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    紅薯,又被叫做“地瓜”,是咱們老百姓日常生活中特別常見的一種食物,不管是蒸著吃、烤著吃,還是做成地瓜幹、地瓜條,它的味道都讓人無法抵抗。

    紅薯營養價值豐富,含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、果膠、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素,能為人體提供多種營養成分。

    常吃紅薯的好處

    1、通便減肥

    紅薯蘊含豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、果膠等營養物質,可以促進腸胃蠕動,加快排洩體內有害毒素,預防和減少腸道系統疾病病變的發生。

    紅薯還是低脂肪、低熱能的食物,豐富的膳食纖維能起到飽腹作用,一般不會造成過食現象,有利於減肥。

    2、增強抵抗力

    紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白,糖蛋白可有效為機體增強免疫力,具有很好的抗突變作用,粘液蛋白對人體也有特殊的保護作用,可減緩器官老化,提高機體免疫力。紅薯中所含有所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆症。

    3、預防癌症

    紅薯含有大量的維生素C、β胡蘿蔔素和葉酸,這種強效的營養元素組合能提升人體免疫功能,抵制病菌入侵,從而起到預防癌症的功效。

    此外,有生物學家發現,紅薯裡面含有一種叫做去氫表雄酮的化學物質,這種物質能夠用於預防結腸癌和乳腺癌。

    4、疾病防治

    紅薯的營養成分中含有的鉀元素,可以有效防止高血壓的發生和預防中風等心血管疾病。

    而且紅薯還含有可以對人體內臟起到特殊保護作用的膠原和黏蛋白,這些物質能有效維持血管壁的彈性,阻止動脈粥樣硬化的發生,防止肝腎功能的減退,此外對人的呼吸道、消化道和骨關節還有抗炎保護的作用。

    紅薯雖好,也有以下幾點注意事項:

    1、有黑斑的、發芽的不吃

    有黑斑的、發芽的紅薯蘊藏大量的毒素,人食用之後容易引起食物中毒, 出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀,給身體健康造成危害。

    2、不宜多吃

    紅薯含有一種氧化酶,如果吃得過多,會在腸道中產生氣體,導致腹脹、打嗝、放屁等不適的感覺。

    除此之外,紅薯的含糖量非常高,也不宜空腹吃,空腹吃紅薯會產生大量的胃酸,讓人有一種“燒心”的感覺。

    3、不宜單吃

    單吃紅薯的話,由於蛋白質含量較低,會導致營養攝入不均衡。所以吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。

    例如將紅薯和米麵搭配著吃,可以起到蛋白質的互補作用,如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃,就可以減少胃酸的產生。

    4、最好不要吃皮

    薯皮中有較多的生物鹼,吃了稍微多點很可能會引起胃腸不適;而且,番薯在生長過程中容易發生黑斑病,所以吃紅薯的時候最好還是不要吃皮了。

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