老百姓常說冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，因此是吃薑是有好處的，生薑是常用的一種調味品，做調料的話可以有祛除腥味兒的作用，一般在燉肉時可以使用，生薑也可以泡水或者熬水喝，可以發散風寒，化痰止咳，一般在感冒後可以喝薑湯，其次是多吃生薑，可以保護肝功能，生薑的壞處就是容易導致上火，另外過量食用生薑的話，容易增大患肝癌的風險，

姜自古便是華人餐桌上的養生佳品。比如《論語》記載：“不撤姜食，不多食。”相傳孔子一年四季飲食不離姜，他有每次飯後嚼服薑片的飲食習慣。民間亦流傳有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”“早吃三片姜，賽過喝參湯”的諺語。

“嘔家聖藥”功效多

中醫認為，姜性味辛溫，歸肺、脾、胃經，有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳的作用。因其是治療噁心、嘔吐的良藥，亦有“嘔家聖藥”的美譽。

解毒

生薑可緩解食物中毒症狀。食魚、蟹後，若出現嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，可用生薑和紫蘇葉各30克，水煎，加紅糖適量，每日分2次服用。吃野菜中毒，口舌發麻時，立即嚼生薑，可緩解病情。

防傷風感冒

傷風感冒時，吃幾片生薑能促進血液迴圈，使全身發熱出汗，減輕感冒症狀。

抗衰老

生薑有抗氧化功效，其辛辣成分可抑制過氧化脂質的產生，起到抗衰老的作用。

鎮痛

生薑中含有一種與水楊酸類似的物質，故有鎮痛抗炎功效，可用於風溼痛和腰腿痛，沖服薑糖水，微微發汗，症狀就會減輕。

防治嘔吐

乘車前喝些薑汁可防止暈車嘔吐。妊娠嘔吐時，可衝飲紅糖姜水，有較好效果。

止咳喘

老年慢性咳嗽、肺寒咳喘、頭痛鼻塞，可用半匙生薑汁加1匙飴糖，用沸水沖服，每日2~3次，有較好效果。

晚上吃薑賽砒霜？

很多人都聽說過“早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜”，“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜”。很多人也不解：平常晚餐的菜餚中有不少是用姜做調料的，會傷身體麼？

南京市中西醫結合醫院脾胃病科副主任中醫師孫剛介紹說，中醫認為，人體到了晚上，陽氣開始收斂，陰氣上升。生薑為發散之品，晚上吃薑，容易耗氣，所以自古民間便有“夜不食姜”的說法。晚上吃生薑不宜多吃，但正常食用也不像網上說的那麼嚴重。

推薦幾個生薑食療方

1

醋泡姜

生薑切片，把切好的薑片放到玻璃瓶子裡，倒入米醋或陳醋，沒過生薑，密封儲存，放到冰箱，冷藏一週。每天3片。

功效：溫胃散寒，活血止痛。長期食用效果更好。

2

薑糖水

生薑帶皮切5片，放入滾開的水中，3分鐘後加入紅糖當茶飲。

功效：解表發汗，散寒止痛。

3

薑汁牛奶

薑汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量，將薑汁、牛奶和紅糖混勻，隔水燉熟飲用。

功效：溫胃、健中、散寒、安神。

注意事項

食用生薑能治病，但如果食用不當，也會造成不良後果。姜辛辣、性熱，大量食用生薑，會刺激胃腸器官，使消化和吸收功能減弱。若喉痛、喉幹、大便乾燥，不宜用生薑。患痔瘡、腸結核、胃出血和細菌性痢疾者也不宜服用。不要吃腐爛變質的生薑，因生薑腐爛變質後可產生有毒物質，而且毒性很強，這種有毒物質被胃吸收後可很快到達肝臟，導致肝細胞中毒變性，甚至可危及生命。

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