據專家講，非洲豬瘟病毒在常溫、低溫環境中比較穩定, 能夠保持感染性數天乃至數年，但染豬不染人，也不感染其它動物，而且非常怕熱，在56℃高溫下70分鐘可滅活病毒，60℃高溫下20分鐘可滅活病毒；常用消毒劑如8‰燒鹼、3‰福爾馬林、次氯酸鹽（2.3％有效氯）、3％鄰苯基苯酚等也可殺滅。

但日前有訊息稱，10月31日臺灣“農委會”確認，在金門“小三通”棄置箱內發現的大陸雙匯香脆腸中檢測出非洲豬瘟病毒。如果訊息坐實，相信廣大消費者一定一臉懵逼：難道香脆腸從生到熟不經過高溫嗎？抑或是二次汙染、病毒發生了變異？

為控制疫情，國家有嚴格規定，非指定專業機構，任何其它機構、個人不得非法採集非洲豬瘟病毒用於分析、研究，加之我公司年養殖量近百萬頭，為以防萬一，我等嚴格遵守國家規定，目前還未接觸病豬，更談不上分析、研究，只能權且聽信專家的權威解讀。

大家知道，香腸是流水線生產，肉絞碎後，加入澱粉等新增物，再用蒸汽蒸熟，而後調味、包裝。由於絞碎的肉已成糊狀，非常容易蒸熟，流水線的效率又很高，蒸的過程不可能持續較長時間，所以儘管蒸汽溫度很高，但蒸的時間太短，可能不能有效滅活病毒。

當然，這僅僅是個人的猜想。雙匯方面已經派員前去核實，結果很快就會公佈；至於病毒是否已經變異，專家也會給出權威解讀。廣大消費者能做到的，就是自己購買豬肉後，一定要煮熟、煮透後再食用，儘量減少購買豬肉製品！

這問題是說市面上有帶豬瘟肉嗎？發現的都做無害化處理了，為啥火腿腸裡還有呢？該不是做做消毀的樣子，然後又送車間裡加工了吧

不只非洲豬瘟病毒，高溫可以殺死地球上絕大多數的生物。病毒幾乎都不怎麼耐熱，所以人類的免疫系統才能透過提高體溫，讓人發燒來殺死入侵的病毒。對人類而言，體溫超過42攝氏度就可能致命了，只有專業運動員能短時間承受這麼高的體溫。

對多數脊椎動物而言，溫度上升到45度左右就會導致器官衰竭。鳥類是最扛熱的脊椎動物，它們據說能在48攝氏度的高溫下繼續歡蹦亂跳。結構簡單的微生物能忍受更高些的溫度，但它們的身體中也存在著大量蛋白質，當溫度超過60度時，動物體內的蛋白質就會固化凝結（熟了），動物也將隨之死亡，問題中的豬瘟病毒也是如此。

對植物而言，40度的高溫就能讓多數植物停止光合作用。當溫度升至50攝氏度，植物就會瘋狂增強呼吸作用試圖給自己降溫，這會讓植物加速脫水（蔫兒了），如果高溫持續，過不了多久就會死去。

所以，我們只要遵照中國飲食傳統，吃充分烹熟的食物，就不用擔心致命病毒或寄生蟲的威脅了。吃熟食，講衛生，是阻止疾病入侵的最後防線。

拓展：

以上只是大多數生命的極限。地球這麼大，從不缺奇葩，有些生物的耐熱本領簡直就是無敵的存在。

比如生活在深海“黑煙囪”的熱泉生物群，它們終生都生活在一百多度、超高壓、含有大量硫化物的有毒海水中。熱液噴口處的細菌更厲害，它們生活的地方水溫甚至超過了350攝氏度。而在常壓（地面氣壓）環境下，極個別微生物能在超過120度的環境中生存兩小時以上。最狠的還得說水熊蟲，它能扛住151攝氏度的高溫。且不提蛋白質固不固化，就是DNA分子鏈在120度時也分解了，真不明白這些生物是怎麼做到的。