俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥房”。雖然有點誇張，但是在夏天吃薑確實是對人的身體有好處的。而生薑除了可以放入各種菜餚之中，也可以單獨做一份開胃小吃：糖醋姜。這裡簡單說一下做法吧！

1.先將新鮮生薑刮皮洗淨，控幹水分

2.姜可切成片，撒點鹽拌勻一下。放在一個可以控水的地方靜置半個小時。

4.用白醋、白糖上火將糖熬化，火不能太大，（在糖快要全部融化時關火，用餘溫將剩餘的白糖融化掉。）

5.靜置好的姜放人玻璃瓶中，倒人涼了的糖醋汁，用蓋密封。一個星期後就可以食用了。

《糖醋生薑》

準備材料：鮮生薑，白醋，冰糖，鹽。

做法：

1、取適量的嫩生薑，將生薑洗淨，再把生薑切成薄片，放適量的鹽拌勻，醃製30分鐘。

2、按每個人自己的口味取白醋、冰糖。保證醋的水平面可以超過生薑片即可。把白醋、冰糖放入鍋中進行加熱，讓冰糖溶化，再出鍋裝入一個乾淨無油並且可以密封的玻璃罐子，自然冷涼。

3、把醃製好的生薑片擠幹水分，把控幹水分的薑片放入裝糖醋汁的玻璃罐子中，密封醃製1天，越往後，味道越濃。

《糖醋生薑》

準備材料：

鮮生薑，白糖，鹽，醋。

做法:

1.生薑洗淨，切薄片，放鹽抓勻再壓緊，醃製60分鐘，把醃製的水分控幹。

2.取一個可以密封的容器，在容器底部放上一些醃製好的生薑，撒一層白糖，再放上一些生薑，再撒一層糖。

3.加入適量醋，醋的水平超過生薑片，密封，放入冰箱冷藏，24小時後食用，越往後，味道越濃。

生薑是我們家常菜中最常見的調料，具有去腥除寒，解毒祛溼的功效。對身體好處良多，如果喜歡單獨吃生薑的話，糖醋生薑是一個不錯的選擇。下面是製作糖醋生薑的方法：

準備好各種食材，白糖，生薑，醋，醬油以及

泡製糖醋生薑的罐子。

1 將生薑洗乾淨後去皮，姜要新鮮乾淨

2將洗乾淨的生薑切片，厚度不要太厚也不要太薄，在2mm左右，這樣可以保證生薑入味，而且方便吃的時候夾取，食用時的口感也更佳。

3 將鹽放入薑片中攪拌均勻，進行醃製。最好超過12小時，中間時間進行翻攪，以至於醃製得更加入味。

4 醃製好以後，把生薑瀝乾水分，用盆裝起來備用。

5 最後一步，將 糖 醋 醬油 水放在一起翻炒一下，然後放入玻璃罐頭瓶中，等待放涼以後，將已經醃製好的生薑片放入其中，用保鮮膜密封后，放置在陰涼處既可。最好超過3天才開啟食用。這樣味道更好

1.先到市場購買點小黃姜，越嫩越好。

2.削皮、把姜皮全部削掉，這是麻煩事。

3.削好氣之後要清洗乾淨，然後把水分晾乾。4.切片、晾乾水分的姜切成片，不要太薄，也不要太厚。

5.醃製、用鹽把薑片均勻攪拌一下，放置3-4小時，保鮮膜蓋上，中間抬起來抖動一下，要確保沒一塊薑片都能醃製到。

6.時間到後，把醃出來的水倒掉，加入白糖抓勻，靜置一小時，再將糖醃製出來的水分倒掉，充分瀝乾水分，將薑片裝入清洗乾淨的乾燥清洗裡，按薑片淨重1/4加入白糖，倒入與白糖等量的米醋，蓋上蓋子密封儲存。

時間越久姜味約淡。

大家好，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，男人不可三日無姜。每年的夏天，我都會自己泡點糖醋姜，酸甜可口，味道特別好，下面我把步驟分享給大家：

第一步，子姜洗淨，晾乾水，切塊（厚度自己掌控，想快點吃就薄一點，慢點吃就厚一點）。

第二步，用鹽醃一會把醃出的水分倒掉，有條件的可以稍稍晾曬一下（加了醃出水分這一步姜會特別脆）。

第三步，晾乾鹽水後一層子姜一層冰糖鋪好，最後倒入白醋，封蓋。醋就用普通的白醋即可。

這樣弄好之後一個星期左右就可以吃了，如果切得薄，三天就可以吃。放冰箱可以儲藏更久，我用的是特百惠的盒子，密封性和耐酸性都很好，沒問題。不放心的可以用玻璃罐。

糖醋生薑的做法

食材：子姜900g、粗冰糖900g、白米醋600ml、鹽1/2小勺。

1、冰糖900g加入600ml的白醋中，放在爐具上文火煮至冰糖溶化。

2、當煮至鍋底還剩餘少許冰糖小塊就可以關火，餘溫可使那些小糖塊繼續溶化，並逐漸冷卻。

3、將醃子姜的容器逐一放在鍋中，加水，煮開消毒殺菌。

4、子姜洗乾淨，控幹水分，去皮切成約2mm的片，撒少許鹽後，充分拌勻，讓子姜可以出水。

5、用帶有網眼的容器將拌勻鹽的子薑片放置15-30分鐘，下面用一個盤子接盛滴漏下的薑汁水。

6、把出過薑汁水的薑片鬆鬆地放入每個消毒過的容器中，不要壓實。

7、趁著糖醋汁還有一定的餘溫（用手背試之已不燙即可）倒入盛有子薑片的瓶中，蓋緊蓋子，放在冰箱中儲存，第二日就可以開始吃了。

備註：

1、子姜要買粗壯些的，而不是買的細長苗條的。

2、醋要買白米醋不要用西洋白醋。

3、冰糖要買大塊的粗冰糖，不要用白糖或提煉過的晶冰糖，不然做出的成品口味會相差很遠。

4、醃子姜最佳的時間是每年6月第二至第三個星期。

5、每次取子姜要用乾淨的用具，這樣子姜才可以儲存的時間長久些。

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