每年過年都會包葷香肉餡餃子，自己調的餡卻每次都包不出媽媽的味道來。每次回孃家媽媽都會給我包餃子吃。媽媽味道的餃子最好吃

1.芹菜餡-勤 財之意的勤財餃勤有勤奮、勤勞的意思。

勤財，是 對源源不斷的物質財富的祈福，更是對勤勞、務實的祝福。

2.韭菜餡-久財之意的久財餃

久表示時間長、久遠，是祈福長久的物質財富，更是對天長地久的祈福，但願 人長久。

3.白菜餡-百 財之意的百財餃

百財是對百樣之財的祈福，也有對新 婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

4.香菇餡-鼓財之意的鼓財餃

香菇的形狀如同向上的 箭頭，有股票大盤的勢，向上、飽鼓的意思，所以被叫做鼓財；也有對晚輩表達出 希望其出人頭地的美好祝願。

5.酸菜餡-算財之意的算財餃

算有核計、清算的意 思。算財表示錢多的要算很長時間。就是數錢數到手抽筋。

6.魚肉餡-餘財之意的餘財餃

“魚”自古以來都被賦予“年年有餘”的意思。付出的是辛勞，得到 的就是財富，餘留下來的是健康。

7.牛肉餡-牛財之意的牛財餃

一提到“牛”，就有牛 氣沖天的感覺，吃了牛肉餡餃子，就能遇牛市，當牛人！

8.羊肉餡-洋財之意的洋財餃

羊：即廣大，眾多，比海還廣闊。希望發洋財，廣發財。

9.山野菜餡-野財之意的野財餃

野：野外，或為意外。綠色、健康的意外之財叫做野財。

10.甜餡-添財之意的添財餃

傳統是喜歡在餃子裡面包上錢幣，吃到的就是運氣最好的，可又不是很安全、 衛生，所以包上糖，祝願吃到的就會在新的一年裡紅紅火火，添財進寶。

小時候過年包餃子媽媽都是包肉餡的，在那時過年才能吃上肉，所以也覺得肉餡餃子特別美味～現在大了，就覺得素餡兒餃子好吃

包的最多的一種餡就是三鮮餡，裡面的食材有韭菜，雞蛋，蝦仁，肉。那味道吃起來鮮香多汁，總有一種意猶未盡之感。

家裡有老人，老人說過年不能吃韭菜餡的餃子，一定要吃白菜豬肉餡。

反對過很多次，但老人說，這是又說法的，具體我也不太明白。

過年吃餃子是中國的一個傳統，我們這裡過年吃餃子，主要包的是蘿蔔餡兒的餃子，是把蘿蔔創成絲狀，在鍋里加水，煮上一會兒，撈出來，用紗布，把水擠幹，現在都是用洗衣機，脫水功能甩幹，然後剁成餡兒，再加入粉菜、豆腐、把炒好的雞蛋，也加里邊，然後用調料調味、香油、蒜末、薑末、最後加韭菜，攪拌均勻。這是素餃子。

肉餃子是，用五花肉，在案板上把它剁成肉餡兒，然後把大蔥也剁成餡兒，然後也是蒜末、薑末、香油、攪拌均勻。

包餡兒有什麼寓意。我們這裡沒有說的，就是有習俗，把硬幣洗乾淨，包到餃子裡邊，大年初一早上起來，把包有硬幣的餃子，下到鍋裡，煮熟以後，全家人誰吃到有硬幣的餃子。就預示著來年會有好運氣，做生意也會順順利利。