大棗怎麼清洗才能放心吃？

紅棗分為兩種，一種是散裝的，一種是袋裝的，袋裝上的有即食說明的，可以免洗食用。但是大家一般用的大棗，買的都是散裝的，那一定要清洗乾淨才能放心食用。

中國的大棗以新疆的最有名，像和田棗、灰棗、駿棗等，基本都是自然曬乾。採摘的時候，經過風吹日曬落滿了灰塵，晾曬的時候，大多是露天晾曬，有一層灰塵。

市場上還有不法商販，收購陳年的大棗，採用硫磺燻蒸，是大棗看起來顏色鮮亮。如果買到了這樣的大棗，一定要放心清洗才行。

1.取一盆溫水，大約35℃，水溫高了容易把大棗的營養損失掉，將大棗放入水中。

2.取兩匙麵粉放入碗中，用手與大棗攪拌均勻，並輕輕揉搓，麵粉有吸附的作用，可以將大棗表面褶皺中的灰塵吸出來。

3.放入一匙食鹽，食鹽有殺菌的作用，浸泡5分鐘之後，用清水沖洗乾淨即可食用。

如果感覺是硫磺燻蒸的，首先是要扔掉，實在捨不得可以加入少許食用鹼浸泡，再緊接著以上兩步即可。

　　對於喜歡吃紅棗的人來說，一般我們購買的紅棗都是比較乾的。那麼這些乾的紅棗上的除了有一些細菌之外，甚至有一些紅棗上面打的，還有一些農藥。農藥殘留在紅棗上面，如果我們沒有清洗乾淨，那麼紅棗吃在肚子裡面，對我們身體健康帶來一定的危害，雖然說對於女性來說，吃紅棗可以起到一種補血，補充各種維生素的作用，但是吃紅棗之前如果將紅棗清洗乾淨，我們吃紅棗才會非常的放心和安心。

　　首先呢，我們再清洗紅棗之前需要找到一個盆，在盆裡面放入一些溫水，大家需要注意溫水保持40度左右就可以了，水不能太燙。用這樣的溫水來清洗紅棗，才可以使紅棗的營養不會丟失掉，所以用溫水浸泡紅棗的時候，水溫一定要控制好。

　　然後呢，在我們居家廚房裡面都有面粉和食鹽，這兩種東西在我們廚房中非常常見，大家都知道麵粉有吸附的作用。尤其是一些幹固的紅棗上面有一些灰塵和泥沙，我們可以把麵粉灑在水中，可以把紅棗中的泥沙洗出來。然後再放入一些食用鹽，食用鹽可以將紅棗中的泥沙和灰塵加快分離出來，用這樣的方法來清洗紅棗就非常乾淨了。

　　最後把紅棗放在漏籃裡面，等上半個小時的時間，隨著水中的紅棗攪拌，紅棗的泥沙自然的慢慢脫落，這個時候我們會發現原來非常清澈的水變得渾濁。隨後我們將盆子裡面的紅棗放撈出來，然後再用清水清洗兩次，紅棗上的水分去幹，這樣紅棗無論是我們用來泡著吃，還是用來做成煲湯，那麼非常營養美味，並且紅棗上面的殘留農藥，也徹底清除乾淨了。

我有一個遠房親戚，專門在漢正街批發大棗，核桃，魚乾等乾貨到下面鄉鎮販賣，每次運回來的大棗都是5麻袋10麻袋左右，在市區的邊緣租了一間民房，這個民房有一個小院子，運回來的大棗都要重新加工後再賣。他兒子在城裡買房買車，都是老頭販賣這些大棗和乾貨賺來的錢。聽親戚們說老頭每天都有七八百塊錢的進賬，成本不到50塊錢。

批發回來的大棗從袋子裡倒出來的時候，一陣濃郁的酸臭味，把人燻得睜不開眼睛，那些大棗絕大部分都已經腐爛了，本來大棗都是鮮紅色的外表，看著都是暗紅色，很多有皺褶的地方都已發黴。

院子裡有二三十個很大的塑膠盆，老頭指揮著他兒媳婦和自己一起，把這些大棗分批次倒在塑膠盆裡，看著似乎在每個盆裡都添加了一些白色的粉末狀東西，我猜不是洗衣粉就是灰鹼，老頭依次在每個盆裡用竹掃把不停的攪拌，大概兩個小時後把大棗從水裡撈出來晾曬在竹蓆上，然後繼續泡另一批大棗。

晾乾後的大棗都恢復了原有的顏色，老頭又分期分批的把大棗倒在另外一個更大的盆中，這次他告訴我是給大棗打蠟做美容，轉眼間這些大棗就煥然一新了，甚至比新鮮大棗更加鮮亮，接下來的幾天，老頭就挑著擔子，走街串巷的開始販賣。

從老頭得意的神情和短暫的對話中，他批發回來的這些大棗，都是大型乾貨市場報廢的底貨，除了運費之外，幾乎沒有成本，甚至很有可能別人還要給他清倉的勞務費用。

說到這裡，我想表達的是，如果你不幸中了這樣的套路，怎麼清洗都沒有用。只需把自己的眼睛清洗一下，直接扔進垃圾桶就完了。

拋開這些毫無底線的奸商，回到你本來的問題上來。

說到大棗，我想起一個三個字的品牌，那是我姑娘最喜歡吃的零食，大包裝中帶小包裝，開啟就直接可以吃了，不用洗。

簡易包裝或散裝大棗，表面有很多褶皺，裡面有很多灰塵，是不能直接食用的。如果你是從正規渠道購買的大棗，請放心，清洗乾淨是很簡單的的一件事，希望大家不要因為我前面的文字而談虎變色，以下幾道工序下來，無論你是生吃還是煲湯或做甜品配料，都能放心大膽的吃。

第一步：把大棗裝在一個容器裡，加入和人體體溫相近的溫水浸泡十分鐘，（注意水溫不要太高，不然會造成紅棗的營養流失）紅棗吸收水分後會膨脹開，表面的褶皺也很平坦，這樣清洗就很方便了。

第二步：在盆中再加入兩勺麵粉，一勺食用鹽，鹽能起到消毒殺菌的作用，麵粉的黏性，可以把依附在褶皺上的灰塵拔出來。

第三步：兩個一次性牙刷背靠背綁在一起，在盆中順時針反時針反覆攪拌兩分鐘。

第四步：倒掉麵粉水，重新注入清水或用流水沖洗兩片就很乾淨，撈出來晾乾就OK了。

怎樣區分劣質大棗？怎樣分辨以次充好的的大棗？

1、優質大棗儘管是乾燥的，用手捏一下還是很有彈性，並且肉質飽滿褶皺不多，褶皺多外形乾癟的不是好棗。

2、大棗蒂端有小孔並有粉末，可以用手掰開棗肉，不用看，肯定裡面有蟲。

3、用手感覺大棗表面，如果有黏性就說明大棗受潮了，大棗肉質變質的可能性很大。

4、是好的方法莫過於親口嘗一嘗，如果能滿過你的雙眼還能騙得了你的味覺，那我就實在是無語了。

大棗含糖分高，真空包裝的大棗保質期一般在一年以內，開啟包裝後，最多也就能存放半年，所以市面上假冒偽劣的大棗很多，購買時可用我上述的方法仔細分辨，切莫上當受騙。