秋節這一天人們都要吃月餅以示“團圓”。月餅，又叫胡餅、宮餅、月團、豐收餅、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品。相傳中國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嚐月餅，作為家人團圓的象徵，慢慢月餅也就成了節日的禮品。 月餅，最初起源於唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。 當時有經商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。 南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖遊覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。 月餅發展到今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。 月餅象徵著團圓，是中秋佳節必食之品。在節日之夜，人們還愛吃些西瓜等團圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。 據史料記載，早在三千年前的殷周時代，民間就已有為紀念太師聞仲的“邊薄心厚太師餅”。漢代張騫出使西域，引入胡桃、芝麻等，出現了以胡桃仁為餡的圓形“胡餅”，唐高宗時，李靖出征突厥，於中秋節凱旋而歸，當時恰有一個吐蕃商人進獻胡餅，李淵很高興，手拿胡餅指著當空的皓月說：“應將胡餅邀蟾蜍（月亮）。”隨後分給群臣食之。若此說確實，這可能是中秋節分食月餅的開始。但“月餅”一詞，最早是見於南宋吳自牧的紅菱餅。 月餅是圓的，且被賦予團圓之意的時代是明，劉侗《帝京景物略》說：“八月十五日祭月，其祭果餅必圓。”田汝成《西湖遊覽志餘》說：“八月十五謂之中秋，民間又以月餅相遺，取團圓之義。”沈榜在《宛署雜記》中還記述了明代北京中秋製作月餅的盛況：坊民皆“造月餅相遺，大小不等，呼為月餅。市肆至以果為餡，巧名異狀，有一餅值數百錢者。”心靈手巧的制餅工人翻新出奇，月餅上做出各種花樣，彭蘊章《幽州土風吟》描述說：“月宮符，畫成玉兔窯臺居；月宮餅，制就銀蟾紫府影。一雙蟾兔滿人間，悔煞嫦娥竊藥年；奔入廣寒歸不得，空勞玉杵駐丹顏。” 清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗，且製作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常。”北京的月餅則以前門致美齋所製為第一。遍觀全國，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊，疊在一起，最大的放在下面，為“狀元”；中等的放在中間，為“榜眼”；最小的在上面，為“探花”。而後全家人擲骰子，誰的數碼最多，即為狀元，吃大塊；依次為榜眼、探花，遊戲取樂。 今天，月下游玩的習俗，已遠沒有舊時盛行。但設宴賞月仍很盛行，人們把酒問月，慶賀美好的生活，或祝遠方的親人健康快樂，和家人“千里共嬋娟”。 據說，中秋吃月餅最早可以上溯到周代，源自我們民族祭月拜月的一種儀式，可以說是自然拜物教的一種表現。嫦娥奔月，吳剛折桂，玉兔搗藥，嫦娥應悔偷靈藥，碧海青天夜夜心，多麼美好的詩句，已經成為我們民族古老而美妙的神話之一，演繹著農業時代人們把月亮作為一種神對待的那種不同一般的崇拜。這個傳統一直延續到解放初期，那時還有賣兔爺兒的，是把兔子奉為與嫦娥一樣神的。只是現在兔爺兒早被米老鼠和櫻桃小丸子取代了。 傳說到了唐代，月餅還不叫月餅，因餡中有核桃芝麻的舶來品而叫做餅，是楊貴妃中秋吃月餅的時候看到月亮，心血來潮地說就把它叫做月餅吧，便討好一般把月餅的冠名權歸於了楊貴妃。當然，這只是民間的演繹。其實，中國最早出現月餅的文字記載，是出於蘇東坡的詩句：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”也就是說從宋代時起，月餅才漸漸地大行其市，並且讓月餅多了團圓的另一層含義，圓圓的月餅正好取了團圓的圓的象徵意思，萬里此情同皎潔，一年今日最分明。到了清代，有竹枝詞寫道：“紅白翻毛製造精，中秋送禮遍都城。”到了民國，有北平俗曲唱道：“荷花未全謝，又到中秋節，家家戶戶把月餅切，香蠟紙馬兔兒爺，猜拳行令同賞月。”可以想見，在歲月的更迭變遷之中，月餅已經普及得相當廣泛了。 於是，水到渠成一般，傳到我們這一代，到了中秋便理所當然要吃月餅，僅僅成為了一種慣性而機械的存在，而忘記了月餅中曾經寄託著我們民族對自然之神的嚮往。我們如今只是把月餅當成了一種吃品和禮品，如此實用主義地對待它，我們是否悲慘地失去了祖先的那種純真而美好的想像力和對大地自然的那種質樸而敬畏的親和力？ 我們中國的節日從來都是和吃聯絡在一起的，比如春節要吃餃子，端午要吃粽子，這是和我們國家幾千年是農業社會有關，節日是與農業的節氣緊密地聯絡在一起，所有節日裡吃食，都是對大地的一種親近。春節、端午和中秋，是中國傳統的三大節，吃月餅自然就變得如此重要起來。月餅的餡可以百花齊放，但甜是最主要的。原因很簡單，在原始的農業社會，蔗糖和蜂蜜出現之前，甜曾經是人們一種嚮往和慾望，是被古代哲人認為是和光明連在一起的兩件最高貴的事情，是和美連在一起的最好的一個詞彙。所以，到現在我們還在說“甜美的生活”，把最好的日子用甜來表達，是最高貴的一種體現。因此，月餅的甜味是必然的，是主要的，是體現了一個飽嘗辛酸苦辣的民族長期以來對生活特別是團團圓圓、甜甜蜜蜜生活的一種最由衷的嚮往和禮讚。
