用自制電孵器，其外殼和平箱孵化器，結構進行了改進，熱源採用電源，用電爐絲加熱，用電子繼電器連線電接點溫度計，自動控制溫度，自制電孵器操作方便，效果很好。