蔬菜中含有豐厚的纖維素。不含纖維素食物有：雞、鴨、魚、肉、蛋等；含很多纖維素的食物有：粗糧、麩子、蔬菜、豆類等 各種食物的纖維素含量 纖維素儘管不能被人體吸收，但具有傑出的整理腸道的效果，是適合IBS患者食用的健康食物。常見食物的纖維素含量如下： 麥麩：31% 穀物：4-10%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥麵、薏米麵、高粱米、黑米。 麥片：8-9%；燕麥片：5-6% 馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3%。 豆類： 6-15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆 不管穀類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精密，纖維素含量越少。 蔬菜類：筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量到達30-40%，辣椒超越40%。其他含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌類（幹）：纖維素含量最高，其間松蘑的纖維素含量挨近50%，30%以上的依照從多到少的排列為：髮菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，到達20% 堅果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁 生果：含量最多的是紅果乾，纖維素含量挨近50%，其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。 各種肉類、蛋類、奶製品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素；各種嬰幼兒食物的纖維素含量都極低 纖維素（cellulose）是由葡萄糖組成的大分子多糖。不溶於水及一般有機溶劑。是植物細胞壁的首要成分。纖維素是自然界中散佈最廣、含量最多的一種多糖，佔植物界碳含量的50%以上。棉花的纖維素含量挨近100%，為天然的最純纖維素來歷。一般木材中，纖維素佔40～50%，還有10～30%的半纖維素和20～30%的木質素 人類膳食中的纖維素首要含於蔬菜和粗加工的穀類中，儘管不能被消化吸收，但有促進腸道活動，利於糞便排出等功能。草食動物則依賴其消化道中的共生微生物將纖維素分化，然後得以吸收使用。食物纖維素包括粗纖維、半粗纖維和木質素。食物纖維素是一種不被消化吸收的物質，曩昔認為是“廢物”，現在認為它在保證人類健康，延伸生命方面有著重要效果。因而，稱它為第七種營養素。 ①有助於腸內大腸桿菌合成多種維生素。 ②纖維素比重小，體積大，在胃腸中佔有空間較大，使人有飽食感，有利於瘦身。 ③纖維素體積大，進食後可影響胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸道活動增強，可防治糖尿病的便秘。 ④高纖維飲食可經過胃排空推遲、腸轉運時刻改變、可溶性纖維在腸內構成凝膠等效果而使糖的吸收減慢。亦可經過削減腸激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，削減對胰島B細胞的影響，削減胰島素開釋與增高周圍胰島素受體敏感性，使葡萄糖代謝加強。 ⑤近年研討證明高纖維飲食使Ⅰ型糖尿病患者單核細胞上胰島素受體結合增加，然後節約胰島素的需要量。由此可見，糖尿病患者進食高纖維素飲食，不僅可改進高血糖，削減胰島素和口服降糖藥物的使用劑量，而且有利於瘦身，還可防治便秘、痔瘡等疾病。 纖維素的首要生理效果是吸附很多水分，增加糞便量，促進腸活動，加速糞便的分泌，使致癌物質在腸道內的停留時刻縮短，對腸道的不良影響削減，然後能夠預防腸癌發作。[修改本段]纖維素的攝入與辨別 蔬菜中含有豐厚的纖維素。不含纖維素食物有：雞、鴨、魚、肉、蛋等；含很多纖維素的食物有：粗糧、麩子、蔬菜、豆類等，其間棉花含量最高，到達98%。因而主張糖尿病患者恰當多食用豆類和新鮮蔬菜等富含纖維素的食物。目前國內的植物纖維食物，多是用米糠、麩皮、麥糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻類植物等製成的，對下降血糖、血脂有必定效果。富含維生素E的食物有：麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油，萵筍葉及柑橘皮中含量也很豐厚，簡直一切綠葉蔬菜中都有維生素E；奶類、蛋類和魚肝油等也有必定含量的維生素E；肉類、魚類等動物性食物，生果及其他非綠葉蔬菜維生素E的含量則很少。萵苣、捲心菜、菜塞花等是含維生素E比較多的蔬菜。 芹菜，辣椒，西紅柿等. 植物油就是維生素E最好的食物來歷,含維生素E豐厚的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、花生米、萵苣等,此外大豆、花生、核桃、瓜子、動物肝、蛋黃、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜，均含有豐厚的維生素E! 生果中最好是獼猴桃！
