食材清單

綠豆粉250g糯米粉（最好）30g或低粉同上白砂糖50g蜂蜜兩大勺（大概20g多點）玉米油或其他油25g水適量（大概50g左右）模具

烹飪步驟

步驟1

所有粉類和白砂糖混合一塊上鍋蒸（冷水上鍋熱水上鍋都沒關係啊）

步驟2

大概聞到蒸出了綠豆的香味再蒸會兒，粉粉就蒸熟了

步驟3

加蜂蜜，油，和一點點水混勻，水一點點的加，每次非常少，直到剛好可以和成團，麵糰是不太乾也不太溼的狀態

步驟4

取25g左右的麵糰放入模具中壓成型（脫模tips見貼士）

步驟5

沒有加豆沙噢，加豆沙會更好吃噠！（加豆沙可以適量減糖）小貼士

.白糖可以和麵粉一塊蒸也可以用熱水化了後再加。

.脫模可能有點困難，可以事先在模具上抹一層薄薄的油。我不喜歡油多所以沒抹，可以第一次壓模時放進去輕輕壓不求放太滿，然後脫下再放入模具壓第二次，也不要壓的太死，如此兩三次就有比較完整的品相了

簡介天氣這麼熱.得解毒去火,吃點綠豆糕吧.看著很像冰皮吧.吃起來也不輸給冰皮呢.還很簡單.材料

去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量

做法

1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓.會比較粗)，加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙.

2.用月餅模壓實.做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認為足夠衛生可以不蒸).

3.涼後放入冰箱冷藏.

小訣竅

餡料不要太多,否則很難包的.

粘米粉350克，澄麵粉100克，清水四杯，蛋白半隻，白糖600克

糕種： 溫開水半杯，乾酵母二茶匙，糖半茶匙，粘米粉半杯

製作：

1、將乾酵母及糖用溫開水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌勻後，用渡毛巾蓋好，在家溫下放五到六小時，待發起到比原來體積大兩到三倍。

2、將粘米粉及澄麵粉用清水二杯調勻，靜置至清水與溼粉分隔，將上層之水濾去。

3、白糖加清水二杯煮溶，加入蛋白拌勻，濾清，逐次少量倒入粉料中攪勻，蓋密待發數小時。

4、拌入糕種搓次，用濁布蓋盤口，靜置十二小時發至呈細泡狀。

5、將白糖漿倨入已鋪蒸糕酆之蒸籠內，隔水大火蒸二十五分鐘。

6、倒出稍冷片刻，切件即成。

願你製作美味成功。