當然可以不用烤箱啊，用微波爐也可以的，如果都沒就用平底鍋小火加熱。

焗飯孩子非常喜歡吃，專治孩子不好好吃飯！而且早餐、午餐、晚餐都適合！

推薦這道龍利魚焗飯。

龍利魚含有不飽和脂肪酸，有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病、增強記憶也有好處。

龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以保護視力！

材料：

魚肉150克 米飯一碗 青豆一把 馬蘇裡拉芝士適量 白酒一小勺 鹽適量 沙拉醬適量

（魚肉可以選龍利魚、鱸魚、鱖魚、三文魚或者巴沙魚等肉厚刺少的魚）

做法：

1.龍利魚肉切塊，加白酒、鹽醃製片刻。

2.鍋里加少許油，把龍利魚肉煎至表面微黃。

3.米飯鋪在小鍋裡或者耐高溫的容器裡，抹上沙拉醬。（或者番茄醬、海鮮醬、排骨醬、叉燒醬都可以哦）

4.把龍利魚肉、青豆、辣椒鋪在上面，烤箱烤至芝士融化。

也可以用微波爐哦，更快速。記得要用微波爐專用容器。

焗飯當然可以不用烤箱做啊。之所以要用烤箱 是因為烤箱能夠把馬蘇裡拉烤化。但是這個東西絕對用東西可以代替的。

我本來也以為需要用烤箱來烤焗飯。後來我發現其實可以用這種烤槍來烤馬蘇裡拉芝士

下面大概講下做法

首先 你先把飯炒好 先放在烤碗中，

第二 你需要炒醬料 就比方是咖哩牛肉吧

你需要準備的食材 有 胡蘿蔔 土豆 洋蔥 咖哩 還有肥牛肉 以及一些綠豆 玉米粒之類的。或者青紅辣椒之類的 根據口味自己選擇啦。

所有蔬菜 切成小粒 洋蔥爆香 放入 胡蘿蔔 土豆 倒水煮軟 ，放入咖哩塊 煮濃稠

放入肥牛片 煮至肥牛變色。 關火 做好的咖哩肥牛 倒在烤碗中，然後 鋪上一層馬蘇裡拉芝士

然後開啟烤火槍 把火力調小 滿滿的左右的再芝士上烤 芝士會滿滿的發出香味 直到芝士全部融化並且微微焦黃即可

找到兩張動圖，這樣子 你看起來就會比較直觀了。

我家沒買烤箱，我是用微波爐做的，味道也很好哦

什錦芝士焗飯

所需材料：米飯，香腸，白玉菇（可放可不放），土豆，玉米粒少許，馬蘇裡拉乳酪（芝士），黃瓜，雞蛋

將配菜先切好備用

炒鍋倒油，小蔥炒出香味，倒入雞蛋液翻炒，

依次倒入香腸片，土豆，玉米，黃瓜丁，白玉菇，撒上少許鹽，生抽，耗油翻炒，

最後倒入米飯，翻炒均勻入味後裝盤

將乳酪切絲鋪滿炒飯上（應該再多放一些芝士味道肯定更棒），

放入微波爐摁光波組合鍵，時間選5分鐘，時間到出爐，

融化的乳酪拉出好長的絲，絲絲香甜簡直太美味了……

芝士焗飯可以不用烤箱嗎？

好吃的芝士焗飯在家就可以做，只需有一個烤箱，微波爐，電飯煲甚至平底鍋都可以哦~其實焗飯的原理很簡單，就是加熱一下，高溫會讓芝士融化，形成可以拉絲的芝士焗飯。

芝士焗飯裡面的米飯需要提起蒸好，軟糯的米飯口感比較好。太乾又硬的米飯，再次加熱的米飯失去更多水份，會變得更硬咬不動咯。

焗飯裡可以搭配不同的蔬菜，例如胡蘿蔔，土豆，洋蔥，捲心菜，或者肉類如雞扒，豬排，魚排等，都是適合焗飯的搭配。

配菜需要提前炒熟，因為焗的時間短，主要是融化芝士，不足以讓配菜變熟。另外使用平底鍋加熱時要全程小火，避免米飯糊底。

芝士焗飯的芝士選擇很重要，要知道全球芝士的種類有1.5萬種。適合做芝士焗飯，方便買到的是馬蘇裡拉乳酪，可以做披薩的那種哦~很多品種的芝士是不可以加熱的，或者加熱後不能拉絲，這是做焗飯的關鍵~

下面分享一個平底鍋版的焗飯配方：

米飯 一份

土豆 一個

西紅柿 一個

蔥蒜 適量

馬蘇裡拉芝士 適量

做法：1，米飯蒸熟，土豆西紅柿洗淨，土豆去皮和西紅柿都切成碎塊。

2，熱鍋涼油，倒入蔥蒜煸炒。等顏色變黃，香味爆出以後，加入土豆和西紅柿。

3，煸炒至西紅柿出水，土豆顏色加深，撒鹽翻拌後出鍋。

4，米飯倒入鍋裡翻炒，蓋上一層芝士。

5，小火加熱，蓋鍋蓋燜幾分鐘，等芝士融化即可。

感謝Duck老師（@花甜食物戀 創始人，南韓國際裱花協會高階認證裱花講師，美國Wilton認證蛋糕師，kaoker簽約講師）對本回答的整理。