蔬菜中含有豐厚的纖維素。不含纖維素食物有：雞、鴨、魚、肉、蛋等；含很多纖維素的食物有：粗糧、麩子、蔬菜、豆類等 各種食物的纖維素含量 纖維素儘管不能被人體吸收，但具有傑出的整理腸道的效果，是適合IBS患者食用的健康食物。常見食物的纖維素含量如下： 麥麩：31% 穀物：4-10%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥麵、薏米麵、高粱米、黑米。 麥片：8-9%；燕麥片：5-6% 馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3%。 豆類： 6-15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆 不管穀類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精密，纖維素含量越少。 蔬菜類：筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量到達30-40%，辣椒超越40%。其他含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌類（幹）：纖維素含量最高，其間松蘑的纖維素含量挨近50%，30%以上的依照從多到少的排列為：髮菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，到達20% 堅果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁 生果：含量最多的是紅果乾，纖維素含量挨近50%，其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。 各種肉類、蛋類、奶製品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素；各種嬰幼兒食物的纖維素含量都極低 纖維素（cellulose）是由葡萄糖組成的大分子多糖。不溶於水及一般有機溶劑。是植物細胞壁的首要成分。纖維素是自然界中散佈最廣、含量最多的一種多糖，佔植物界碳含量的50%以上。棉花的纖維素含量挨近100%，為天然的最純纖維素來歷。一般木材中，纖維素佔40～50%，還有10～30%的半纖維素和20～30%的木質素 人類膳食中的纖維素首要含於蔬菜和粗加工的穀類中，儘管不能被消化吸收，但有促進腸道活動，利於糞便排出等功能。草食動物則依賴其消化道中的共生微生物將纖維素分化，然後得以吸收使用。食物纖維素包括粗纖維、半粗纖維和木質素。食物纖維素是一種不被消化吸收的物質，曩昔認為是“廢物”，現在認為它在保證人類健康，延伸生命方面有著重要效果。因而，稱它為第七種營養素。 ①有助於腸內大腸桿菌合成多種維生素。 ②纖維素比重小，體積大，在胃腸中佔有空間較大，使人有飽食感，有利於瘦身。 ③纖維素體積大，進食後可影響胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸道活動增強，可防治糖尿病的便秘。 ④高纖維飲食可經過胃排空推遲、腸轉運時刻改變、可溶性纖維在腸內構成凝膠等效果而使糖的吸收減慢。亦可經過削減腸激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，削減對胰島B細胞的影響，削減胰島素開釋與增高周圍胰島素受體敏感性，使葡萄糖代謝加強。 ⑤近年研討證明高纖維飲食使Ⅰ型糖尿病患者單核細胞上胰島素受體結合增加，然後節約胰島素的需要量。由此可見，糖尿病患者進食高纖維素飲食，不僅可改進高血糖，削減胰島素和口服降糖藥物的使用劑量，而且有利於瘦身，還可防治便秘、痔瘡等疾病。 纖維素的首要生理效果是吸附很多水分，增加糞便量，促進腸活動，加速糞便的分泌，使致癌物質在腸道內的停留時刻縮短，對腸道的不良影響削減，然後能夠預防腸癌發作。[修改本段]纖維素的攝入與辨別 蔬菜中含有豐厚的纖維素。不含纖維素食物有：雞、鴨、魚、肉、蛋等；含很多纖維素的食物有：粗糧、麩子、蔬菜、豆類等，其間棉花含量最高，到達98%。因而主張糖尿病患者恰當多食用豆類和新鮮蔬菜等富含纖維素的食物。目前國內的植物纖維食物，多是用米糠、麩皮、麥糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻類植物等製成的，對下降血糖、血脂有必定效果。富含維生素E的食物有：麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油，萵筍葉及柑橘皮中含量也很豐厚，簡直一切綠葉蔬菜中都有維生素E；奶類、蛋類和魚肝油等也有必定含量的維生素E；肉類、魚類等動物性食物，生果及其他非綠葉蔬菜維生素E的含量則很少。萵苣、捲心菜、菜塞花等是含維生素E比較多的蔬菜。 芹菜，辣椒，西紅柿等. 植物油就是維生素E最好的食物來歷,含維生素E豐厚的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、花生米、萵苣等,此外大豆、花生、核桃、瓜子、動物肝、蛋黃、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜，均含有豐厚的維生素E! 生果中最好是獼猴桃！