秋節這一天人們都要吃月餅以示“團圓”。月餅，又叫胡餅、宮餅、月團、豐收餅、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品。相傳中國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嚐月餅，作為家人團圓的象徵，慢慢月餅也就成了節日的禮品。 月餅，最初起源於唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。 當時有經商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。 南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖遊覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。 月餅發展到今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。 月餅象徵著團圓，是中秋佳節必食之品。在節日之夜，人們還愛吃些西瓜等團圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。 據史料記載，早在三千年前的殷周時代，民間就已有為紀念太師聞仲的“邊薄心厚太師餅”。漢代張騫出使西域，引入胡桃、芝麻等，出現了以胡桃仁為餡的圓形“胡餅”，唐高宗時，李靖出征突厥，於中秋節凱旋而歸，當時恰有一個吐蕃商人進獻胡餅，李淵很高興，手拿胡餅指著當空的皓月說：“應將胡餅邀蟾蜍（月亮）。”隨後分給群臣食之。若此說確實，這可能是中秋節分食月餅的開始。但“月餅”一詞，最早是見於南宋吳自牧的紅菱餅。 月餅是圓的，且被賦予團圓之意的時代是明，劉侗《帝京景物略》說：“八月十五日祭月，其祭果餅必圓。”田汝成《西湖遊覽志餘》說：“八月十五謂之中秋，民間又以月餅相遺，取團圓之義。”沈榜在《宛署雜記》中還記述了明代北京中秋製作月餅的盛況：坊民皆“造月餅相遺，大小不等，呼為月餅。市肆至以果為餡，巧名異狀，有一餅值數百錢者。”心靈手巧的制餅工人翻新出奇，月餅上做出各種花樣，彭蘊章《幽州土風吟》描述說：“月宮符，畫成玉兔窯臺居；月宮餅，制就銀蟾紫府影。一雙蟾兔滿人間，悔煞嫦娥竊藥年；奔入廣寒歸不得，空勞玉杵駐丹顏。” 清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗，且製作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常。”北京的月餅則以前門致美齋所製為第一。遍觀全國，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊，疊在一起，最大的放在下面，為“狀元”；中等的放在中間，為“榜眼”；最小的在上面，為“探花”。而後全家人擲骰子，誰的數碼最多，即為狀元，吃大塊；依次為榜眼、探花，遊戲取樂。 今天，月下游玩的習俗，已遠沒有舊時盛行。但設宴賞月仍很盛行，人們把酒問月，慶賀美好的生活，或祝遠方的親人健康快樂，和家人“千里共嬋娟”。 據說，中秋吃月餅最早可以上溯到周代，源自我們民族祭月拜月的一種儀式，可以說是自然拜物教的一種表現。嫦娥奔月，吳剛折桂，玉兔搗藥，嫦娥應悔偷靈藥，碧海青天夜夜心，多麼美好的詩句，已經成為我們民族古老而美妙的神話之一，演繹著農業時代人們把月亮作為一種神對待的那種不同一般的崇拜。這個傳統一直延續到解放初期，那時還有賣兔爺兒的，是把兔子奉為與嫦娥一樣神的。只是現在兔爺兒早被米老鼠和櫻桃小丸子取代了。 傳說到了唐代，月餅還不叫月餅，因餡中有核桃芝麻的舶來品而叫做餅，是楊貴妃中秋吃月餅的時候看到月亮，心血來潮地說就把它叫做月餅吧，便討好一般把月餅的冠名權歸於了楊貴妃。當然，這只是民間的演繹。其實，中國最早出現月餅的文字記載，是出於蘇東坡的詩句：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”也就是說從宋代時起，月餅才漸漸地大行其市，並且讓月餅多了團圓的另一層含義，圓圓的月餅正好取了團圓的圓的象徵意思，萬里此情同皎潔，一年今日最分明。到了清代，有竹枝詞寫道：“紅白翻毛製造精，中秋送禮遍都城。”到了民國，有北平俗曲唱道：“荷花未全謝，又到中秋節，家家戶戶把月餅切，香蠟紙馬兔兒爺，猜拳行令同賞月。”可以想見，在歲月的更迭變遷之中，月餅已經普及得相當廣泛了。 於是，水到渠成一般，傳到我們這一代，到了中秋便理所當然要吃月餅，僅僅成為了一種慣性而機械的存在，而忘記了月餅中曾經寄託著我們民族對自然之神的嚮往。我們如今只是把月餅當成了一種吃品和禮品，如此實用主義地對待它，我們是否悲慘地失去了祖先的那種純真而美好的想像力和對大地自然的那種質樸而敬畏的親和力？ 我們中國的節日從來都是和吃聯絡在一起的，比如春節要吃餃子，端午要吃粽子，這是和我們國家幾千年是農業社會有關，節日是與農業的節氣緊密地聯絡在一起，所有節日裡吃食，都是對大地的一種親近。春節、端午和中秋，是中國傳統的三大節，吃月餅自然就變得如此重要起來。月餅的餡可以百花齊放，但甜是最主要的。原因很簡單，在原始的農業社會，蔗糖和蜂蜜出現之前，甜曾經是人們一種嚮往和慾望，是被古代哲人認為是和光明連在一起的兩件最高貴的事情，是和美連在一起的最好的一個詞彙。所以，到現在我們還在說“甜美的生活”，把最好的日子用甜來表達，是最高貴的一種體現。因此，月餅的甜味是必然的，是主要的，是體現了一個飽嘗辛酸苦辣的民族長期以來對生活特別是團團圓圓、甜甜蜜蜜生活的一種最由衷的嚮往和禮讚。