這個問題和抽菸一樣，都說不健康的，但是還是有人抽菸。這個看個人了，畢竟味道不一樣，而且臘味的初衷是儲存食物，形成一種習慣，慢慢習慣了臘肉的味道，專家說少吃臘味，不是不吃臘肉，這個看個人，從小吃臘肉，即使有不健康的東西，身體產生抗體了，當然了吃多了容易生病，這個倒是真的。

雖然臘肉和香腸好吃 ，但從健康角度講卻不宜多吃。首先，這類食品中脂肪含量較高，多吃對人體不利；其次，這些食品的加工過程中要加入大量的食鹽、防腐劑、色素等，吃多了也對身體不好。香腸、臘肉在各地的做法不一樣，有的是直接風乾，有的是熏製而成。而熏製品的致癌性大家都是知道的，因此，使用熏製方法做出的臘肉或香腸更要少吃。但是畢竟是美味，自己的嘴和舌頭很難管住。還有一部分地方諸如我們哈爾濱秋林紅腸也早已成為地方的傳統美食了，短時間不吃很難改變。何況一般人也不知道有這樣的危害。為了自己的健康還是少吃為好吧！

健不健康不看食材本身，而看自己怎麼樣吃。

首先臘肉和香腸不健康的原因主要是醃製的過程中，鹽含量較高，同時會產生亞硝酸鹽，臘肉本身脂肪含量和膽固醇含量都很大，這些因素都會對身體造成一定的傷害。

但是前提是，長期大量的食用臘肉和香腸才會對身體健康造成影響。同時我們可以在處理一下臘肉和香腸，減少有害物質，這樣吃起來就健康很多。

推薦方法

醃製的食品大多含鹽量較高，將臘肉放入鍋內蒸制一下，可以減少有害物質。要是煮的話更加有效的減少臘肉中的有害物質，只不過也減少了臘肉獨特的風味。

與其他食材進行炒制也可以減少臘肉中的有害物質，不僅可以品嚐臘肉的美味，也突出了整體菜餚獨特味道，使菜餚更好吃。

在此介紹幾道臘肉、香腸的菜餚

想要原汁原味的品嚐香腸的味道，首選必定是蒸，可以將香腸切片，直接裝盤放入鍋內蒸熟就可以食用，也可以做一個味碟，蘸著吃也是不錯的選擇。

臘肉炒菜薹

原料：臘肉、菜薹

配料：鹽、胡椒粉、蒜

鍋內加入少許油，將臘肉倒入鍋內煸炒榨出油脂，在將菜薹倒入鍋內一起翻炒，待菜薹快軟爛的時候加入適量鹽、胡椒粉、蒜進行調味，即可出鍋裝盤。菜薹油光四溢，臘肉美味可口，一道好吃又好做的菜餚。

香腸炒荷蘭豆

原料：香腸、荷蘭豆

配料：鹽、姜、蒜、料酒

香腸切片放入蒸鍋蒸熟，荷蘭豆去筋倒入熱水中焯水一下，姜蒜切末。

鍋內倒入適量油，將姜蒜末倒入鍋內爆香，加入焯好的荷蘭豆進行炒制一會，在將蒸好的香腸倒入鍋內一起翻炒3分鐘，加入少許鹽、料酒調味，就可以出鍋裝盤。荷蘭豆清脆可口，香腸香味十足，香腸炒荷蘭豆就完成了。

無論什麼食物都不可以大量食用，要合理膳食，做到食品多樣化，補充各種營養元素，這樣身體才會更健康。